Дыетолагі сцвярджаюць, што рыбу трэба есці часцей, чым мяса. А каб яна атрымлівалася больш смачнай і карыснай, яе лепш не смажыць, а запякаць. Як смачна запекчы пікшы ў духоўцы, чытайце ніжэй.
Пікша, запечаная ў духоўцы з гароднінай
інгрэдыенты:
- тушка пікшы - 1 шт .;
- лук - 200 г;
- баклажан - 200 г;
- памідор - 150 г;
- пармезан - 70 г;
- зеляніна кінзы і пятрушкі;
- алей аліўкавы - 60 мл;
- цытрына - чвэрцінка;
- перац чорны молаты;
- соль.
падрыхтоўка
Тушку пікшы трыбушачы, чысцім, абразаем плавнички і маім. Шаруе рыбу соллю, апырскваюць сокам цытрыны, а ў брушка закладваем здробненую зеляніну. Вымытая баклажан наразаем буйнымі кубікамі. У патэльні награваем палову аліўкавага алею, змяшчаем у яго нашаткаваны паўколамі лук, пассеруем яго каля 5 хвілін да празрыстасці. Потым дадаем баклажан і нарэзаны памідор. Змешваем і рыхтуем 5 хвілін, увесь час памешваючы. Пасля таго як гародніна пусцяць сок, агонь прыбаўляем і тушым каля 5 хвілін. Форму змазваем пакінутым аліўкавым алеем, змяшчаем у яе рыбу і гародніна. Пры 200 градусах каля 40 хвілін запякаць. Хвілін за 5 да гатоўнасці притрушиваем страва цёртым сырам.
Рэцэпт запечанай у духоўцы пікшы
інгрэдыенты:
- пікша - 1 кг;
- сыр цвёрды - 50 г;
- малако - 200 мл;
- маянэз - 5 ст. лыжак;
- лук - 300 г;
- раслінны алей - 20 мл;
- соль;
- заправа для рыбы - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Рыбку чысцім, хрыбет і косткі здабываем. Тушку маім і наразаем невялікімі кавалачкамі. Форму змазваем маслам і змяшчаем у яе філе. Змешваем маянэз з прыправай і атрыманай сумессю змазваем рыбку. Пасыпаем рыбу кольцамі лука, а потым заліваем малаком. Сыр тром на тарцы і засынаем зверху рыбку. Запякаць каля 40 хвілін пры 190 градусах. Філе пікшы, запечанае ў духоўцы, можна падаць з адварным рысам або бульбай.
Пікша, запечаная ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- філе пікшы - 1 кг;
- свежыя памідоры - 2 шт .;
- бульба - 2 кг;
- соль;
- заправа для рыбы;
- сыр - 220 г;
- алей для змазвання формы;
- маянэз - 80 г.
падрыхтоўка
Філе пікшы маім халоднай вадой, злёгку абсушваюць і наразаем кавалачкамі. Солім іх, притрушиваем прыправай для рыбы, змешваем і даем хвілін 20 пастаяць. Тым часам чысцім ад лупіны бульбу, апалоскваюць яе і наразаем тоненькімі лустачкамі. Вымытыя памідоры наразаем тоненькімі кружкамі. Форму змазваем маслам, выкладваем прыкладна палову нарэзанай бульбы, солім і Перчем. Затым кладзём кавалачкі рыбнага філе, закрываем іх пластом памідораў, зноў размяшчаем бульбу. Наносім пласт маянэзу. Запякаць хвілін 25 у добра нагрэтай духоўцы, потым притрушиваем зверху цёртым сырам і рыхтуем да румянай.