Марынаваныя агурочкі - выдатная нарыхтоўка на зіму. Як прыгатаваць расол для марынаваных агуркоў, чытайце ніжэй.
Смачны расол для марынаваных агуркоў
інгрэдыенты:
- агуркі;
- вада бутэляваная - 1 літр;
- воцат 9% - 100 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- гарчыца ў зернях;
- чорны перац гарошкам;
- соль ня ёдаваная - 60 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- парасоны кропу;
- лісцікі парэчкі і вішні.
падрыхтоўка
Агуркі маім, кончыкі зразаем і каб яны выйшлі храбусткімі, замочваюць у лядоўні вадзе гадзінкі на 3-4. Часнок чысцім і чысцім. На дно падрыхтаваных пропаренного слоічкаў кладзём зеляніна, часнык, спецыі і ўкладваем гурочкі. Заліваем агуркі кіпенем. Праз 5 хвілін зліваем ваду.
Робім расол для марынаваных агуркоў на зіму - дадаем у ваду цукар, соль, а пасля закіпання ўліваем і воцат. Атрыманых расолам агурочкі ў банках заліваем і тут жа зашпунтоўваюць.
Марынаваныя агуркі ў халодным расоле
інгрэдыенты:
- невялікія свежыя агуркі - 1,7 кг
- соль павараная - 100 г;
- калодзежная або крынічная вада - 2 літра;
- гарэлка без дабавак - 40 мл;
- ліст хрэна буйны - 1 шт .;
- суквецці кропу - 5 шт .;
- вішнёвы ліст - 5 шт .;
- корань хрэна сярэдняга памеру - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- цукар - 50 г;
падрыхтоўка
Спачатку добра маім і пропариваем банкі. Корань хрэна чысцім ад скуркі і наразаем кавалачкамі. Халоднай вадой заліваем падрыхтаваныя агурочкі і пакідаем гадзінкі на 3. Змяшчаны агурочкі шчыльна ў банкі, чаргуючы з лісточкамі вішні, хрэна. Туды ж адпраўляем часнык, корань хрэна. Для марынаду прыдатная калодзежная або крынічная вада. Калі няма такой, то можна ўзяць бутыляваную ці ж кіпячоную і астуджаную. Разводзім у ёй соль з цукрам і змешваем да растварэння. Агуркі ў банках заліваем атрыманых расолам, закрываем накрыўкамі-прысоскамі. Прыбіраем агуркі на захоўванне ў холад.
Рэцэпт стромкага расола для марынаваных агуркоў
інгрэдыенты:
- агуркі невялікага памеру свежыя;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- вада - 2 літра;
- соль - 200 г;
- корань хрэна невялікі - 1 шт .;
- парэчкавы і вішнёвыя лісцікі;
- эсэнцыя воцатная - 10 мл;
- ліст хрэна - 1 шт.
падрыхтоўка
Свежыя агурочкі невялікага памеру добра маім і разам з часныком, коранем хрэна і лісцем вішні, хрэна і парэчкі змяшчаем у эмаляваны ёмістасць. Соль насыпаем ў астуджанай кіпячонай ваду і добра размешваць. Марынаваныя агуркі ў стромкім расоле вытрымліваем дня 3. Затым агуркі прамываем, змяшчаем у пропаренного банку, заліваем кіпенем і хвілін праз 10 гэтую ваду зліваем. Кіпяцім яе і зноў заліваем агуркі, дадаем воцатную эсэнцыю і зашпунтоўваюць банкі. Удалых нарыхтовак всем!