Сёння мы прапануем вам заняцца нарыхтоўкай марынаванага дайкон, а як усё правільна зрабіць, даведаецеся з гэтага матэрыялу.
Марынаваная рэдзька дайкон на Японскай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дайкон - 800 г;
- цукровы пясок - 80 г;
- кухонная соль - 1,5 арт. лыжкі;
- рысавы воцат - 220 мл;
- сушеный шафран (молаты) - 1,5 ст. лыжкі;
- чыстая вада - 1,2 л.
падрыхтоўка
- З вымытага дайкон тонкім пластом зразаем лупіну.
- Далей нарэзаў рэдзьку вострым нажом на брусочкі, па даўжыні роўнай вышыні літровай банкі (крыху менш) і адразу ж размяркоўваем усё па тройчы апараныя стромкім кіпенем шкляным слоічак.
- У невялікую рондальчык наліваем чыстую ваду і размешваць ў ёй неабходную колькасць цукровага пяску і дробнай кухоннай солі.
- Выстаўляем атрыманы расол на уключаную фаерку пліты і чакаем калі ён закіпіць. Як толькі гэта адбудзецца усыпаць у гэтую ёмістасць молаты шафран і даем нашаму пахучага расолу пракіпець каля 3-4 хвілін.
- Перад тым, як выключыць газ, ўліваем рысавы воцат.
- Здымаем рондаль з фаеркі і адразу ж разліваем яе змесціва па ёмістасцям з дайкон.
- Перамяшчаем ўсе атрыманыя слоічкі з рэдзькай ў шырокую рондаль з закіпае на пліце вадой і такім чынам стэрылізуем іх недзе 12-14 хвілін.
- Зашпунтоўваюць марынаваны дайкон падрыхтаванымі вечкамі і хаваем яго пад цёплы плед.
Марынаваны дайкон па-карэйску - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- рэдзька (дайкон) - 1,2 кг;
- часнык - 130 г;
- сланечнікавы алей - 90 мл;
- молаты каляндра і чырвоны перац - па 1 ч. лыжцы;
- кухонная соль - 3 ч. лыжкі;
- сталовы воцат - 90 мл.
падрыхтоўка
- Чысцім ад лупіны ўвесь дайкон, а пасля праціраем яго праз сярэднюю тарку.
- Выкладваем здробненую рэдзьку ў шырокую міску і па-над ёй выкладваем праціснуты праз адмысловы прэс вычышчаны часнык.
- У адной вялікай гуртку і банку злучаем алей са сталовым воцатам.
- Усыпаць сюды аднолькавая колькасць молатай каляндры і чырвонага перцу. Дадаем кухонную соль і ўсё гэта старанна размешваць.
- Атрыманых марынадам паліваем які знаходзіцца ў місцы дайкон і пакідаем яго ў такім выглядзе на 1,5 гадзіны.
- Калі рэдзька выдзеліць дастатковую колькасць соку, усё гэта змешваем і размяркоўваем па падрыхтаваных належным чынам банкаў.
- Стэрылізуем на працягу 17 хвілін, пасля чаго герметычна зашпунтоўваюць кожную слоік вечкам.