Такі базавы дзьме можа выкарыстоўвацца як аснова для практычна любога тэсту. Даказаць гэта дапамогуць разнастайныя рэцэпты тэсту на вадзе з гэтага матэрыялу.
Рэцэпт тэсту на чабурэкі на мінеральнай вадзе
За кошт насычанасці вуглякіслым газам і сваёй тэмпературы, ледзяная мінеральная вада выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі тонкага і хрумсткага чабурэчная тэсту .
інгрэдыенты:
- мука - 420 г;
- вада - 235 мл;
- яйка - 1 шт .;
- раслінны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
- Прыкладна за гадзіну да пачатку прыгатавання цеста змесціце бутэльку з вадой у маразільную камеру. Вада павінна быць ледзяной для таго, каб клейкавіна мукі ня разбухала, і цеста атрымлівалася максімальна тонкім і храбусткім.
- Узбіце яйка са шчопанню солі і ўліце да яго ваду.
- У цэнтры горкі просеянной пакуты прарабіце «калодзеж» і ўліце ў яго сумесь яйкі з вадой і алей. Падбіраючы муку са сценак «студні», замесіце тугое цеста.
- Перад пачаткам раскаткі цеста абгортваюць плёнкай і пакідаюць адпачыць мінімум на гадзіну.
Цеста для варэнікаў на вадзе і дражджах
Калі вас можна прылічыць да аматараў класічных палтаўскія варэнікаў на пышным дражджавы цесцю , то ніжэйзгаданы рэцэпт проста абавязаны адшукаць месца ў вашай запісной кнізе. Паветраную і мяккае, такое цеста стане добрай кампаніяй для варэнікаў з зусім любым начыннем.
інгрэдыенты:
- вада - 285 мл;
- алей - 35 мл;
- дрожджы сухія - 5 г;
- дробка цукру;
- мука - 410 г.
падрыхтоўка
- Такое дражджавое цеста пачынаецца з рошчыны. Дрожджы разводзяць у цёплай вадзе разам са дробкай цукру, а затым падсыпаюць муку і замешваюць цеста кансістэнцыі смятаны.
- Атрыманую рошчыну пакідаюць у цяпле для расстойки, а затым дасыпаюць астатнюю муку да таго часу, пакуль не атрымаеце эластычнае і падатлівае цеста.
- Даўшы тэсту адпачыць з паўгадзіны, можна прыступаць да раскочванні і фармоўцы.
Цеста для смажаных піражкоў без дражджэй на вадзе
інгрэдыенты:
- мука - 385 г;
- вада - 235 мл;
- яйка - 1 шт .;
- шчапоць солі.
падрыхтоўка
- Муку спалучыць з соллю, убіце яйка і замесіце дробку.
- Да атрыманай дробцы уліце паўтара шклянкі кіпеню і працягвайце замешіваніе да таго часу, пакуль інгрэдыенты ня злучацца разам.
- Дайце тэсту злёгку астудзіцца, затым працягвайце замешіваніе рукамі, пакуль не атрымаеце эластычны шар.
- Пакіньце цеста на паўгадзіны перад раскаткі і фармоўкай.