Подчеревок - брушной частка свініны, якая складаецца з пластоў мяса і сала. Сёння мы падзелімся з вамі цікавымі рэцэптамі і раскажам, як смачна запекчы подчеревок ў духоўцы.
Подчеревок, запечаны ў цесце
інгрэдыенты:
- свіны подчеревок - 1 кг;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- заправа для мяса;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей;
падрыхтоўка
Перад тым, як запекчы подчеревок ў духоўцы, падрыхтоўваем яго: прамываем, абсушваюць, багата шаруе спецыямі, заправамі і выдушаны праз прэс чесночком. Замарынаваных мяса выкладваем у міску і на 3 дні ставім у халадзільнік пад прэс. Затым вымаем сала і выдаляем лішнія спецыі. Пластовае цеста загадзя размарожваць, раскочваем яго на стале, прыпарошаная мукой, і фарміруем аладку. Заварочваем ў яе, як у канверт, сала, перакладаем нарыхтоўку на бляху і зверху злёгку промазываем раслінным масліцам. Запякаць страву ў духоўцы 50 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Пасля гэтага робім на цесцю зверху разрэз і трохі падхінаюць краю. Зноў адпраўляем страву у духавую шафу і Засякаем роўна 10 хвілін, каб сала злёгку падрумяніцца. Прыгатаваны такім чынам подчеревок, атрымліваецца неверагодна пяшчотным і цудоўна сакавітым, а цеста - апетытным і храбусткім.
Рэцэпт подчеревка, запечанага ў духоўцы, у рукаве
інгрэдыенты:
- подчеревок свіны - 2 кг;
- спецыі ;
- часнык - 10 г;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм свініну, акуратна зразаем вострым нажом верхні пласт мяса, але не дорезаем трохі, і разгортваем подчеревок, як кніжку. Далей мяса злёгку адбіваем, змазваем багата выдушаную праз прэс чесночком і солім па гусце. Пасыпаем молатым перцам і згортваем рулет. Шчыльна звязваем ніткай, выкладваем нарыхтоўку ў рукаў для запякання, які змазваем ўнутры раслінным алеем. пад рулет