Наступны наш матэрыял прысвечаны аматарам хатніх напояў ўласнага прыгатавання. Ніжэй мы распавядзем, як проста і хутка зрабіць самому хатні сідр з пладоў яблыкаў або груш.
Яблычны сідр - просты рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- яблыкі - 10 кг;
- вада вычышчаная кіпячэння - 5 л;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг;
- цэдра аднаго буйнога цытрыны.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сідру вымытыя яблычныя плён разразаем напалову, пазбаўляе ад асяродку з насеннем і перамолвае праз мясарубку. Яблычную масу змешваем з цукровым пяском і вычышчанай кіпячонай вадзіцай пакаёвай тэмпературы, дадаем таксама цэдру аднаго буйнога цытрыны і змешваем. Змяшчаем сумесь у шкляны або эмаляваны ёмістасць, прыкрываем складзеным у чатыры разы марлевым адрэзам і пакідаем для закісання прыкладна на сем дзён пры пакаёвай тэмпературы.
Па заканчэнні часу працаджваем масу некалькі разоў праз два-тры пласта марлі, жорсткую аснову выкідваем, а ў вадкасць па жаданні дадаем яшчэ цукровы пясок, прыкладна з разліку 30 грам на адзін літр, змешваем і ставім блукаць яшчэ на тры тыдні. Затым зноў працаджваем сумесь, пры неабходнасці адфільтроўваюць пры дапамозе ватовага тампона, разліваюць па бутэльках, закрываем коркамі і ставім на захоўванне ў прахалоднае месца.
Сідр грушавы - хуткі рэцэпт
інгрэдыенты:
- грушы;
- цукровы пясок.
падрыхтоўка
Грушы для падрыхтоўкі сідру лепш не мыць, калі ёсць такая магчымасць. Забруджаныя жа плён спалоскваюць пад праточнай вадой, а затым абсушваюць перад далейшай перапрацоўкай. Разразаем грушы напалову, здабываем асяродак з насеннем і адціскаюць з пладоў сок любым зручным спосабам. Затым разліваюць яго па трохлітровым банкам (не даверху), прыкрываем марляй і размяшчаем ў прыцемненым месцы пры пакаёвай тэмпературы.
Праз некалькі дзён, калі будуць бачныя відавочныя прыкметы закісання (маса пачне шыпець і вылучаць пену),