Самыя цікавыя рэцэпты прыгатавання лісічак мы абмяркуем у наступным матэрыяле.
Рэцэпт прыгатавання лісічак ў смятане
Грыбы і сметанковыя соусы - ідэальнае спалучэнне, менавіта таму мы вырашылі пачаць пералік рэцэптаў з класічнага стравы - лісічак ў смятане. Падаваць гатовыя грыбы можна з любымі агародніннымі гарнірамі, пастай або запякаць на манер жульена.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 55 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- сухое белае віно - 65 мл;
- рэпчаты лук - 115 г;
- часнык - 3 зубка;
- смятана - 115 г;
- дробка мушкатовага арэха;
- лісічкі - 490 г;
- дробка сушеного орегано.
падрыхтоўка
Разагрэйце сумесь алеяў на патэльні. Калі алей будзе разагрэтае, дадайце да яго паўкола рэпчатай цыбулі, запраўце ўсё і пакіньце на агні на 4-5 хвілін. Пакладзеце да падрумянены цыбульнай зажарку пюрированные зубкі часныку, а праз паўхвіліны уліце віно і дайце выпарыцца прыкладна на 2/3. Ачысціце лісічкі сухой сурвэткай і падзеліце напалову або на чвэртачкі. Дадайце грыбы на патэльню да цыбулі, запраўце ўсё травой, мушкат і соллю. Дайце грыбам падрумяніцца, а лішняй вадкасці з-пад іх - выпарыцца. Пасля, змяшайце змесціва патэльні са смятанай, пачакайце яшчэ з хвіліну і здымайце пробу.
Падобны рэцэпт прыгатавання лісічак стане ідэальным варыянтам на другое, калі дадаць грыбы да свежесваренной пасце, змяшаць з рысам і іншымі крупамі, альбо пакласці па-над абсмалены або адварнога бульбы .
Рэцэпт прыгатавання лісічак смажаных з бульбай
Яшчэ адна класіка - спалучэнне смажанай бульбы і грыбоў. Падчас абсмажвання кавалачкі бульбы насычаюцца багатым водарам лясных грыбоў, у выніку ўсяго за 10-15 хвілін вы атрымліваеце просты і смачны гарнір да любых мясных страў і салатам.
інгрэдыенты:
- бульба - 730 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- часнык - 2 зубка;
- лісічкі - 340 г;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Прыгатуйце зажарку з нарэзаных лісічак і цыбулі. Калі грыбы стануць румянымі, пакладзеце да іх пюрированный часнык і следам ж адпраўце нарэзаныя брусочкамі бульбяныя клубні. Накрыйце посуд з бульбай вечкам і пакіньце усё на сярэднім агні на 8-10 хвілін, пакуль кавалачкі не размягчацца. Далей крышку зніміце, агонь узмоцніце і пакіньце ўсе абсмажваць яшчэ на 5-7 хвілін, да адукацыі скарыначкі.
У рамках гэтага рэцэпту падрыхтоўкі таксама можна выкарыстоўваць замарожаныя лісічкі, альбо сушаныя грыбы. Апошнія перад гатаваннем добра вымочваюць у гарачай вадзе, а замарожаныя грыбы толькі размарожваюцца і добранька абсушваюць.
Лісічкі, салёныя на зіму - рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
На пару з рэцэптам прыгатавання грыбны ікры з лісічак на зіму, рэцэпт марынаваных лісічак лідзіруе сярод усіх грыбных нарыхтовак. Прычына таму відавочная, акрамя таго, што вы атрымліваеце ўзрушаюча смачную, але пры гэтым простую халодную закуску, вы таксама практычна пазбаўляецеся ад багацця грыбнага ўраджаю, які неабходна з'есці ў самыя кароткія тэрміны.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 540 г;
- воцат - 440 мл;
- вада - 115 мл;
- цукар - 75 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- гарошыны перцу - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Грыбы хутка праварыце ў кіпені, затым перакладзеце на сухую патэльню, запраўце шчопанню солі і дайце лішняй вільгаці выпарыцца. Заліце змесціва патэльні воцатам, вадой, цукрам, дадайце вострыя прыправы. Стамляеце грыбы 5 хвілін у марынадзе, перакладзеце ў стэрыльныя слоікі, марынад закіпяціць і выліце-над грыбоў, пасля чаго закатайце слоікі.