Шніцаль з курынай грудкі - простае ў падрыхтоўцы, але пры гэтым неверагодна смачнае і сакавітае ежу. Яно абавязкова стане вашым каронным стравай, выкліча захапленне ў гасцей і стане цудоўным дадаткам да адварной грэчцы, рассыпістай рысу або бульбянішчы пюрэ.
Рэцэпт шніцаля з курынай грудкі
інгрэдыенты:
- грудкі курыныя - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- алей - па гусце;
- спецыі .
падрыхтоўка
Такім чынам, курыныя грудкі прамываем, абсушваюць, разразаем кожную ўздоўж і акуратна адбіваем, не пашкодзіўшы мяса. Затым солім, Перчем з усіх бакоў і адстаўляе ўбок прамакаецца. Для паніроўкі падрыхтоўваем 3 талерачкі. У першай - ўзбіваем яйка, у другую высыпаем паніровачныя сухары і ў трэцюю прасейваем муку. Зараз бярэм патэльню, наліваем алей і разаграваем яго. Курынае мяса прысыпаем спачатку мукой, потым акунаецца ў яечную сумесь і абвальвацца добранька ў сухарах. Абсмажваем нарыхтоўкі па 5 хвілін з кожнага боку і падаем да стала з грыбным або сметанковым падліўкай на ваша меркаванне.
Шніцаль з курынай грудкі «Кардон блю»
інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 4 шт .;
- вяндліна - 4 лустачкі;
- сыр - 4 лустачкі;
- сыр цвёрды - 50 г;
- спецыі;
- паніровачныя сухары - 0,5 ст .;
- масла сметанковае;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Курыныя грудкі апрацоўваем, раскрыжоўваюць на паляндвіцу і кожнае разразаем на палоўкі, але не дорезаем да канца. Затым раскрываем мяса як кніжку, накрываем харчовай пленочку і акуратна адбіваем.
У асобнай місцы змешваем соль, молаты перац, орегано і прысыпаем сумессю падрыхтаванае філе. Далей, на адзін край выкладваем лустачку сыру і вяндліну. Згортваем акуратна рулецікам і змацоўваем краю калыпкамі. Цвёрды сыр здрабняем на тарцы, высыпаем ў міску, выціскаць вычышчаны часнык, кідаем паніровачныя сухары і молатую папрыка. Старанна ўсё змешваем. Сметанковае масла растопліваюць на вадзяной лазні і промазываем ім кожны рулецік, а потым абвальваюць у паніровачных сумесі. Выкладваем шніцаль з курынай грудкі з сырам у гарачатрывалую посуд і адпраўляем на 35 хвілін у духоўку, прогретую да 200 градусаў.
Шніцаль з курынай грудкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- яйка - 2 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- мука - па гусце;
- соус соевы - 6 ст. лыжак;
- алей - па гусце;
- спецыі;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе разразаем на лустачкі, злёгку адбіваем, выкладаем у міску і заліваем натуральным соевым соусам. Пакідаем мяса марынавацца хвілін на 15. Затым раскладваем на стале, накрываем пленочку і адбіваем. Зноў выкладваем ў міску, пасыпаем сечанай зелянінай і змешваем. Бульба чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Для паніроўкі ўзбіваем ў пиалке яйкі, паступова всыпая спецыі, а ў іншую міску прасейваем муку. Абмаквалі курыныя шніцаль спачатку ў яечнай сумесі, потым у пакуце, зноў у яйку і ў цёртым бульбе. Выкладваем нарыхтоўкі на бляху і выпякаем 25 хвілін да з'яўлення прыгожай румянай скарыначкі.
Шніцаль з курынай грудкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- філе курынае - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 40 г;
- яйка - 1 шт .;
- сухары паніровачныя - 50 г;
- спецыі;
- смятана - 30 мл;
- зеляніна кропу.
падрыхтоўка
Перш за ўсё зоймемся начыннем: шампіньёны апрацоўваем, наразаем пласцінамі, а цыбуліну шинкуем і пассеруем да залацістага хвілін 20, выкарыстоўваючы рэжым «Смажэнне». Пасля сігналу, адкрываем вечка прыбора, дадаем смятану і падсольваць да спадобы. Курынае філе разразаем напалову і злёгку адбіваем атрыманыя кавалачкі. Запраўляем мяса спецыямі, на сярэдзіну выкладваем трохі начыння і згортваем філе канверцік, замацоўваючы краю. Абвальвацца шніцаль спачатку ў молатых сухарах, затым акунацца ць ўзбітае яйка і зноў абвальваюць у сухарах. Перакладаем курыныя нарыхтоўкі ў чару мультиварки і рыхтуем страва 40 хвілін, выбраўшы праграму «Выпечка».