Кактэйль «мохіто» стаў папулярны ў ЗША з 1980-х. У цяперашні час «мохіто» вядомы ў многіх краінах свету, у тым ліку, і ў Расіі. Першапачаткова паходжанне гэтага напою (Mojito, ісп.) Кубінскае, там яго рыхтавалі на аснове светлага рому і лісця мяты.
Рэцэпт «мохіто» быў прыдуманы ў маленькім кафэ-рэстаране «La Bodeguita del Medio» ( «Ля Бодегита дэль Медыя») у цэнтры Гаваны. Гэта культавае ўстанова ў каланіяльным стылі, заснаванае сямействам Марцінес ў 1942 годзе, наведвалі многія вельмі вядомыя асобы, у тым ліку Эрнэст Хэмінгуэй.
Класічны алкагольны варыянт «мохіто» складаецца з шасці інгрэдыентаў: светлы ром, газаваная вада, цукар, лёд, лайм і мята (у Гаване часам дадаюць некалькі кропель «Ангостуры»). Кампазіцыя ледзь саладкавы густу і вострых асвяжальных цытрусавых нот з моцным мятным тонам робяць «мохіто» адным з самых папулярных напояў для цёплай пары года. У апошні час у прыгатавання «мохіто» замест цукру і газаванай вады выкарыстоўваюць розныя салодкія шыпучыя напоі тыпу Спрайта, атрымліваецца нядрэнна, аднак варта заўважыць, што такі варыянт нельга лічыць класічным.
Існуе некалькі версій аб паходжанні назвы «мохіто». Паводле адной з іх, назва ад іспанскага словы Mojo (mojito - памяншальнае), якім абазначаюць соус, папулярны на Кубе і Канарах. Звычайна ў склад гэтага падліўкі ўваходзяць такія інгрэдыенты як раслінны алей, перац, цытрынавы сок, часнык і зеляніна.
Па іншай версіі назва «мохіто» адбываецца ад змененага словы мохадито (Mojadito, памяншальнае ад mojado, ісп.), Што азначае «ледзь вільготны».
Класічны склад кактэйлю «мохіто»
інгрэдыенты:
- белы кубінскі ром - 40 мл;
- сок лайма - 30 мл;
- свежая мята - 6 лісцікаў;
- цукар-пясок (зразумела, трысняговы) - 1-2 ч. лыжкі;
- лёд - 2-5 кубікаў;
- содавая (аб'ём вар'іруе).
падрыхтоўка
Калі дадаеце «Ангостуру» - 2-5 кропель. Звычайна падаецца ў высокай шклянцы (300 мл) з трубачкай. Ўпрыгожваецца тонкім кружочкам лайма і галінкай мяты.
У так званым «Рускім мохіто» ром замяняецца гарэлкай, што і нядзіўна, паколькі гарэлка тут больш звыклы і папулярны напой, чым ром.
Фанаты гэтага кактэйлю будуць сцвярджаць, што з гарэлкай гэта ўжо не «мохіто» зусім, а бо атрымліваецца смачна, так што будзем лічыць такія рэцэпты цалкам магчымымі інтэрпрэтацыямі.
Разгледзім, як зрабіць алкагольны «мохіто» з гарэлкай. Зразумела, выкарыстоўваем звычайную якасную класічную гарэлку з нейтральным густам.
Рэцэпт кактэйлю «мохіто» з гарэлкай
інгрэдыенты:
- гарэлка - 60 мл;
- мята - 3-6 лісцікаў;
- цукар-пясок - 1-2 ч. лыжкі;
- сок лайма, выціснуты з адной палавінкі;
- содавая газаваная вада;
- лёд - 2-5 кубікаў.
падрыхтоўка
Але няхай будзе ў шклянку цукар. Дадамо гарэлку і сок лайма. Змяшаем да растварэння цукру. Змесцім у шклянку лісцікі мяты. Дадамо лёд і дольем газаванай вадой (аб'ём можа вар'іраваць). Упрыгожым край шклянкі долькай лайма і маленькай галінкай мяты. Падаем з трубачкай.
«Мохіто» з гарэлкай і спрайт
- гарэлка - 60 мл;
- мята свежая - 3-6 лісцікаў;
- лайм - 0,5 шт .;
- спрайт;
- лёд у кубіках.
падрыхтоўка
Закладваем у шклянку лісцікі мяты. Наліваем гарэлку, зверху закладваем лёд і даліваюць Спрайт.
Напой гэты досыць падступны, паколькі змяшчае подсластітель і іншыя, мякка кажучы, не карысна для арганізма чалавека дабаўкі. Акрамя ўсіх іншых магчымых непрыемных наступстваў ад ўжывання напояў, па складзе падобных спрайт, узрастае смага, што правакуе паўторнае ўжыванне. Зусім не падыходзіць такі варыянт «мохіто» для людзей, якія пакутуюць астмай ці алергіяй, ды і цалкам здаровым людзям асабліва захапляцца не варта.
Аматарам гэтага напою таксама ўсмакуюцца іншыя варыянты кактэйляў з гарэлкай , якія прыгатаваць досыць проста.