Запечаная курыца ў рукаве ў духоўцы - страва, з якім можна бязмежна эксперыментаваць, выкарыстоўваючы ў якасці асновы для падрыхтоўкі тушку цалкам або частцы птушкі. Суправаджэннем да мяса могуць быць разнастайныя гародніна, садавіна, зёлкавыя кашы, грыбы, самыя разнастайныя прыправы і смакавыя дадаткі.
Як запекчы курыцу ў рукаве ў духоўцы?
Каб курыца ў рукаве для запякання добра пропеклась, захавала сваю сакавітасць і набыла жаданыя смакавыя ўласцівасці, трэба выконваць простую тэхніку выканання рэцэптаў.
- Кураціну перад выкарыстаннем пры неабходнасці опаливают ад рэшткаў пёраў, старанна мыюць і абсушваюць.
- Для надання дадатковых смакавых нот і мяккасці валокнах тушку птушкі або яе часткі марынуюць ў сумесі прыправаў, рэзкіх затавак і смакавых дабавак. Пры гэтым выразна вынікаюць рэцэпце або складаюць рэзкі мікс па сваіх перавагах.
- Рыхтуецца курыца ў духоўцы на рукаве для запякання, які завязваюць з двух бакоў і ў некалькіх месцах праколваюць зверху для выхаду пары.
- Калі ёсць жаданне атрымаць румяную скарыначку, за 15-20 хвілін да канца прыгатавання рукаў акуратна разразаюць і адварочваюць краю.
Курыца ў духоўцы цалкам у рукаве
Запекчы курыцу ў духоўцы цалкам у рукаве атрымаецца нават у пачаткоўцаў кулінараў. Падабраўшы марынад на свой густ, або скарыстаўшыся рэкамендацыямі прадстаўленага рэцэпту, застанецца нацерці сумессю птушку, а затым дачакацца прамочвання тушкі ў халадзільніку і завяршэння наступнай яе тэрмічнай апрацоўкі.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 6 зубкоў;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную птушку шаруюць сумессю з солі, перцу і цытрынавага соку, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Змазваюць прасякнутую тушку сумессю з маянэзу і здробненага часныку, перакладаюць у рукаў.
- Праз гадзіну запякання пры 200 градусах курыца ў рукаве ў духоўцы будзе гатовая.
Фаршыраваная курыца ў рукаве
Курыца ў рукаве ў духоўцы цалкам часцяком рыхтуецца з разнастайнымі начынкамі, сярод якіх максімальна папулярныя версіі з сухафруктамі, садавінай, грыбамі або зёлкавай кашамі: рысам, грэчкай. Склад напаўнення можа быць самым разнастайным і ўключаць некалькі спалучаных паміж сабой кампанентаў.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- грыбы - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- прованского травы - 1 дробка;
- часнык - 4 зубка;
- соль, перац, кары.
падрыхтоўка
- Птушку шаруюць соллю, перцам, кары і здробненым часныком, пакідаюць на 3-4 гадзіны.
- Адварваюць рыс, змешваюць з абсмаленымі з лукам грыбамі.
- Запраўляюць начынне соллю, перцам, травамі, напаўняюць ёю птушку, зашываюць.
- Запякаць курыца з рысам у рукаве будзе 40 хвілін, пасля чаго рукаў разразаюць і вяртаюць страву ў духоўку яшчэ на 20-30 хвілін.
Курыная грудка ў рукаве ў духоўцы
Прыгатаваная курыная грудка ў рукаве падыдзе для падачы да агародніннай або любому гарачаму гарніру, лёгкаму або больш пажыўнага салаты. Замест маянэзу для марынаду можна выкарыстоўваць смятану, а яблыкі замяніць апельсінавымі дзелькамі без лупіны, нарэзанай морквай, памідорамі, балгарскім салодкім перцам.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 2 шт .;
- маянэз - 200 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- яблыкі - 2 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Змешваюць маянэз з здробненым часныком, соллю, перцам, спецыямі і гарчыцай.
- Апускаюць у атрыманы марынад курыныя грудкі і пакідаюць іх марынавацца на 2 гадзіны.
- Перакладаюць кураціну ў рукаў, размяшчаюць па баках лустачкі яблыкаў.
- Запякаюць страва 50 хвілін пры 200 градусах.
Курыныя сцягна ў рукаве ў духоўцы
Курыныя сцягна ў рукаве насычаюцца сокамі суправаджаюць гародніны, аддаючы апошнім лішкі тлушчу. Асарці з лука і морквы можна дапоўніць іншымі карэннямі, ачышчаных і разрэзаным на часткі бульбай. Мінімальны набор прыправаў дапускаецца дапаўняць дадаткамі ў выглядзе маянэзу, смятаны, сумесі з соевага соусу з мёдам і гарчыцай.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 6 шт .;
- лук і морква - па 2 шт .;
- спецыі для птушкі - 10 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Сцягна соляць, перчат, абмешваюць спецыямі, пакідаюць на гадзіну.
- Перакладаюць кураціну ў рукаў.
- Па баках размяшчаюць лустачкі морквы і цыбулі.
- Адпраўляюць страва для запякання ў прогретую да 200 градусаў духоўку на 50 хвілін.
Курыныя крылцы ў духоўцы на рукаве
Ўзрушаюча смачнымі атрымліваюцца пры запякання ў рукаве крылцы, асабліва, калі прадукт папярэдне замаріновать ў пікантнай сумесі на аснове соевага соусу, перетерты імбіра і мёду. Для атрымання ярка выяўленага вострага густу стравы мэтазгодна замяніць дыжонскага гарчыцу класічнай пякучай або дадаць чылі.
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 1 кг;
- гарбуз - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 3 ст. лыжкі;
- імбір перетертый - 1,5 ст. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 1,5 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Змешваюць соевы соус, гарчыцу, мёд, імбір і спецыі, дадаюць да крылаў, пасаліць і паперчыць масу да спадобы.
- Гарбуз наразаюць кубікамі, запраўляюць.
- Праз пару гадзін марынавання размяшчаюць курыныя крылцы ў рукаве для запякання, папярэдне расклаўшы першым пластом гарбуз.
- Рыхтуюць страва 35 хвілін пры 200 градусах.
Курыныя ножкі ў рукаве ў духоўцы
Курыныя галёнкі ў рукаве ў духоўцы атрымоўваюцца смачнымі пры запякання з запраўленай смятанай або маянэзам, у якім папярэдне Марына. Ідэальны гарнір да падобнага сакавітым мяса - отваренный або запечаны бульба, гародніна, рыс, які проста адварваюць ці рыхтуюць у выглядзе плову з гароднінай.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 1 кг;
- смятана - 200 г;
- папрыка - 3 ч. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Кураціну соляць, перчат, абмешваюць спецыямі.
- Дадаюць змешаную з часнаком і запраўленую смятану, папрыка, змешваюць, пакідаюць на 3 гадзіны.
- Перакладаюць ножкі ў рукаў і рыхтуюць 40-50 хвілін пры 190 градусах.
Курыца з бульбай у рукаве ў духоўцы
Калі неабходна адначасова прыгатаваць самастойную страву, не патрабавальнае гарніру, курыца, запечаная ў рукаве з бульбай, падыдзе для гэтай мэты як нельга лепш. Па жаданні бульбяную нарэзку можна дапоўніць маркоўнай, дадаць дзелькі лука, а для пікантнасці і водару галінкі свежай пятрушкі або кропу.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- маянэз - 50 г;
- часнык - 4 зубка;
- італьянскія травы - 1 дробка;
- соль, перац, спецыі для птушкі.
падрыхтоўка
- Парцыённыя лустачкі кураціны соляць, перчат, абмешваюць спецыямі, здробненым часныком і маянэзам, змешваюць і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Чысцяць бульба, соляць, запраўляюць травой, выкладваюць у рукаў.
- Зверху размяшчаюць кавалкі птушкі.
- Праз гадзіну запякання пры 200 градусах курыца з бульбай у рукаве ў духоўцы будзе гатовая.
Шашлык з курыцы ў духоўцы на рукаве
Прыгатаваная курыца кавалачкамі ў рукаве ў духоўцы на пожагах - выдатная альтэрнатыва класічнаму шашлыку, калі няма магчымасці выбрацца на прыроду. Акрамя таго падобнае смачнае страва будзе арыгінальна дапаўняць меню святочнага застолля, калі яго эфектна аформіць і прыгожа падаць.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- соевы соус, алей і цытрынавы сок - па 2 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- перац і каляндра - па 0,5 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Размінаюць нарэзаны лук з соллю.
- Курынае філе наразаюць буйнымі кубікамі, запраўляюць сумессю з соевага соусу, расліннага алею, цытрынавага соку і цукру, дадаўшы молаты каляндра і перац.
- Змешваюць луковую масу і курыную нарэзку, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Выкладваюць у рукаў лук, а зверху нанізаць на шпажкі кураціну.
- Рыхтуюць курыны шашлык ў духоўцы ў рукаве 1 гадзіну пры 200 градусах.
Курыны рулет у духоўцы на рукаве
Прыгатаваць курыны рулет у рукаве можна, проста заправіўшы адбітымі мяса спецыямі або дапоўніўшы яго начыннем. Кампанентамі для напаўнення могуць быць распараныя і здробненыя сухафрукты, сыр, шкварка з грыбоў і лука, пассеровка з гародніны: лука і морквы, у якую можна дадаць таматы, салодкі перац.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- грыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 250 г;
- алей - 40 мл;
- маянэз, соль, перац, папрыка.
падрыхтоўка
- Курынае філе наразаюць лустачкамі, адбіваюць і выкладваюць внахлест на харчовую плёнку суцэльным пластом.
- Запраўляюць кураціну соллю, перцам, папрыка, змазваюць маянэзам.
- Абсмажваюць грыбы з лукам, запраўляюць, змешваюць з перетерты сырам.
- Выкладваюць поджарку з сырам па цэнтры курынага пласта, які затым згортваюць рулетам і звязваюць аборкай.
- Змяшчаюць нарыхтоўку ў рукаў і запякаюць 1 гадзіну пры 200 градусах.
Курыца з апельсінамі ў рукаве
Курыца, запечаная ў рукаве з апельсінамі, набывае тонкі водар цытрусавых і прыемны саладкавы густ з лёгкай кіслінкай. Дадзены варыянт падрыхтоўкі птушкі для сапраўдных гурманаў і знатакоў незвычайных смакавых спалучэнняў. Смятану пры жаданні замяняюць густымі сліўкамі, заправіўшы іх па гусце.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- апельсіны - 2 шт .;
- смятана - 200 г;
- спецыі для птушкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную тушку шаруюць сумессю з солі, перцу і прыправаў, пакідаюць марынавацца.
- Разразаюць апараныя кіпенем апельсіны кружкамі, напаўняюць лустачкамі птушку.
- Сколваюць скуру калыпкамі, шаруюць курыцу смятанай і змяшчаюць у рукаў.
- Адпраўляюць страва запякаць пры 200 градусах на 80 хвілін.
Курыца з гароднінай ў рукаве ў духоўцы
Сакавітая курыца з гароднінай у рукаве стане ідэальным дыетычным стравай для лёгкага абеду ці вячэры, асабліва, калі выкарыстоўваць для яго падрыхтоўкі філе грудкі. Не менш, а то і больш смачным, але крыху больш каларыйны атрымаецца страву з курынымі ножкамі або сцёгнамі, якія папярэдне марынуюць у маянэзе.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 0,5 кг;
- бульба і шынок - па 300 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- капуста каляровая або брокалі - 150 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- соль, перац, кары, прыправы для птушкі.
падрыхтоўка
- Філе наразаюць, марынуюць ў сумесі з солі, перцу і прыправаў.
- Гародніна падрыхтоўваюць, запраўляюць кары, алеем, змешваюць, выкладваюць у рукаў.
- Перакладаюць мяса да гародніны.
- Праз 50 хвілін запякання пры 190 градусах курыца з гароднінай ў рукаве ў духоўцы будзе гатовая.