У халодную пару года няма нічога лепш кубачкі гарачага какава з малаком. Зрэшты, летам можна і астудзіцца пры дапамозе любімага напою, прыгатаваўшы яго з лёдам, ці ў выглядзе жэле, хоць, пра ўсё па парадку.
Як прыгатаваць какава на малацэ?
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- кукурузная мука - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 3 ст. лыжкі;
- какава-парашок - 4 ст. лыжкі;
- чорны шакалад - 100 г;
- карыца - 1 дробка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Малако наліваем у сатэйнік і даводзім практычна да кіпення на сярэднім агні. У асобную міску засынаем цукровую пудру, какава і муку, усё старанна змешваем пры дапамозе венца. 10 сталовых лыжак гатовай сумесі адпраўляем да гарачага малака і старанна ўсё змешваем пры дапамозе венца, імкнучыся пазбавіцца ад усіх камячкоў. Пасля, кладзем у сатэйнік разламалі на кавалачкі чорны шакалад і варым напой, памешваючы, да таго часу, пакуль шакалад не растане. Запраўляем шакаладам, карыцай, соллю і разліваем па кубках.
Жэле з малака і какава
Арыгінальны спосаб астудзіцца какава ў спякотны дзень, дык гэта ператварыць яго з гарачага напою ў жэле. У дадзеным выпадку мы ўзялі за аснову класічны рэцэпт «Панна-Коттен» і дапоўнілі яго какава-парашком.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 250 мл;
- малако - 250 мл;
- цукар - 50 г;
- какава-парашок - 3 ст. лыжкі;
- струк ванілі;
- жэлацін - 3 ліста.
падрыхтоўка
Лісты жэлаціну заліваем халоднай вадой і пакідаем на 3 хвіліны, пасля чаго добранька адціскаюць.
У сатэйнік наліваем сліўкі. Ванільны струк надрэзаць нажом, насенне і сам струк кладзём у сліўкі. Дадаем да сліўкамі цукар, малако і какава-парашок. На сярэднім агні даводзім сумесь да закіпання і закладваем лісце жэлаціну. Варым сумесь для дэсерту яшчэ 2-3 хвіліны, або да таго часу, пакуль жэлацін не растворыцца цалкам.
Сумесь для жэле працаджваем праз сіта і разліваем па формачках. Адпраўляем дэсерт у халадзільнік да поўнага застывання.
Халоднае какава са згушчаным малаком
Хутчэй і прасцей у спякоту прыгатаваць халодны напой з какава, проста змяшаўшы інгрэдыенты з лёдам.
інгрэдыенты:
- малако - 750 мл;
- вада - 250 мл;
- какава-парашок - 3 ст. лыжкі;
- згушчанае малако - па гусце.
падрыхтоўка
Малако і ваду змешваем і ставім на агонь. Даводзім малако да кіпення і раствараецца ў ім какавы. Варым напой на сярэднім агні 2-3 хвіліны і здымаем з пліты. У якасці подсластітель мы выкарыстоўваем згушчанае малако, таму яго ў напой можна дадаць па гусце. Высокі келіх напаўняем даверху лёдам і заліваем зваранае какавы. Гатовы напой можна ўпрыгожыць сліўкамі, а можна проста ўставіць трубачку і піць адразу.
Какава з малаком і перцам чылі
Карысць ад какава з малаком, відавочная таксама як і выдатны густ напою, тым не менш, многія не ведаюць, што асаблівую пікантнасць напою, які змяшчае какава надае дробка перцу чылі ў складзе. Пераканацца ў гэтым можна на ўласным вопыце, паспытаўшы какава, прыгатаванае па нашым рэцэпце.
інгрэдыенты:
- какава-парашок - 3 ст. лыжкі;
- шакаладны сіроп - 3 ст. лыжкі;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- парашок чылі - 1 дробка;
- малако - 1/4 ст .;
- вада - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Ваду кіпяцім і змешваем з малаком. Ставім вадкасць на агонь і паўторна даводзім да кіпення. Засынаем да малака з вадой какава-парашок, дадаем шакаладны сіроп і варым атрыманы напой 3-5 хвілін. Дапаўняем гарачае какава дробкай молатага перцу чылі і карыцай.
У выпадку, калі ў вас дома ёсць паўнавартасная кава-машына, то спачатку зварыце какава на вадзе, змяшайце са спецыямі і заліце ў чарку. Малако ўзбіце ў пену з дапамогай пары і выліце пену па-над атрыманага напою. У давяршэнне какава можна ўпрыгожыць шакаладнай габлюшкай і падаць да стала.