Навагоднія пернікі - галоўныя ў спісе пачастункаў, якія дапамагаюць стварыць святочную атмасферу. Акрамя таго, што падобная выпечка смачная і духмяная, яе можна дэкараваць каляровым айсингом і прысыпкай, а затым уручыць ў якасці падарунка ці выкарыстоўваць у дызайне, павесіўшы на ёлку.
Навагоднія пернікі - рэцэпт
Навагоднія пернікі цалкам могуць быць карысным ласункам, і яркім прыкладам таму з'яўляецца ніжэйзгаданы рэцэпт. Тут пад хрумсткай імбірны скарыначкай хаваецца злёгку глейкая асяродак з аўсяныя шматкі і рэзкімі затаўкамі.
інгрэдыенты:
- патака - 85 мл;
- маргарын - 65 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 155 г;
- гранола з аўсянкі - ½ арт .;
- цукар - 65 г;
- сода - 5 г;
- карыца, імбір - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
- У невялікім посудзе падпаліце патаку і маргарын. Як толькі маса астудзіцца, ўзбіце яе з яйкам.
- Злучыце сыпкія кампаненты з спісу паміж сабой і парцыённа падсыпаць да вадкасцям, бесперапынна змешваючы.
- Мяккую масу падзеліце прыкладна на 30 роўных порцый і сфармаваных шарыкі дыяметрам каля 2,5 гл.
- Простыя навагоднія пернікі сваімі рукамі пякуць пры 190 градусах 10-12 хвілін.
Навагоднія імбірны пернікі
Навагоднія імбірны пернікі - рэцэпт, які можна лёгка адаптаваць ў адпаведнасці са сваёй дыетай. Замяніўшы пшанічную муку спельтовой, сметанковае масла - аліўкавым, а подсластітель - мёдам, вы даможацеся той жа тэкстуры, што ўласцівая і класічнаму варыянту гэтага прысмакі.
інгрэдыенты:
- спельтовая мука - 185 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- карыца, імбір - па 2 ч. лыжкі;
- мёд - 95 мл;
- аліўкавы алей - 95 мл.
падрыхтоўка
- Пакуль духоўка даходзіць да 180 градусаў, прапусціце сухія складнікі праз сіта і змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі з спісу.
- Атрыманы «колобок» раскачайце да паўтары сантыметровай таўшчыні і нарэжце фігурнай высечкай, альбо просты кубкам.
- Размеркаваўшы усё на промасленным пергаменце, выпякайце слодыч 10-12 хвілін.
Пернікі навагоднія размаляваныя
Зрабіць прыгожыя навагоднія пернікі не толькі для падачы на стол, але і для ўпрыгожвання можна з дапамогай роспісу з глазуры. Купіўшы кулінарны мяшок або шчыльны пакет, упрыгожвайце гатовую выпечку простымі ўзорамі або тонкімі карункамі.
інгрэдыенты:
- мука - 310 г;
- какава - 45 г;
- па дробцы гваздзікі і мушкатовага арэха;
- Пякарскі парашок - 1 ч. лыжка;
- кандытарскі тлушч - 190 г;
- трысняговы цукар - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- мёд - 115 мл;
- цукровая пудра - 215 г;
- вада - 25 мл;
- вінны камень - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Варочаючы міксерам, злучыце першую васьмёрку інгрэдыентаў разам, пакуль не атрымаеце шчыльнае і аднастайнае цеста.
- Сфармаваць сумесь у шар, адпраўце яе на гадзіну ў маразільную камеру, а затым раскачайце да таўшчыні ў чвэрць сантыметра і фігурна нарэжце.
- Навагоднія пернікі выпякаюцца пры 170 градусах 11-13 хвілін.
- Для глазуры добра ўзбіце цукровую пудру, ваду і вінны камень. Апошні дапаможа захаваць белы колер.
- Пераліў глазуру ў мяшок або пакет, расьпішэце выпечку ўзорамі на свой густ.
Дзіцячыя навагоднія пернікі
Роспіс навагодніх пернікаў - цікавае сямейнае забаўка. Паспрабуйце падключыць дзяцей да стварэння салодкага шэдэўра, ператварыўшы звычайнае запечанае цеста ў любімага навагодняга персанажа - красноносого аленя Рудольфа - з дапамогай шакаладу і цукерак.
інгрэдыенты:
- маргарын - 180 г;
- цукровая пудра - 210 г;
- мука - 345 г;
- яйка - 1 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- шакалад, чырвоныя цукеркі - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
- Перад тым, як спячы навагодні пернік, духоўку пакідаюць разагрэцца да 180 градусаў.
- Узбіваючы подсластітель і маргарын у пышны белаваты крэм, убіце да яго цэлае яйка і дадайце яшчэ адзін жаўток дадаткова.
- Да атрыманай сумесі усыпце пакінутыя сухія складнікі.
- Пасля 30 хвіліннага «адпачынку» ў маразільнай камеры, сумесь раскочваюць у 3 мм дыск і наразаюць на кругі.
- Рэцэпт навагодніх пернікаў ў хатніх умовах амаль завершаны, застаецца толькі спячы іх 10-12 хвілін, а затым распісаць шакаладам і ўпрыгожыць цукеркамі, кіруючыся малюнкам або належачы на ўласную фантазію.
Навагоднія пернікі з глазурай
Навошта спыняцца на банальных двухмерных навагодніх перніках, калі можна збудаваць цэлую трохмерную канструкцыю ў выглядзе елкі. Нягледзячы на ўяўную складанасць, сабраць ўзроўні такой канструкцыі разам даволі проста, а ўсё, што спатрэбіцца - айсинг і кулінарны мяшок.
інгрэдыенты:
- мука - 360 г;
- карыца, імбір - па 1 ч. лыжцы;
- сода - 5 г;
- кандытарскі тлушч - 180 г;
- патака - 185 мл;
- айсинг - 230 мл;
- малако - 35 мл.
падрыхтоўка
- Змяшаўшы першую тройку інгрэдыентаў разам, прымем за ўзбіванне тлушчу, патакі, малака.
- Злучыце абедзве сумесі, астудзіце гатовую масу каля 30 хвілін.
- Раскачаць полусантиметровый пласт, выражыце з яго зоры роўнага памеру і выпякайце пры 160 градусах 15 минут.1
- Збярыце печыва чаркай ад меншай зоркі да большай, прамазваючы кожны з пластоў айсингом.2-3
- Рэцэпт навагодніх пернікаў з глазурай будзе цалкам завершаны пасля застывання айсинга.
Пернік «Ёлка навагодняя»
Хочаце асучасніць класічнае пернікавае пачастунак? Тады паспрабуйце паэксперыментаваць з дызайнам, узяўшы за аснову любы з прадстаўленых вышэй рэцэптаў. Гэтыя мінімалістычны каляровыя ялінкі добрыя ў якасці прэзента або замены звыклым ёлачных шарыкам.
- Дыск тэсту падзеліце на восем аднолькавых сегментаў і запячыце.
- Перад тым, як упрыгожыць пернікі глазурай ў навагоднім стылі, пераліце каляровы айсинг ў мяшок з самым тонкім круглым наканечнікам. Акрэсліце контур елкі.
- Запоўніце акрэсьленае прастору глазурай.
- Выкладзеце салодкія пацеры па-над.
Навагоднія пернікі «Сняжынкі»
Для надання абрысаў сняжынкі, раскочанае цеста нарэжце спецыяльнай сталёвы высечкай, якую лёгка знайсці ў любым кандытарскім краме. Пасля выпякання пернікі ўжо будуць выглядаць прыгожа, але простая роспіс дадаткова дэталізуе іх.
- Схематычна пазначце сняжынку глазурай на паверхні гатовага перніка.
- Прысыпце пернікі навагоднія размаляваныя цукрам.
Пернік «Навагодні званочак»
Калі роспіс навагодніх пернікаў - ваша хобі, то ўскладніце задачу, выбраўшы больш дэталізаваны дызайн. У залежнасці ад вашых навыкаў і фантазіі, паверхню перніка можна пакрыць дробным карункамі, выкарыстоўваючы некалькі кветак глазуры і салодкія пацеры.
- Глазурай блакітнага колеру акрэсліце і запоўніце верхнюю і ніжнюю траціну званочка.
- Варочаючы тонкімі асадкамі большага і меншага дыяметра, стварайце паветраную канву карункі упадабанага памеру і складанасці.