Рэцэпт марынаваных агурочкаў з воцатам, з'яўляецца адным з самых вядомых і распаўсюджаных. Такая нарыхтоўка атрымліваецца цудоўна смачнай і да ўсяго іншага доўга захоўвацца. Давайце даведаемся з вамі, як правільна замаріновать агуркі з воцатам.
Рэцэпт марынаваных агуркоў на зіму з воцатам
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 10 л;
- харчовая дробная соль - 0,5 кг;
- гарэлка - 175 мл;
- воцат вінаградны - 1 ст .;
- свежыя агуркі - на смак.
падрыхтоўка
Агурочкі загадзя падрыхтоўваем: прамываем, абсушваюць ручніком і адразае «попкі». Затым які ўкладваецца іх у слоік з духмянай травой і заліваем гарачым марынадам, у які дададзены вінаградны воцат і гарэлка. На другі дзень даліваюць агурочкі халодным расолам, забіваючы шчыльна дно банкі, накрываем зверху вечкам і прыбіраем у халоднае месца, на ўсю зіму.
Марынаваныя агуркі з яблычным воцатам
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 2 кг;
- цыбуліна - 2 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- лісце хрэну - 2 шт .;
- галінкі эстрагону ;
- лісце мяты - 3 шт .;
- лісце вішні і парэчкі - 3 шт .;
- лісце базіліка і пятрушкі - 2 шт.
Для марынаду:
- вада - 2 л;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- гваздзік - 3 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- карыца молатая - дробка;
- яблычны воцат - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, перш за ўсё выбіраем добрыя дужыя агурочкі, прамываем іх і пакідаем на некаторы час у халоднай вадзе. Затым раскладваем па чыстых слоічак спецыі, здробненую зеляніну, лук і часначок. Далей запаўняем банкі агуркамі, а ў прамежках паміж гароднінай ўкладваем цыбулька і часнык. Зараз пераходзім да марынадаў: злучаем усе інгрэдыенты ў коўшык, ставім на пліту і даводзім да кіпення. Гарачым растворам заліваем нашы банкі, накрываем іх вечкамі і стэрылізуем каля 15 хвілін. Пасля гэтага закочваем агуркі вечкамі і прыбіраем для захоўвання склеп.
Рэцэпт марынаваных агуркоў з воцатам
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 1 кг;
- харчовая дробная соль - 100 г;
- цукровы пясок - 85 г;
- воцат яблычны - 75 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- корань хрэн а- 10 г;
- перац чорны гарошкам - 6 шт .;
- лісце чорнай парэчкі - 5 шт .;
- лаўровы перац - па жаданні;
- лісце вішні, яблыні і вінаграда - 3 шт.
падрыхтоўка
Для пачатку бяром свежыя агуркі, старанна прамываем іх і выкладваем на ручнік. Не губляючы часу дарма, стэрылізуем бутлю і вечка ў пароварке і ўтрамбоўваюць ў яе, як мага шчыльней нашы гурочкі. Двойчы заліваем усё свежым кіпенем, пакідаем на 20 хвілін, а потым акуратна Выліваем ваду. Тым часам давайце прыгатуем спецыі: часначок і хрэн чысцім, а лісце прамываем. Зверху на агуркі высыпаем часнык, гарошак і кроп. Затым усыпаць трохі солі, цукровага пяску да спадобы, заліваем кіпенем, стэрылізуем, закочваем вечкамі і перагортваем верх дном да поўнага астывання. Пасля гэтага акуратна пераносім нарыхтоўку ў халоднае месца і спакойна пакідаем на ўсю зіму.
Кансерваваныя агуркі з воцатам
інгрэдыенты:
- салёныя агуркі - 1 кг;
- свежы кроп - 30 г;
- насенне гарчыцы - 5 г;
- корань хрэна - 5 г;
- чорны перац - 1 г;
- востры чырвоны перац - 1 г;
- духмяны перац - 0,5 г;
- часнык - 2 зубчыка.
Для марынаду:
- расол ад салёных агуркоў - 1 л;
- сталовы воцат - 60 мл.
падрыхтоўка
Бярэм цвёрдыя салёныя агуркі, старанна іх прамываем і выкладаем у банкі, перасыпаючы кропам часнаком, хрэнам і перцам. Які застаўся ад салёных агуркоў расол працаджваем, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Затым усыпаць духмяны і чорны перчык, ўліваем воцат, дадаем гарчыцу і адразу ж заліваем гародніна ў банках. Далей банкі з салёнымі агуркамі з воцатам стэрылізуем пры тэмпературы 90 ° С і закочваем вечкамі.