Заліўной пірог з'яўляецца самым хуткім варыянтам хатняй выпечкі з начыннем. Нягледзячы на прастату падрыхтоўкі, страва мае выдатны густ і апетытны знешні выгляд.
Мы сёння разгледзім варыянты падрыхтоўкі цеста для заліўной пірага. А начыннем для яго можа паслужыць любы агародніннае, мясную, рыбную або фруктовае напаўненне.
Рэцэпт заліўной тэсту для пірага на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку - 360 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 10 г;
- соль - 5 г;
- харчовая сода - 10 г.
падрыхтоўка
У глыбокую ёмістасць Выліваем кефір, усыпаць да яго харчовую соду, змешваем і пакідаем на пяць хвілін пры пакаёвай тэмпературы. За гэты час сода цалкам пагасіць кефірам, што нейтралізуе яе спецыфічны пах і зробіць пірог больш пышным. Далей разбіваем яйкі з дробкай солі і цукровым пяском да лёгкасці і злучаем з кефірам. Цяпер прасейваем у сумесь пшанічную муку і размешваць масу пры дапамозе венца або міксера да поўнага растварэння мучных камячкоў. Кансістэнцыя гатовага заліўной тэсту павінна быць трохі гушчы, чым на аладкі і нагадваць смятану з высокім адсоткам тлустасці.
Цеста для заліўной пірага на маянэзе
інгрэдыенты:
- маянэз - 260 г;
- смятана - 260 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука пшанічная - 160-200 г;
- соль - 5 г;
- разрыхляльнік - 25 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту па гэтым рэцэпце злучаем ў місцы маянэз, смятану, узбітыя да пышнай пены са дробкай солі яйкі, змешваем і усыпаць просеянную пшанічную муку і разрыхляльнік. Дамагаемся пры дапамозе міксера або венца аднастайнасці тэсту, а таксама атрымання яго кансістэнцыі трохі гушчы, чым на аладкі.
Заліўное цеста на смятане для пірага
інгрэдыенты:
- смятана - 375 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука пшанічная - 240-300 г;
- соль - 5 г;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
Смятану змешваем з содай і даем пастаяць пяць хвілін. Тым часам ўзбіваем да пышнасці яйкі з соллю, прасейваем пшанічную муку і дадаем усё да смятане. Змешваем цеста да аднастайнасці, падсыпаўшы пры неабходнасці яшчэ нямога мукі для атрымання кансістэнцыі масы, як густая смятана.
Цеста для заліўной пірага на маргарыне
інгрэдыенты:
- кефір - 390 мл;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку - 275-300 г;
- маргарын сметанковы - 175 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 25 г;
- соль - 5 г;
- разрыхляльнік - 20 г.
падрыхтоўка
Узбітыя з цукровым пяском і соллю яйкі змешваем з кефірам, распаленым і астылым маргарынам, і зноў ўзбіваем. Затым невялікімі порцыямі усыпаць просеянную пакуту і размешваць ўсе міксерам да аднастайнасці і атрымання тэсту, сумессю, як густая смятана.