Калі няма часу або магчымасці рыхтаваць з свежага мяса, заўсёды выбавіць тушонка з ялавічыны, прыгатаваная ў хатніх умовах. Пры гэтым яе можна зрабіць у хатніх умовах і атрымаць натуральны, чысты прадукт, які падыходзіць і для першых, і другіх страў.
Як зрабіць тушонку з ялавічыны?
Гаспадыні, якія вырашылі асвоіць, як робіцца тушонка ялавічная ў хатніх умовах, павінны ўлічваць пэўныя моманты, якія складаюцца ў наступным:
- Тушонку робяць з свежага філе ялавічыны, але ні ў якім разе не варта выкарыстоўваць замарожанае.
- Паколькі само мяса не ўтрымлівае тлушчаў, то да яго дадаюць свіное сала.
- Для падрыхтоўкі прадукту не патрабуецца шмат інгрэдыентаў - спатрэбяцца спецыі і сала.
- Перавагай, якім валодае прыгатаванне тушонкі з ялавічыны, лічыцца тое, што падыдзе любая посуд або тэхніка: мультиварка, мікрахвалеўка або звычайная патэльня.
- Кансерваваць і захоўваць прадукт варта ў шкляных банках, якія закочваюць бляшанымі вечкамі. Тару неабходна стэрылізаваць парай або ў духоўцы. Дзякуючы гэтаму смачная тушонка з ялавічыны будзе захоўвацца даўжэй і не страціць сваіх смакавых якасцяў.
- Тэрмін захоўвання правільна прыгатаванага прадукту складае каля 5 гадоў.
Рэцэпт хатняй тушонкі з ялавічыны ў рондалі
Надзвычайнай прастатой падрыхтоўкі адрозніваецца ялавічная тушонка ў хатніх умовах у рондалі. Гэта спосаб даступны для кожнай гаспадыні, галоўнае - гэта падрыхтаваць якасныя прадукты і выконваць паслядоўнасць працэсаў. У выніку можна атрымаць запасы выключна смачнага прадукту.
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 5 кг;
- свіное сала - 2 кг;
- соль;
- духмяны перац;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
- Мяса і сала нарэзаць.
- Абодва кампанента выкласці ў рондаль і паставіць на слабы агонь.
- Дадаць лаўровы ліст і перац. Працягваць варыць 6-7 гадзін, памешваючы. Рондаль зачыніць вечкам.
- Рондаль здымаюць з пліты, а тушонка з ялавічыны ў хатніх умовах раскладваецца па слоіках і зачыняецца.
Тушонка з ялавічыны ў аўтаклаве - рэцэпт
Гаспадыням, у якіх існуе магчымасць выкарыстоўваць адмыслова прызначаны прыбор, можна выкарыстоўваць рэцэпт тушонкі з ялавічыны ў хатніх умовах, якая рыхтуецца ў аўтаклаве. Калі мяса развальваецца на валакна, значыць, яно сапраўды гатова, тлушч павінен стаць празрыстым і светлым.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 2 кг;
- перац чорны;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Ялавічыну нарэзаць.
- Моркву нашаткаваць тонкімі кружочкамі, а лук - кольцамі.
- У кожную слоік пакласці гарошак, лаўр. Затым дадаць мяса, пасаліць.
- Банкі закатаць. Тару змясціць у аўтаклаў, запоўнены вадой. Яна павінна даходзіць да мяса ў банках.
- Ціск ўсталяваць 1,5. Паставіць аўтаклаў на агонь і пачакаць, пакуль яно паднімецца да 4 атмасфер. Рыхтаваць тушонку 4 гадзіны, адключыць агонь і пакінуць астываць у аўтаклаве.
Тушонка з ялавічыны ў мультиварке
Калі дома няма такога прыстасавання, як аўтаклаў, то ялавічная тушонка ў хатніх умовах лёгка рыхтуецца ў мультиварке. Па гусце яна ніколькі не будзе адрознівацца, пры гэтым такі рэцэпт дазволіць выдаткаваць мінімум намаганняў, неабходна толькі падрыхтаваць прадукты і выставіць неабходную праграму.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,5 кг;
- сушеный размарын і молаты чорны перац - па 2 дробкі;
- соль;
- лаўровы ліст - 6 лісцікаў.
падрыхтоўка
- Ялавічыну парэзаць і выкласці на дно чары мультиварки.
- Ўсталяваць праграму «Тушэнне», час - 5 гадзін.
- За гадзіну да заканчэння дадаць спецыі.
- Мяса раскласці па слоіках, ўтрамбоўваючы. Заліць тлушчам зверху.
Тушонка з ялавічыны ў духоўцы ў банку
Незвычайна смачнай атрымліваецца і тушонка з ялавічыны ў духоўцы . Каб узмацніць смакавыя якасці прадукту, дадаюць свіное сала. Пасля таго, як працэс гатавання будзе завершаны, тару перагортваюць, ахінаюць і пакідаюць астываць. Прыгатаваны такім спосабам прадукт можна захоўваць у халадзільніку не больш за паўгода.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 5 кг;
- чорны перац;
- свіное сала - 1,5 кг;
- соль;
- лаўровы ліст - 12 лісткоў.
падрыхтоўка
- Мяса і сала нарэзаць. Дадаць перац, соль і змяшаць.
- На дно кожнай банкі выкласці лаўровы ліст, па тры кавалка сала і па 10 гарошын чорнага перцу.
- Выкласці мяса. Кожную слоік накрыць вечкам і прыціснуць грузам, паставіць тару ў духоўку пры 180 градусах.
- Пакінуць, пакуль змесціва не пачне кіпець, паменшыць тэмпературу да 160. Тушыць яшчэ 3 гадзіны.
- Тушонка з ялавічыны ў хатніх умовах перакладаецца ў іншыя банкі, якія закочваюцца.
Тушонка з ялавічыны ў хуткаварка - рэцэпт
З такімі ж інгрэдыентамі і аднолькавымі прапорцыямі рыхтуецца ялавічная тушонка ў хуткаварка. Надаць асаблівы пікантны густ і ў гэтым выпадку прызначана свіное сала. Гэты рэцэпт вельмі зручны, паколькі дадзены прыбор дапамагае істотна скараціць колькасць часу, затрачвае на гатаванне.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 5 кг;
- чорны перац;
- свіное сала - 1,5 кг;
- соль;
- лаўровы ліст - 12 лісткоў.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, дадаць соль і спецыі. Змясціць яго ў хуткаварка і заліць вадой.
- Тушыць на сярэднім агні прыкладна 1,5-2 гадзіны. Пасля гэтага пар акуратна нацкоўваецца, а Хуткаварка адчыняюць.
- Тушонка з свежай ялавічыны ў хатніх умовах размяркоўваецца па слоіках і зачыняецца на зіму.
Тушонка з ялавічыны ў мікрахвалеўцы
Спосаб падрыхтоўкі, з дапамогай якога робіцца хатняя тушонка з ялавічыны ў мікрахвалеўцы падобны з рэцэптам, калі выкарыстоўвалася духоўка. Прадукт выдатна дапоўніць грачаную кашу, макароны, стане добрай дадаткам да супу. Слоічак тушонкі можна ўзяць у дарогу, бо яна з'яўляецца сытнай і смачнай ежай.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 5 кг;
- свіное сала - 2 кг;
- соль;
- перац;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
- Мяса парэзаць, змяшаць са спецыямі, салам і соллю.
- З абрэзкаў зварыць булён.
- Простерілізованы банкі, ўтрамбаваць мяса, заліць булёнам.
- Тушонка з свежай ялавічыны ў хатніх умовах ставіцца ў мікрахвалёўку, тушыцца каля 2 гадзін.
Тушонка з ялавічыны на зіму
Прыгатаваны ў хатніх умовах прадукт добры тым, што ён не змяшчае шкодных дабавак. Рэцэпт хатняй тушонкі з ялавічыны, якую можна пакінуць захоўвацца на зіму, мае на ўвазе некалькі спосабаў прыгатавання. Адным з самых простых варыянтаў стане варэнне ў рондалі, таксама яго можна рыхтаваць у духоўцы або пры дапамозе якога-небудзь прыбора.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 2 кг;
- соль;
- перац;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- вада - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Парэзаць мяса, змясціць у рондаль, даліць вады і давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь, тушыць 4 гадзіны, дадаць соль і спецыі. Тушыць яшчэ 2 гадзіны.
- Даць астыць, перакласці ў слоікі і закатаць.