Вельмі часта мы купляем у краме сок, спакушаючыся толькі яго прыгожай пакаваннем, а ў выніку заўсёды застаемся расчараванымі яго узроўнем якасці. А ўжо пра якія змяшчаюцца ў ім дадатках - араматызатар, кансервантаў і іншай хіміі - наогул лепш і не казаць. Таму атрымаць па-сапраўднаму карысны і бяспечны напой мы можам толькі адзіным спосабам - зрабіць яго ў хатніх умовах сваімі рукамі. Давайце разгледзім, як жа прыгатаваць натуральны і смачны яблычны сок дома. Ён не толькі ўзрушаюча смачны і неапісальна карысны, але і заўсёды даступны.
Як прыгатаваць хатні яблычны сок?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, каб прыгатаваць яблычны сок у соковарку кладзём здробненыя яблыкі ў самую верхнюю рондаль прыбора, у ніжнюю наліваем ваду і ставім ўсю гэтую канструкцыю на агонь награвацца. Калі вада закіпіць, яблыкі пачнуць аддаваць сок, які будзе збірацца ў сярэдняй ёмістасці соковарку. Першую порцыю соку акуратна зліваем ў банку. Затым выліваюць напой назад у сярэднюю рондаль, так як напой недастаткова простерілізованы.
Пасля гэтага здымаем верхнюю рондаль з яблыкамі і ўсталёўваны на час у любую іншую ёмістасць. Выліваем яблычны сок назад у рондальчык, дадаем па гусце цукар, ставім верхнюю рондаль назад і працягваем награваць. Затым зліваем яблычны сок у слоік, закочваем металічнай вечкам і пакідаем астываць.
Як прыгатаваць яблычна-гарбузовы сок?
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 800 г;
- сок яблычны - 300 мл;
- цукар - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім, здрабняем, адварваем на пару да мяккага стану, а затым працірае праз дробнае сіта. Змешваем агародніннае пюрэ з фруктовым сокам у прапорцыі 2: 1, дадаем па гусце цукар і старанна змешваем. Сумесь выграваюць на працягу 7 хвілін, не даводзячы да кіпення. Пасля гэтага адразу ж разліваем яблочно- гарбузовы сок у стэрылізаваныя слоікі і закочваем іх вечкамі.
Як прыгатаваць яблычна-вінаградны сок?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- вінаград - 500 г;
- цукар, карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць яблычна-вінаградны сок на зіму, садавіна старанна маім, высушваюць і перабіраем. Затым асцярожна выдаляем асяродак, разразаем на некалькі частак і прапускаем яблыкі праз сокавыціскалку або прэс. Вінаград таксама старанна прамываем, выдаляем дрэнныя і сапсаваныя ягады і прапускаем праз прэс. Яблычны і вінаградны сокі змешваем у эмаляваным рондальчыку і ставім на сярэдні агонь. Даводзім напой да кіпення, не забываючы здымаць перыядычна пену, і варым 5 хвілін.
Затым сок добранька працаджваем ў два пласта марлі і зноў ставім рондаль на павольны агонь. Даводзім зноў да кіпення і Праварваюць каля 3-5 хвілін. Па жаданні можаце дадаць у сок трохі цукру і карыцы. Загадзя падрыхтоўваем банкі. Для гэтага іх добранька прамываем і стэрылізуем над парай 5 хвілін. У гатовыя банкі Выліваем сок і адразу ж закаркоўваем металічнымі вечкамі,
Як прыгатаваць яблычна-маркоўны сок?
інгрэдыенты:
- маркоўнае пюрэ - 400 г;
- яблычны сок - 600 г;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, вычышчаную і дробна нашаткаваную моркву пропариваем на пару ў хуткаварка. Затым пераціраюць праз сіта і змешваем з яблычным сокам. У атрыманую сумесь высыпаем трохі цукру, выграваюць на працягу 5 хвілін пры тэмпературы 85 градусаў, разліваюць напой у гарачыя слоікі і пастеризуем. Пасля гэтага закочваем банкі вечкамі і пакідаем астываць. Вось і ўсё, карысны і смачны сок на зіму гатовы!