Вясна не за гарамі, а разам з ёй і куча вітамінаў у выглядзе свежых садавіны і агародніны, якія паслужаць асновай для смачных прахаладжальных напояў. Але што рабіць з астатнімі пасля зімы пакладамі узвараў? Можна выкарыстаць іх для падрыхтоўкі духмяных кісялёў. Такі хуткі і нескладаны спосаб утылізацыі ня выпітага кампоту прыйдзецца да спадобы як дарослым, так і дзецям. Як прыгатаваць кісель з кампоту мы раскажам ніжэй.
Рэцэпт кісяля з кампоту
інгрэдыенты:
- кампот - 3 л;
- крухмал - 3 ст. лыжкі з горкай.
падрыхтоўка
3 літры гатовага кампоту пералівалі ў рондаль і даводзім да кіпення. У адзін шклянку насыпаем 3 сталовыя лыжкі крухмалу, а ў іншай наліваем цёплы кампот. Тонкім струменьчыкам уліваючы кампот да крухмалу, разводзім яго, імкнучыся зрабіць гэта так, каб у растворы не ўтварылася камячкоў.
Як толькі кампот закіпеў, агонь памяншае да мінімуму і, стала памешваючы, ўліваем крухмальны раствор у кампот, старанна і бесперапынку памешваючы яго пры гэтым. Як толькі крухмальны раствор цалкам пяройдзе ў кампот, варым напой без кіпення 3-5 хвілін, але ўлічыце, чым даўжэй варыцца кісель, тым жыжцы ён становіцца. Духмяны кісель з кампоту і крухмалу гатовы.
Як зрабіць кісель з кампоту?
Кісялі бываюць рознай гушчыні і мала хто падазрае, што нярэдка пажыўны і густы напой падаюць у выглядзе дэсерту, па гусце і выгляду нагадвае жэле. Такая альтэрнатыва выдатна падыходзіць для тых, хто па якіх-небудзь прычынах адмовіўся ад жэлаціну ў сваім рацыёне.
інгрэдыенты:
- ягадны кампот - 1 л;
- крухмал бульбяны, або кукурузны - 3 ст. лыжкі з горкай;
- ягады, вяршкі, цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Ягадны кампот падаграваем на пліце і адбіраем шклянку напою. Паралельна ў невялікую місачку прасейваем праз сіта крухмал, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў ў напоі. Стала памешваючы, ўліваем цёплы кампот да крухмалу і сочым, каб не ўтварылася камячкоў. Тонкім струменьчыкам ўліваем канцэнтраваны крухмальны раствор у рондаль з узварам і тщателньо змешваем. Здымаем напой з агню і разліваем па креманке, папярэдне змочаным халоднай вадой. На дно креманок можна пакласці выловленные з кампоту ягады. Ставім формы з кісялём у халадзільнік і чакаем, да поўнага астывання. Як толькі кісель стане шчыльным, рэзкім рухам перагортваем креманку на талерку, тым самым здабываючы яго з формы. Гатовы дэсерт пасыпаем цукровай пудрай і упрыгожваем узбітымі сліўкамі.
Кісель з вішнёвага кампоту з тварожныя крэмам
інгрэдыенты:
Для кісяля:
- вішнёвы кампот - 1 л;
- сухое белае віно - 150 мл;
- цэдра цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- цукар - па гусце;
- крухмал - 3 ст. лыжкі з горкай.
Для крэму:
- тварог - 250 г;
- жэлацін - 7 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- сліўкі - 1 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Вішнёвы кампот змешваем з віном і ставім вадкасць на агонь, дадаўшы цытрынавай цэдры і цукру. Даводзім кампот да кіпення, адбіраем шклянку вадкасці і разводзім ў ёй крухмал. Ўліваем крухмальны раствор тонкай струменьчыкам, бесперапынна памешваючы кісель. Варым кісель 2-3 хвіліны і прыбіраем з агню. Разліваем напой па креманке і ставім у халадзільнік да поўнага застывання.
Для крэму жэлацін пакідаем брыняць ў халоднай вадзе, а пасля падаграваем раствор да поўнага яго растварэння. Тварог пераціраюць праз сіта і змешваем з цукрам і яечнымі жаўткамі, туды ж дадаем ванільны экстракт. Асобна ўзбіваем сліўкі і бялкі да мяккіх пікаў. Асцярожна змешваем абедзве паветраныя масы з тварогавай сумессю і выкладваем крэм-над застылага кісяля. Пакідаем дэсерт у халадзільніку яшчэ на 1 гадзіну.