Кававы лікёр - вельмі духмяны, насычаны і досыць моцны напой, які, напэўна, даводзілася ацаніць ўсім прыхільнікам сапраўдных лікёраў. Валодаючы досыць рэзкім густам, кававы лікёр рэдка ўжываюць у чыстым выглядзе, часцей за ўсё ён служыць асновай для велізарнага мноства кактэйляў, п'ецца разведзеным, ці, па меншай меры, з лёдам. Як прыгатаваць кававы лікёр ў хатніх умовах мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Рэцэпт Мексіканскага кававага лікёру
інгрэдыенты:
- вада - 4 ст .;
- цукар - 4 ст .;
- гарэлка - 2-3 ст .;
- натуральны молаты кава - 1/2 ст .;
- ваніль - 1 струк.
падрыхтоўка
Ванільны струк разразаем напалову і здабываем з яго насеньне з дапамогай нажа. Змешваем ваніль з гарэлкай. Колькасць гарэлкі вызначаем згодна жаданай крэпасці напою, адпаведна лагічна выказаць здагадку, што для больш моцнага лікёру спатрэбіцца 3 шклянкі гарэлкі, для менш моцнага - 2.
Да гарэлцы з ваніллю адпраўляем натуральны молаты кава, добранька змешваем усе інгрэдыенты.
Цяпер настаў час цукровага сіропу. У місцы змешваем цукар і ваду, ставім усё на агонь і чакаем да таго часу, пакуль цукар не растворыцца. Заліваем сіроп да астатніх інгрэдыентаў. Не забывайце правяраць слодыч напою, дадаючы сіроп паступова, пастаянна спрабуючы лікёр.
Цяпер засталося самае складанае - чакаць 3 тыдні, пакуль напой настаіцца, пасля чаго яго варта прапусціць праз кававы фільтр, а пасля атрымліваць асалоду ад выдатным густам.
Як піць такі кававы лікёр? Вельмі проста, дастаткова дадаць да яго пару кубікаў лёду і гатова!
Як зрабіць кававы лікёр з каньяком?
Даданне каньяку ў кававы лікёр зробіць напой больш духмяным і падорыць яму сваю «разыначку».
інгрэдыенты:
- молаты кава - 50 г;
- каньяк - 600 мл;
- вада - 600 мл;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- цукар -250 г.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з цукровага сіропу: цукар заліваем паловай ўсёй вады і ставім на агонь. Чакаем, пакуль сіроп згусне, а крышталі цукру цалкам растворацца.
Астатнюю ваду выкарыстоўваем для заварвання кавы, які пасля падрыхтоўкі неабходна шчыльна зачыніць вечкам і настойваць каля сутак. Праз суткі кавы змешваем з сіропам, цытрынавым сокам і каньяком, разліваюць па бутэльках і пакідаем настаяцца 3 тыдні.
Кавава-малочны лікёр
Кавава-малочны лікёр носіць камерцыйная назва «Бейлиз». Гэты напой адрозніваецца больш мяккім густам і большай саладосцю.
інгрэдыенты:
- гарэлка - 500 мл;
- растваральны кава - 1 арт. лыжка;
- ваніль - 1 струк;
- згушчонка - 1 слоік;
- вяршкі (тоўстыя) - 400 мл.
падрыхтоўка
З ванільнага струка здабываем насенне і ўзбіваем іх міксерам са згушчаным малаком. Растваральны кава заліваем сталовай лыжкай вады так, каб атрымаць густую пасту. Дадаем кавы да згушчонку, зноў усё змешваем, не выключаючы міксер, тонкім струменьчыкам ўліваем сліўкі. Апошні, і самы важны інгрэдыент - гарэлка, яе мы змешваем з астатнімі інгрэдыентамі. Кавава-сметанковы лікёр гатовы!
Зараз можна ўжываць напой з лёдам, або прыгатаваць кактэйлі з нашым кававым лікёрам, напрыклад, знакаміты кактэйль Б-52 .
Кактэйль Б-52 з кававым лікёрам
інгрэдыенты:
- чысты кававы лікёр - 30 мл;
- кавава-малочны лікёр - 30 мл;
- апельсінавы лікёр «Куантро» - 30 мл.
падрыхтоўка
Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца барная, ну ці на крайні выпадак, звычайная лыжка, і, вядома ж, цвёрдая рука.
У дно чаркі для шотов наліваем чысты кававы лікёр, за ім па, тыльным баку лыжкі, тонкім струменьчыкам даліваюць хатні «Бейлиз» , і напрыканцы, па аналагічнай тэхніцы наліваем «Куантро». Падпальвалі кактэйль перад ужываннем, п'ём праз трубачку.