Дзякуючы свайму саграваць рэзкі густ і цудоўны водар глінтвейн можна ўпэўнена назваць лепшым зімовым напоем. Традыцыйна яго рыхтавалі ў Цэнтральнай Еўропе, але сёння ён папулярны ва ўсім свеце.
Стандартны набор рэзкіх затавак для гэтага сагравальнага напою складаецца з некалькіх палачак карыцы, кардамону, бутонаў гваздзікі, зорачак бадзяна, духмянага перцу і духмяных памяранцавых скарынак, да якіх дадаюць подсластітель - мёд або цукар. Хоць, якім бы ні быў канчатковы склад спецый, у стварэнні глінтвейну важна прытрымлівацца аднаго асноўнага правілы - віно нельга кіпяціць!
У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як у хатніх умовах прыгатаваць класічны глінтвейн і яго безалкагольны аналаг, рэцэпт якога таксама просты.
Глінтвейн безалкагольны - рэцэпт у хатніх умовах
Дзецям або тым, хто не асоба даруе алкаголь можна прапанаваць безалкагольны варыянт напою, замяніўшы віно фруктовым сокам. Спосаб падрыхтоўкі ў хатніх умовах такога глінтвейну мала адрозніваецца ад класічнага варыянту.
інгрэдыенты:
- гваздзік - 5 бутонаў;
- мандарын ня буйны - 1 шт .;
- сок яблычны (без мякаці) - 400 мл;
- вада фільтраваныя - 120 мл;
- арэх мушкатовы (здробнены) - 1 шт .;
- мёд вадкі - 45 мл;
- карыца - 3 палачкі.
падрыхтоўка
Мандарын чысцім і лупіну складаем ў ёмістасць. Замест свежых корочек спатрэбяцца і сушаныя. Дадаем мушкат і бутоны гваздзікі, заліваем вострыя прыправы Водзіч і кіпяцім. Як толькі сумесь закіпіць, выключым агонь і пакінем настойвацца 10 хвілін, хоць, калі ёсць час, то лепш пачакаць - хвілін 40 - ад гэтага напой значна выйграе. Затым дастаем спецыі і ўліваем яблычны сок. Дадаем мёд і памяншае агонь. Да кіпення даводзіць ня трэба. Гарачы глінтвейн разліваем па высокіх куфлях, не забыўшыся дадаць у кожны па палачцы карыцы.
Просты рэцэпт глінтвейну з садавінай ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- віно белае - 945 мл;
- вада вычышчаная - 75 мл;
- яблыкі салодкія і сакавітыя - 0,5 шт .;
- апельсін чырвоны (не буйны) - 1 шт .;
- гваздзік - 1-2 бутона;
- мята - 1 галінка;
- карыца - 1-2 палачка.;
- цукар белы - 75 г.
падрыхтоўка
З палоўкі прыгатаванага апельсіна выціскаем сок, а астатнюю палову рэжам Нятоўстыя кружкамі. Затым чысцім і рэжам дзелькамі яблык і ўкладваем у ёмістасць. Ўліваем апельсінавы сок, віно, кідаем цвічку, палачку карыцы, мяту, усыпаць цукар і ставім на мінімальны агонь. Выграваюцца сумесь да тэмпературы не вышэй 70 градусаў, затым прыкрываем вечкам і даем глінтвейн накарміцца рэзкай водарамі спецый на працягу дзесяці хвілін. Затым працаджваем напой, разліваюць па высокіх куфлях, упрыгожваем дзелькамі памяранца і духмянай палачкай карыцы.
Класічны глінтвейн ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- віно чырвонае (ідэальна бардо) - 750 мл;
- вада - 75 мл;
- яблык, апельсін (можна лімон) - па 0,5 шт .;
- гваздзік - 4-5 бутонаў;
- мушкатовы арэх (здробнены) - дробка;
- імбір молаты - 10 г;
- карыца - 1 палачка .;
- цукар белы - 25 г.
падрыхтоўка
У невялікую рондальчык з тоўстым дном наліваем вычышчаную ваду, кідаем гвоздичку, мушкатовы арэх, імбір, палачку карыцы і кіпяцім. Далей здымаем з агню і настойваем пад зачыненым вечкам хвілін 10. працаджваюць адвар праз некалькі слаёў марлі, ўліваем чырвонае віно, цукар, дзелькі яблыка, апельсіна ці цытрыны і падаграваем сумесь на сярэднім агні. Сочым за тэмпературай глінтвейну. Трэба, каб яна не перавышала 70 градусаў, інакш яго карысныя ўласцівасці будуць страчаны. Даем напою настаяцца і прахарчавацца усімі рэзкай і фруктовымі водарамі, прыкрыўшы вечкам на 10-15 хвілін. Цяпер падаем, разліў па высокіх куфлях.