Каб падтрымліваць сваё здароўе, быць заўсёды ў тонусе і добра выглядаць, усім нам проста неабходна штодня ўжываць вітамінную ежу. Але як жа быць зімой, калі гародніны і садавіны трохі? У гэты час года выдатным рашэннем для людзей, якія клапоцяцца пра сваё самаадчуванне, стане гарбузовы сок.
Аб карысных уласцівасцях гарбузовага соку вядома даўно. Нездарма лекары і дыетолагі раяць ўвесці яго ў свой штодзённы рацыён. Бо гарбуз - гэта проста скарбніца карысных для арганізма рэчываў! Акрамя вітамінаў А, Е, У, Да, Т, каратыну, цынку, у ёй змяшчаецца пекцін, які вельмі карысны для паляпшэння стрававання, ўплывае на абмен рэчываў арганізма, і выводзіць таксіны. Акрамя таго, гарбуз багатая на аскарбінавую кіслату, якая так неабходна для ўмацавання імуннай сістэмы. Сок гарбузы варта ўжываць пры цукровым дыябеце, сардэчна-сасудзiстых захворваннях, атлусценні, бессані, хваробах страўнікава-кішачнага гасцінца, авітамінозе.
Каб захаваць усе каштоўныя ўласцівасці гарбузы, трэба ведаць, як правільна прыгатаваць гарбузовы сок.
Свежевыжатый гарбузовы сок
Зрабіць свежевыжатый гарбузовы сок вельмі проста. Вазьміце гарбуз, памыйце яе, ачысціце семак, парэжце на невялікія кавалачкі і пакладзеце ў сокавыціскалку. Можна выкарыстоўваць блендер. Калі ні таго, ні іншага ў вас няма, не хвалюйцеся - вы можаце зрабіць сок пры дапамозе звычайнай марлі. Для гэтага натрыце гарбуз на дробную тарку, пакладзеце на марлю і адцісніце.
Як варыць гарбузовы сок, мы раскажам вам у рэцэптах, прыведзеных ніжэй.
Гарбузовы сок з морквай
інгрэдыенты:
- гарбуз - 3 кг;
- моркву - 4 шт .;
- цукар - 1,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 15 г;
- вада - 9 л.
падрыхтоўка
Нарэжце гарбуз і моркву кубікамі сярэдняй велічыні і пакладзеце ў рондаль. Заліце 3 літрамі вады і пастаўце на павольны агонь. Варыце каля 2- ух гадзін, перыядычна памешваючы. Калі гародніна дойдуць да гатоўнасці, зрабіце з іх пюрэ пры дапамозе блендера, і ў атрыманую масу дадайце яшчэ 6 л вады. Давядзіце да кіпення, пакладзеце цукар, цытрынавую кіслату і варыце сок яшчэ на працягу гадзіны.
Гарбузовы сок з курагой
інгрыдыенты:
- гарбуз - 3 кг;
- моркву - 3-4 шт .;
- курага - 0,5 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- цытрынавая кіслата - 15 г;
- вада - 9 л.
падрыхтоўка
Тэхналогія прыгатавання соку аналагічная папярэдняга рэцэпце, але курагу варыце разам з гарбузом і морквай.
Гарбузовы сок з лімонам
інгрыдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 250 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Натрыце гарбуз на буйной тарцы і пакладзеце ў рондаль. Заліце загадзя прыгатаваным з вады і цукру сіропам. Варыце 15-20 мін на слабым агні, не забываючы памешваць. Атрыманае пюрэ астудзіце і працярыце праз сіта. Лімон ачысціце ад цэдры і костачак, парэжце. Пакладзеце масу з даданнем цытрыны зноў у рондаль з і варыце яшчэ 15 мін.
Гарбузовы сок з яблыкамі
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 200 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Адцісніце сок з гарбуза і яблыкаў любым зручным для вас спосабам. Пастаўце на павольны агонь і дадайце цэдру цытрыны. Калі сок нагрэецца, пакладзеце цукар і размяшайце да поўнага яго растварэння. Давядзіце да тэмпературы 90 градусаў, вытрымаеце некалькі хвілін і разліце ў паўлітровыя слоікі. Пастэрызуецца іх 10 хвілін пры тэмпературы 90 градусаў і закатайце.
Гарбузовы сок з агрэстам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 800 г;
- агрэст - 800 г;
- мёд - 300 г.
падрыхтоўка
Выцісніце сок з гарбуза і агрэста, змяшайце з мёдам і разліце ў банкі. Пастэрызуецца 20 хвілін і закатайце.
Гарбузовы сок праз соковарку
Самы просты рэцэпт гарбузовага соку - гэта яго падрыхтоўка пры дапамозе соковарку.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- цукар - 100-150 г.
падрыхтоўка
Памыйце гарбуз, ачысціце яе ад скуркі, насення, валокнаў. Дробна нарэжце кубікамі і адпраўце ёё ў соковарку. Варыце 40- 60 мін. Прыгатаваны сок разліце ў банкі.
Цяпер вы ведаеце выдатныя рэцэпты як простага гарбузовага соку, так і соку з даданнем смачных, а галоўнае карысных садавіны. Таму можаце смела нарыхтоўваць вітамінныя напоі на зіму і не баяцца зімовай прастуды.