Спячы смачны грушавы пірог зусім нескладана. Ёсць мноства рэцэптаў, прывядзем самыя папулярныя.
Просты рэцэпт грушавага пірага
інгрэдыенты:
- шклянку мукі пшанічнай;
- 2 курыных яйкі;
- 1 пакуначак разрыхляльніка (можна выкарыстоўваць соду, пагашаную воцатам);
- 150 г цукру;
- 150 г сметанковага натуральнага алею;
- 5-6 груш;
- плітка шакаладу чорнага;
- 100 г ядзеркаў міндаля;
- 1 сталовая лыжка мёду;
- падлогу-цытрыны.
падрыхтоўка:
Арэхі злёгку загартаваць, астудзіце і здрабніце ў блендере (або іншым спосабам). Вымытыя грушы ачысьцім. 2-3 грушы нарэжам кубікамі, а астатнія нарэжам тонкімі лустачкамі і апырскайце сокам цытрыны. Шакалад разламалі на квадрацікі. Злёгку ўзаб'емся яйкі з цукрам, дадамо размякчанае сметанковае масла і доведём да атрымання аднастайнай масы. Дадамо молатыя арэхі і змяшаем старанна. Дадамо просеянную пакуту і разрыхляльнік. Змяшаем. Выкладзем у цеста кавалачкі груш і шакалад і акуратна змяшаем яшчэ раз. Выкладзем цеста ў разъёмную форму, змазаную сметанковым маслам. Разраўнаваць лапаткай. Зверху выкладзем грушавыя лустачкі. Змесцім форму у духавую шафу, разагрэты да сярэдняй тэмпературы, прыкладна хвілін на 60-70. Гатоўнасць пірага правяраем драўлянай калыпком ці запалкай (пасля протыканія пірага ў сярэдзіне яна павінна застацца сухі). Гатовы пірог пры дапамозе сіліконавай пэндзліка смажем летнім мёдам і пасыплем молатым міндалем (ці арэхамі).
Пірог-перевёртыш
Цікава спячы грушавы пірог-пярэкрут.
інгрэдыенты:
- 3-4 буйныя грушы;
- шклянку цукру;
- шклянку мукі;
- 4 курыных яйкі;
- 170 г размягчённого натуральнага сметанковага масла;
- 50 г ядзеркаў міндаля;
- паўшклянкі ядраў грэцкіх арэхаў;
- трохі кардамона;
- пакецік разрыхляльніка;
- дробка солі.
падрыхтоўка:
Папярэдне разогреем духавы шафу да сярэдняй тэмпературы. Грушы парэжам кожную на 4 часткі і выдалім асяродку. Разогреем сухую патэльню і падпаліць у ёй грам 120 цукру на павольным агні. Дадамо лустачкі груш і дамо ім з усіх бакоў закарамелизироваться. Ядзеркі міндаля ці арэхі здрабніце ў блендере. Злучым пакінуты цукар і алей. Дадамо кардамон, разрыхляльнік, дробку солі і взобьём да аднастайнасці. Дадамо яйкі па адным, усыплем невялікімі порцыямі пакуту і молаты міндаль і старанна вымесіць. Глыбокую форму для выпечкі смажем пакінутым сметанковым алеем і акуратна выкладзем карамелизованные лустачкі груш, пакідаючы паміж імі прасветы. Злёгку здрабніце рукамі ядра грэцкіх арэхаў і раскладзем паміж лустачак груш. Астатнюю на патэльні карамель Увараў на слабым агні. Польём гэтай карамеллю грушы з арэхамі. Зверху раўнамерна размяркуем цеста - яно павінна цалкам накрыць грушы і арэхі. Змесцім пірог у разагрэты духавы шафу хвілін на 45-50. Гатовы грушавы пірог злёгку астудзіце і перакулім форму на страву.
Пірог з пластовага тэсту з грушамі
Можна спячы смачны грушавы пірог з пластовага тэсту.
інгрэдыенты:
- 500 г пластовага тэсту;
- 4-6 груш;
- 500 мл густога ёгурта;
- трохі ваніліну;
- 2 сталовых лыжкі цукру.
падрыхтоўка:
Раскачаць пластовы цеста ў пласт і выкладзем у змазаную алеем форму для выпякання, сфармуем борцікі з цеста. Зьмяшаем ёгурт, цукар і ванілін да аднастайнага стану. Ачысцім грушы, нарэжам лустачкамі і выкладзем ў форму з тэстам. Зальём лустачкі груш Йогуртовый масай і змесцім сфармаваны такім чынам пірог у разагрэты да 200ºС духавы шафу. Выпякаць будзем на працягу 40 хвілін. Заліўной грушавы пірог асабліва добры, калі трохі астыне і начынне «схопіцца».
дадайце тварог
Смачным будзе і грушавы пірог з тварагом.
інгрэдыенты:
- 1,5 шклянкі смятаны;
- столькі ж мукі пшанічнай;
- 200 г тварагу хатняга;
- грам 100-150 масла сметанковага;
- 6 груш;
- 3 яйкі;
- 4 сталовых лыжкі цукру;
- падлогу-цытрыны;
- дробка солі.
падрыхтоўка:
Разотрём 1 яйка з 1 сталовай лыжкай цукру. Працягваючы размешваць, дадамо размягчённое сметанковае масла і 1 сталовую лыжку смятаны. Патроху усыплем 1 шклянку просеянной пакуты. Вымесіць цеста і змесцім у халадзільнік на паўгадзіны. Ачысцім грушы ад лупіны, выдалім асяродку і нарэжам дзелькамі. Разотрём тварог са смятанай і цытрынавым сокам. Взобьём 2 яйкі з 3 сталовымі
Калі свежых груш няма, можна спячы пірог з грушавым варэннем. Усё робім гэтак жа, як у рэцэптах, прыведзеных вышэй, толькі замест свежых груш выкарыстоўваем лустачкі з варэння.