Віно з разынак

Не заўсёды ў нас ёсць магчымасць зрабіць хатняе віно з свежага вінаграда. Як раз у гэтым выпадку нам на дапамогу прыходзіць разынкі, які прадаецца на базары круглы год. У выніку ў нас атрымаецца цудоўна смачны і моцны напой ўласнага прыгатавання. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты віна з разынак.

Рэцэпт віна з разынак

інгрэдыенты:

Для сусла:

• цукар - 2 кг;
• разынкі - 1 кг;
• вада - 7 л.

Для закваскі:

• разынкі - 200 г;
• цукар - 2 ст. лыжкі;
• вада.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як зрабіць віно з разынак. Спачатку давайце прыгатуем закваску. Для гэтага бярэм нямыты разынкі, прапускаем яго праз мясасечку, кладзем у падлогу-літровую чыстую банку, усыпаць трохі цукру і ўліваем вады. Далей ставім закваску ў цяпло і чакаем прыкладна 3 дні, калі яна зашыбуе.

Зараз пераходзім да падрыхтоўкі сусла. У ёмістасць на 10 літраў засынаем кілаграм нямытага перакручанае на мясасечцы разынак, дадаем цукар і заліваем усё звычайнай вадой. Далей усё змесціва старанна змешваем і ўліваем у ёмістасць Заброддзе закваску. Затым бярэм медыцынскую пальчатку, у любым пальцу робім іголкай невялікая адтуліна і выкарыстоўваем яе ў якасці вадзянога засаўкі для закісання. Пракалоць пальчатку прывязваем да рыльца ёмістасці і прыбіраем віно прыкладна на месяц блукаць у цёмны прахалоднае месца.

Як толькі пальчатка садзьмецца, пераходзім да наступнага этапу падрыхтоўкі. Пералівалі віно ў бутэлькі для захоўвання, шчыльна закрываем коркамі і вытрымліваем напой хоць бы 3 месяцы, каб яго густ стаў нашмат мацней і лепш. Памятаеце толькі пра тое, што чым больш вытрымка, тым вышэй будзе якасць хатняга разынкавай віна.

Віно з разынак і рысу

інгрэдыенты:

• вада кіпячоная - 4,5 л;
• рыс - 1,5 кг;
• разынкі - 500 г;
• цукровы пясок - 1,2 кг;
• дрожджы винные- 4 г;
• актыватар - 4 г.

падрыхтоўка

Прапануем яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць віно з разынак. У шкляны бутэльку кладзём нямыты разынкі, рыс, усыпаць цукар і заліваем усё кіпенем. Дрожджы раствараюць у цёплай вадзе, усыпаць некалькі лыжак цукру і пакідаем іх хвілін на 30 да адукацыі пены. У астылую сумесь з разынкамі дадаем падрыхтаваныя дрожджы, кладзём актыватар, шчыльна закрываем вечкам з гидрозатвором і прыбіраем напой прыкладна на 3 тыдні блукаць у цёмнае месца.

Калі гэты працэс завершыцца, змесціва ёмістасці здымаем з асадка і разліваем напой па бутэльках. Старанна іх закаркоўваем і пакідаем хатняе віно з разынак настойвацца прыкладна на 6-12 месяцаў.

Калі вы аддаеце перавагу піць напоі ўласнага вырабу, тады прапануем вам вывучыць рэцэпты віна з брусніц .