Мяса марскіх грабеньчыкаў цудоўна далікатнае, і мае злёгку саладкавы прыемны прысмак. Гэтыя морапрадукты шырока выкарыстоўваюць у кулінарыі. Акрамя гэтага іх яшчэ можна ўжываць і цалкам сырымі, што нашмат больш карысна. Папесціце свайго любімага, задаволіўшы рамантычны вячэру пры свечках і прыгатаваўшы вытанчанае і незвычайнае страва з марскіх грабеньчыкаў ў сметанковым соўсе .
Грабеньчыкі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- марскі грабеньчык - 300 г;
- сліўкі - 200 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- вада - 100 мл;
- плаўлены сырок - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- салера, сушеный укроп, орегано, соль - па гусце;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
Сметанковае масла раскаливаем загадзя і пассеруем ў ім да залацістага колеру выдушаны праз прэс часнык. Затым ўліваем трохі вады і выкладваем нарэзаны пласцінкамі плаўлены сырок. Вяршкі ўзбіваем венцам, усыпаць муку і выліваць атрыманую сумесь у рондальчык тонкай бруёй.
Дадаем сушаную зеляніну і солім усё па гусце. Старанна змешваем соус і як толькі пачнуць з'яўляцца першыя бурбалкі, дадаем марскія грабеньчыкі і тушым іх 15 хвілін на сярэднім агні. На гарнір падаем рыс, макаронныя вырабы, гародніна або адварной бульбу.
Рэцэпт грабеньчыкаў у сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- марскія грабеньчыкі - 200 г;
- тоўстыя сліўкі - 200 мл;
- белае сухое віно - 100 мл;
- сыр - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей сметанковае - 50 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць марскія грабеньчыкі ў сметанковым соусе. Такім чынам, морапрадукты добранька прамываем, старанна абсушваюць ручніком і абвальвацца кожны ў сталовай лыжцы пшанічнай мукі. Затым бярэм патэльню, наліваем раслінны масліцам, разаграваем яго і апускаем за ўсё на хвілінку вычышчаныя і раздушаныя зубчыкі часныку. Пасля гэтага часначок вымаем і пассеруем ў араматызаваных масліцам да залацістага колеру марскія
Далей асцярожна усыпаць астатнюю муку, акуратна змешваем, ўліваем тонкім струменьчыкам белае сухое віно, хвіліны праз 3 - сліўкі і варым ўсё да загусцення. У самым канцы прыгатавання, страва старанна змешваем, солім, Перчем па гусце. Цяпер раскладваем грабеньчыкі разам з падліўкай па спецыяльных невялікім формачках, пасыпаем зверху кожную порцыю цёртым сырам і запякаць у разагрэтай да максімуму духоўцы на працягу 5 хвілін. Гатовае страва падаем да стала, упрыгожыўшы па жаданні, свежай здробненай зелянінай.