Пакуль восень шчодра адорвае ўсіх яркімі, сакавітымі пладамі не забудзьцеся прыгатаваць кампот з вінаграда і яблыкаў, а мы раскажам, як яго правільна і вельмі смачна варыць.
Рэцэпт кампоту з вінаграда яблыкаў і сліў
інгрэдыенты:
- сіні гатунак вінаграду - 1 гронка;
- слівы - 7-8 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 230 г;
- вада - 2,8 л.
падрыхтоўка
Ёмістасць аб'ёмам 3 літры вымываецца з даданнем харчовай соды, а затым ўсталёўваны яе над парай на 2 хвіліны. Лущим слівы на дзелькі і размяшчаем іх па дне падрыхтаванай банкі. Вінаградзінка адлучаецца ад галінак, змяшчаем іх у друшляк і пад бруёй праточнай, халоднай вады прамываем, а пасля перамяшчаем ў тую ж ёмістасць дзе ляжаць слівы. Прыгожыя румяныя яблычкі разразаем нажом на дзелькі і раскладваем іх па-над вінаграду.
Ваду наліваем у чыстую каструлю і выстаўляем на уключаную пліту. Як толькі яна цалкам закіпіць, акуратна пералівалі яе ў шкляны ёмістасць з падрыхтаванымі ў ёй садавінай. Прыкрываем апрацаванай вечкам і калі ўсе пастаіць на працягу 12 хвілін, тады зліваем ўжо памяняла свой колер ваду ў тую ж рондальчык, уякой яе кіпяцілі. Дадаем белы цукровы пясок і зараз ужо варым сіроп каля 3 хвілін, пасля пачатку яго кіпення. Пералівалі яго ў слоічак і да поўнага ўпора закочваем яе.
Кампот з вінаграда Ізабэла, яблыкаў і груш
інгрэдыенты:
- вінаград Ізабэла - 1 гронка;
- яблыкі (буйныя) - 2 шт .;
- грушы (буйныя) - 2 шт .;
- цытрынавая кіслата - 1/4 ч. лыжкі;
- дробны цукар - 220 г;
- вада - 2,7 л.
падрыхтоўка
Прыгожую гронка з шчыльнымі ягадкамі вінаграда Ізабэла апускаем на паўгадзіны ў прахалодную вадзіцу. Далей дастаем яе, яшчэ разок апалоскваюць пад кранам і выкладваем на дно стэрыльнай, шкляной банкі на 3 літры. Вымытыя грушы разам з яблыкамі спачатку разразаем на дзве роўныя палоўкі і вострым нажом акуратна выдаляем сярэдзінкі. Цяпер, кожную з паловак дзелім яшчэ на 4 падоўжныя дзелькі і перамяшчаем іх у бутлю. Закипевшую на пліце пітную ваду пералівалі не спяшаючыся у слоічак з нашымі садавінай, а праз 10-12 хвілін пералівалі атрыманы настой (без садавіны) назад у рондаль. Да яго дадаем дробны цукар і трохі цытрынавай кіслаты. Закипевшим зноўку духмяным сіропам з кіслінкай заліваем у бутлю з садавінай і зашпунтоўваюць атрыманы кампот пад апрацаваную бляшаную крышку. Перагортваем і хаваем бутлю да наступнага дня, ахінуўшы цёплым пледам.
Кампот з хатняга вінаграду, яблыкаў і апельсіна
інгрэдыенты:
- хатні цёмны вінаград - 500 г;
- яблыкі - 350 г;
- апельсін - 220-240 г;
- пітная вада - 3 літры;
- цукровы пясок - 240 г.
падрыхтоўка
З галінак вымытага хатняга цёмнага вінаграду акуратна і не спяшаючыся які адлучаецца самі ягадкі, якія адразу змяшчаем у рондаль аб'ёмам не менш за 4 літраў. Яблычкі здрабняем тонкімі дзелькамі, апельсін адлучаецца ад лупіны, таксама падзяляем дзелькамі, але толькі кожную з іх мы яшчэ разразаем напалову, а затым выкладваем гэтыя садавіну ў ёмістасць з Вінаградзінка. Заліваем усё патрэбным аб'ёмам пітной вады і адпраўляем на пліту. Як толькі адбудзецца закіпання кампоту, ўводзім ў яго дробнае цукровы пясок і працягваем варыць на працягу 4-5 хвілін. Па прапражаным ў духоўцы 1,5 літровым банкам размяркоўваем гатовы кампот і таксама прожаренное вечкамі зашпунтоўваюць яго.