Такі напой рыхтуецца значна прасцей, чым можа здацца, хоць і сам працэс можа запатрабаваць часу і цярпення. Ніжэй мы разбяром некалькі тэхнік падрыхтоўкі і варыяцый рэцэптаў шакаладнага лікёру.
Шакаладны лікёр - рэцэпт у хатніх умовах
Каб атрымаць сапраўдны шакаладны густ без выкарыстання самага шакаладу настойваць лікёр варта на кавалачках абсмаленых какава-бабоў. Падрыхтаваныя такім чынам бабы можна знайсці ў многіх крамах здаровага харчавання або зрабіць ўласнаручна, злёгку перамалоўшы бабы ў кавамолцы.
інгрэдыенты:
- раскрышаныя какава-бабы - 2/3 ст .;
- гарэлка - 320 мл;
- цукар - 195 г;
- вада - 235 мл;
- экстракт ванілі - 15 мл.
падрыхтоўка
Змесціце бабы какава ў чыстую шкляны тару і заліце гарэлкай. Зачыніце ёмістасць з асновай будучага лікёру вечкам і пакіньце настойвацца 8 дзён. Па сканчэнні часу займіцеся сіропам. Развядзіце цукровыя крышталі ў вадзе на сярэднім агні, астудзіце атрыманы раствор і злучыце яго з лікёрам. Пакіньце ўсё яшчэ на суткі, пасля чаго працадзіце напой і добра астудзіце яго перад здыманнем пробы.
Апельсінавы-шакаладны лікёр - рэцэпт
Альтэрнатыўнай асновай лікёру можа стаць какава-парашок. У дадзеным рэцэпце пару шакаладу складуць палоскі апельсінавай цэдры.
інгрэдыенты:
- какава-парашок - 310 г;
- цукар - 1,3 кг;
- малако - 1,8 л;
- гарэлка - 530 мл;
- цэдра 2 апельсінаў.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць шакаладны лікёр ў хатніх умовах, неабходна зварыць самы сапраўдны какавы. У рондальчык з малаком дадайце парашок какава, цукар і палоскі цытрусавай цэдры. Размесціце рондальчык на не занадта моцным агні і варыце, памешваючы, 20 хвілін. Па сканчэнні часу цалкам астудзіце напой (можна нават размясціць яго ў халадзільніку на перыяд аж да 12 гадзін) і злучыце з гарэлкай. Пры жаданні можаце дапоўніць напой араматычнымі дадаткамі, накшталт ванільнага экстракта, напрыклад. Разліце будучы лікёр па бутэльках і пакіньце настойваць у прахалодзе на працягу 6 месяцаў, перыядычна падтрасаючы змесціва. Па завяршэнні часу настойвання працадзіце напой і захоўваеце добра закаркаваным у холадзе.
З чым п'юць шакаладны лікёр?
Як правіла яго дадаюць у дэсерты, асабліва да марозіва, п'юць чыстым і добра астуджаным ў кампаніі садавіны ці дадаюць у кавы і кактэйлі.