Абрыкосавая наліўкі вельмі смачная, духмяная і яркая - лёгкі смарагдавы адценне напою стане годным дадаткам яркай каляровай гамы святочных страў на любым стале.
Рыхтаваць абрыкосавую наліўкі ані не складаней, чым іншыя віды гэтага алкагольнага напою.
Рэцэпт абрыкосавай наліўкі
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- вада - 700 мл;
- цукровы пясок - 1,6 кг;
- сок 1 цытрыны;
- спірт - 2 л;
- гарэлка - 1,5 л.
падрыхтоўка
Абрыкосы прамываем, абсушваюць і здрабняе, папярэдне выдаліўшы ўсе костачкі. Закладваем кавалачкі мякаці ў бутлю, а следам засынаем ядра траціны вынятых костачак. Змяшаўшы гарэлку са спіртам, заліваем атрыманых моцным растворам абрыкосы, закаркоўваем бутэлькі і ставім іх на падваконнік. Бутлю павінна стаяць на сонца каля 2 месяцаў, пры гэтым яе неабходна перыядычна пракручваць.
Па заканчэнні часу, з вады і цукровага пяску варым сіроп. Дадаем у сіроп сок аднаго цытрыны, і працягваем варыць, памешваючы, 10 хвілін пры нізкай тэмпературы (гатовы сіроп не павінен стаць залацістым). Тым часам, працаджваем гатовую наліўкі і адціскаюць абрыкосавую мякаць. Змешваем напой з сіропам, разліваюць і закаркоўваем.
Рэцэпт абрыкосавай наліўкі без гарэлкі
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- цукар - 600 г + 650 г;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные плён ўкладваем у банку цалкам, перасыпаючы цукрам (600 г). Рыльца банкі накрываем марлевым зрэзам і ставім яе змесціва ў цяпле да з'яўлення першых прыкмет закісання. Пасля, на слоік ставяць вадзяной затвор, а тару пераносяць у цёплае месца без сонечнага святла, аж да поўнага спынення закісання. Закіслы напой працаджваем ў чыстую і сухую тару. З пакінутага цукру і вады варым празрысты сіроп і заліваем ім абрыкосавую мякаць. Ставім сумесь на паўторнае закісанне, а пасля, працаджваем сіроп і змешваем яго з наліўкай.
Наліўка з абрыкосаў і сліў
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- слівы - 1,5 кг;
- вада - 1 л;
- цукровы пясок - 600 г.
падрыхтоўка
Абрыкосы і слівы маім, абсушваюць і чысцім ад костачак. Палоўкі пладоў засынаем ў бутлю і заліваем празрыстым цукровым сіропам. Накрываем ёмістасць з абрыкосамі марляй і ставім у цёплае і светлае месца да пачатку закісання (звычайна на гэта сыходзіць 3-4 сутак). Пасля пачатку закісання ставім банку на гидрозатвор і пакідаем да гатоўнасці на 1 месяц. Гатовую наліўкі прапускаем праз марлевы фільтр, адціскаюць сок з мякаці паловак пладоў і змешваем абодва раствора.