Піражкі любяць, напэўна, практычна ўсё. Такая ежа, вядома, вельмі каларыйная, і захапляцца ёю не варта. Але часам можна даць невялікую слабінку. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць смачныя смажаныя піражкі з бульбай.
Смажаныя піражкі з бульбай
інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 2 шклянкі;
- дрожджы сухія хуткага дзеянні - 1 ч. лыжка;
- соль (не экстра) - дробка;
- вада фільтраваныя - 300 мл;
- алей сланечнікавы (без паху) - 15 мл;
- цукровы пясок - 40 г;
- лук рэпчаты - 130 г;
- бульба - 500 г;
- соль.
падрыхтоўка
У летнюю ваду усыпаць дрожджы сухія хуткага дзеянні, цукар і 30 г мукі. Пакідаем рошчыну на 20 хвілін - дрожджы павінны «ажыць». Затым усыпаць астатнюю муку, пажадана каб яна была просеянной. Солім, падліваем алей і вымешваюць цеста. Накрываем яго і пакідаем падыходзіць. Цяпер займаемся начыннем. Бульбу чысцім і адварваем. Да залацістага пассеруем здробнены лук. Гатовую бульбу ператвараем у пюрэ, солім, Перчем, кладзём лук і змешваем. З які надышоў тэсту фарміруем невялікія шарыкі, якія затым абмінаць, у цэнтр змяшчаем начынне з бульбы і цыбулі і змацоўваем краю. Цяпер атрыманыя нарыхтоўкі смажым на алеі да прыемнай румянай скарыначкі.
Смажаныя дражджавыя піражкі з бульбай
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1 кг;
- яйка курынае - 1 шт .;
- цукровы пясок - 25 г;
- малако - 500 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 60 мл;
- дрожджы прэсаваныя - 50 г;
- лук - 140 г;
- бульбачка -1 кг.
падрыхтоўка
Злучаем яйка, алей, цукар і соль. Свежыя дрожджы апускаем у цёпленькае малако, змешваем да іх растварэння і змешваем з раней прыгатаванай масай. Замешваюць цеста, патроху падсыпаючы муку. Прыкрываем яго Салфеточка, каб не падсохла, і ставім у халадзільнік. Калі яно падыдзе, абмінаць яго і пакідаем зноў падыходзіць. Для начыння варым вычышчаную бульбу. Размінаем яе і дадаем смажаны лук. Па гусце солім, Перчем, таксама можна дадаць здробненую зеляніну. Цяпер пачынаем фармаваць піражкі. Працоўную паверхню змазваем раслінным алеем, цеста дзелім на аладкі і ў кожную з іх кладзём трохі бульбяной масы. Краю змацоўваем і злёгку прыціскаць піражкі. Смажым іх у алеі да румянай.
Хуткія смажаныя піражкі з бульбай
інгрэдыенты:
- мука - 700 г;
- соль - 1 дробка;
- яйкі -1 шт .;
- бульба - 500 г;
- шампіньёны - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У просеянную пакуту дадаем соль, яйка і ўліваем ваду. Замешваюць цеста, прычым пажадана Помес яго хвілін 5, а потым ужо можна накрыць яго ручніком і пакінуць хвілін на 15. Бульбачку чысцім, варым і Расштурхваем. Шампіньёны з лукам наразаем і смажым да гатоўнасці. Злучаем бульбу з лукам і грыбамі, солім па гусце і Перчем. З цеста фармуем аладкі. Кладзём начынне і змацоўваем краю. Абсмажваем піражкі у раслінным алеі.
Паветраныя смажаныя піражкі з бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 кг;
- хуткадзейныя сухія дрожджы - 10 г;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- вада - 2,5 шклянкі;
- смятана - 1 шклянка;
- цукар - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- адварная бульба - 500 г;
- абсмалены лук - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У глыбокую ёмістасць усыпаць 3 шклянкі просеянной пакуты. Кладзём сухія дрожджы, ўліваем Тепленькая вадзіцу і змешваем. Даем масе пастаяць хвілін 10-12. Затым дадаваны цукар, соль і смятану. Зноў змешваем, дадаваны астатнюю муку і замешваюць цеста. Пакідаем яго падыходзіць. Для начыння змешваем адварной размятую бульбу і смажаны лук, солім, Перчем па гусце. Падышоўшыя цеста дзелім на шарыкі, якія затым прыціскаць да аладкі і кладзём ўнутр начынне. Краю змацоўваем і злёгку прыціскаць піражкі, якія затым абсмажваем да румянай на алеі.