Аленіна, запечаная ў духоўцы

Калі для жыхароў сярэдняй паласы Расіі аленіна - дэлікатэс, то для жыхароў паўночных раёнаў - гэта цалкам звычайны прадукт. Мяса аленя неверагодна карысна і валодае пяшчотным густам, калі яго правільна прыгатаваць. Аленіну рэкамендуюць дадаваць у рацыён цяжарным жанчынам і падчас лактацыі, акрамя таго, уключэнне ў ежу гэтага мяса зніжае рызыку ўзнікнення ракавых захворванняў за кошт якія змяшчаюцца ў ім антыаксідантаў. Як вядома, запечаныя стравы больш карысна смажаных, таму мы раскажам вам, як прыгатаваць аленіну ў духоўцы.

Рада: аленіна валодае характэрным пахам, каб ад яго пазбавіцца мяса трэба папярэдне вымочваць у вадзе з даданнем воцату.

Запечаная ў фальзе аленіна з журавінавым соўсам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Зубчыкі часныку чысцім ад шалупіны і абвальвацца іх у сумесі солі з перцам. У кавалку аленіны робім надрэзы вострым нажом і нашпиговываем яе часнаком. Само мяса таксама добранька шаруе соллю і перцам, калі вы любіце яшчэ нейкія спецыі для мяса, можаце смела іх выкарыстоўваць. Перад тым, як адпраўляць мяса ў духоўку пажадана даць яму промариноваться ў халадзільніку хоць бы гадзіну, а можна і больш. Цяпер бярэм фальгу і заварочваем у яе наша мяса. Калі фальга ў вас вузкая, то зручна ўзяць некалькі кавалкаў, накласці іх крыжам адзін на аднаго і загарнуць у іх мяса. Адпраўляем аленіну ў добра разагрэтую духоўку, агульны час падрыхтоўкі каля паўтары гадзіны. Прыкладна за паўгадзіны да заканчэння гатавання разгортваем фальгу, каб мяса зарумянятся. Гатоўнасць правяраем, зрабіўшы надрэз нажом, калі які вылучаецца сок празрысты, то мяса гатова. Сапраўды гэтак жа можна прыгатаваць аленіну у рукаве для запякання, які таксама разразаюць, каб мяса падсмажыцца.

Рыхтуем соус: для гэтага журавіны пераціраюць з цукрам у блендере. Дробна парэзаны лук абсмажваем на раслінным алеі, потым дадаем у патэльню віно і журавінавае пюрэ, даводзім да кіпення і выключаем. Карыцу і імбір дадаем па гусце. Соус гатовы. Аленіну наразаем лустачкамі і падаем да стала, паліў журавінавым соўсам.

Аленіна ў збанку

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Аленіну прамываем, выдаляем плёнкі, наразаем кавалачкамі, солім і Перчем. У гаршчочак, змазаны алеем, складаем аленіну і адпраўляем у духоўку тушыцца прыкладна хвілін на 40. А мы тым часам падрыхтоўваем астатнія інгрэдыенты: бульба чысцім і наразаем кружочкамі (ці як вам больш падабаецца), лук - колцамі. Калі аленіна будзе напалову гатовая, дадаем да яе бульба і лук, ставім у духоўку яшчэ на паўгадзіны. За 10 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі дадаем спецыі і ягады журавін. Вось і ўсё, аленіна, запечаная ў духоўцы гатовая!