Як зварыць суп з сушеных грыбоў?

Грыбны супчык - гэта смачнае і неверагодна духмянае страва. Але калі прыгатаваць яго з сушаных грыбоў, то ён атрымаецца яшчэ і карысным. Рэцэпт гэтай стравы мае мноства варыяцый і дае магчымасць кожнай гаспадыні выбіраць тое, што прыйдзецца ёй да спадобы.

Грыбны суп з сушеных грыбоў з пярлоўкай

інгрэдыенты:

• пярловая крупы - 85 г;
• белыя сухія грыбы - 55 г;
• часнык - 10 г;
• бульба - 135 г;
• лук - 135 г;
• вада фільтраваныя - 2,5 л;
• алей - 15 г;
• моркву - 145 г;
• памідор - 305 г;
• спецыі;
• смятана - 15 мл;
• зеляніна .

падрыхтоўка

Грыбы прамываем, выкладаем у міску, апарваюць кіпенем і Засякаем 1 гадзіна. Пасля, перакладаем іх у рондальчык, заліваем ледзяной вадой і варым 35 хвілін на мінімальным агні. Пярлоўку замочваем на ноч, а потым кідаем да грыбоў.

Моркву чысцім, наразаем кубікамі і абсмажваем у невялікай колькасці масла на патэльні. Далей выкладваем дробна нашаткаваны лук, змешваем і пассеруем гародніна 5 хвілін. Кідаем обжарке ў рондаль з булёнам і бульба, нарэзаны саломкай. Памідоры прамываем, разразаем напалову, а часнык выціскаецца праз прэс. Змешваем таматы з чесночком і выкладваем атрыманы соус у рондаль. За 5 хвілін да гатоўнасці прыпраўлялі суп з сушанымі грыбамі і пярлоўкай спецыямі, прысыпаем сечанай зелянінай, прыкрываем вечкам і знемагаючы да мяккасці агародніны. Перад падачай, разліваюць страву па талерках і запраўляем смятанай.

Суп з сушеных грыбоў з вермішэллю

інгрэдыенты:

• белыя сушаныя грыбы - 55 г;
• бульба - 155 г;
• лук рэпчаты - 55 г;
• моркву - 75 г;
• вермішэль - 45 г;
• часнык - 5 г;
• спецыі.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі супу з сушаных грыбоў, бульба чысцім і сячэм соломкой. Грыбы замочваем і пакідаем на 35 хвілін. Затым вадкасць ад іх працаджваем праз сіта ў рондаль і адварваем грыбочкі на працягу 40 хвілін пры слабым кіпенні. Пасля гэтага вымаем іх акуратна шумоўкай, а булён зноў працаджваем і кіпяцім. Лук чысцім, шинкуем тоненькімі паўколамі і пассеруем на алеі да празрыстасьці. Пасля гэтага дадаем цёртую саломкай моркву, змешваем і подрумяниваем гародніна 5 хвілін. Далей кідаем здробнены часнык, отваренные грыбы, Запраўляем спецыямі і абсмажваем некалькі хвілін.

Не губляючы часу, акуратна апускаем у грыбны булён, падрыхтаваны раней бульба, кідаем вермішэль і Праварваюць змесціва да напалову, прыкрыўшы вечкам. Цяпер дадаем агароднінную Обжарка, солім і знемагаючы страва некалькі хвілін. Падаем грыбны суп з сушеных белых грыбоў, упрыгожыўшы сечанай зелянінай і заправіўшы нятлустай смятанай.