Катлеты з падліўкай - лепшыя рэцэпты смачнага і сытнага гарачага

Катлеты з падліўкай выбаўляюць не адно пакаленне гаспадынь. Адзін толькі фарш дзівіць разнастайнасцю: ялавічны, свіны, рыбны, курыны, а спадарожныя яму густыя соусы можна наогул, выбіраць бясконца. Грыбныя, сметанные, сметанковыя, таматавыя соусы і верашчаку - з імі сечанае мяса набывае сакавітасць, густ і здольнасць дапаўняць простыя хатнія гарніры.

Як прыгатаваць падліўку для катлет?

Смачная падліўкі для катлет можа ўключаць розныя складнікі, пачынаючы ад таматавай пасты і заканчваючы сырам. Часцей, соус робяць на тлушчы і соках, якія засталіся пры жарке катлет. На патэльню выкладваюць лук, муку, абсмажваюць іх да румянай, дадаюць таматавую аснову, смятану або сліўкі, разводзяць вадой і тушаць каля 10 хвілін.

1. Падліўкі для катлет - рэцэпт, у якім важна выконваць прапорцыі. Калі яна рыхтуецца з даданнем мукі, то на 30 г мукі бярэцца каля 250 мл вадкасці, няхай гэта будзе булён або вада.
2. Каб пазбегнуць камякоў можна распусьціць муку ў невялікай колькасці вадкасці, а потым даліць астатнюю.
3. Пры падрыхтоўцы сметанковай верашчаку, вяршкі варта дадаваць у канцы, і не кіпяціць іх, а проста моцна прагрэць.

Катлеты з падліўкай на патэльні

Вопытныя кулінары раяць рыхтаваць катлеты з фаршу з падліўкай на патэльні. Абсмаленыя да румянай катлеты, лепш захоўваюць форму пры далейшым тушэнні, а соус, зроблены на тлушчы і соках, якія засталіся ад смажання катлет, заўсёды смачнейшае, насычаней і духмяным. Пасля такой гатавання не трэба мыць шмат посуду, што заўсёды прыемна.

інгрэдыенты:

• мясной фарш - 750 г;
• батона - 50 г;
• малако - 100 мл;
• смятана - 80 г;
• таматная паста - 40 г;
• вада - 500 мл;
• лук - 1 шт .;
• мука - 80 г;
• яйка - 1 шт .;
• алей - 60 мл.

падрыхтоўка

1. Замочыце батон на 10 хвілін у малацэ.
2. Пракруціць разам з лукам у мясасечцы і дадайце ў мясной фарш.
3. Туды ж пакладзяце яйка, 40 г смятаны і сфармаваных катлеты.
4. Абкачайце іх у пакуце і абсмажце.
5. Заліце ​​падліўкай з 40 г смятаны, вады, 20 г мукі і таматавай пасты.
6. Тушыце катлеты з фаршу на патэльні з падліўкай 20 хвілін.

Катлеты ў сметанном соусе на патэльні

Змятаў падліўкі для катлет неверагодна папулярная сярод гаспадынь, якія шануюць простыя, даступныя і зручныя кампаненты. Смятана - ідэальная для падрыхтоўкі соусаў: яна хутка гусцее, а калі патушыць яе на патэльні, у якой смажыліся катлеты, разам з мукой і лукам, то густая і насычаная густам падліўкі не прымусіць сябе доўга чакаць.

інгрэдыенты:

• лук - 2 шт .;
• алей - 50 г;
• мука - 80 г;
• смятана - 500 мл;
• вада - 250 мл;
• фарш - 550 г;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Дадайце ў фарш лук, яйка, 40 г смятаны і зрабіце катлеты.
2. Запанируйте іх у пакуце і абсмажце.
3. Асобна пережарьте лук са сметанковым алеем і мукой.
4. Дадайце ваду і смятану.
5. Тушыце катлеты з падліўкай 20 хвілін.

Рыбныя катлеты з падліўкай

Соус да рыбных катлетам павінен выконваць некалькі задач: ня перабіць прыродны смак рыбы, акультурыць яго і заставацца смачным нават астылым, паколькі шматлікія ядуць рыбныя катлеты ў халодным выглядзе. З гэтым ідэальна спраўляецца таматавы соус, які лепш зрабіць са спецыямі і віном, каб прыбраць з яго ярлык сумнага, агульнага харчавання дапаўненні.

інгрэдыенты:

• рыбны фарш - 650 г;
• белы хлеб - 40 г;
• яйка - 2 шт .;
• лук - 2 шт .;
• зубок часныку - 2 шт .;
• пятрушка - 20 г;
• алей - 120 мл;
• віно - 125 мл;
• таматы ва ўласным соку - 400 г.

падрыхтоўка

1. Абсмажце ў 40 мл алею лук і часнык.
2. Дадайце віно, таматы і уваривайте 10 хвілін.
3. Перакруціць у блендере хлеб, лук і зеляніна.
4. Змяшайце з фаршам, яйкамі і сфармаваных катлеты.
5. Абсмажце і выкладзеце ў соус.
6. Стамляеце катлеты рыбныя з падліўкай 15 хвілін.

Курыныя катлеты з падліўкай

Соус для курыных катлет павінен быць пяшчотным, густым, ненадакучлівым і хуткім ў падрыхтоўцы. Курынае мяса нейтральна густам, мае далікатную тэкстуру і хутка перасыхае пры доўгім тушэнні, асабліва ў абсмаленых катлетах. Выдатным рашэннем стане соус з вяршкоў і сыру, які дадасць сакавітасці і выканае ўсе астатнія патрабаванні.

інгрэдыенты:

• курыны фарш - 550 г;
• яйкі - 1 шт .;
• маянэз - 40 г;
• сліўкі - 200 мл;
• сыр - 100 г;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 60 г;
• алей - 40 мл.

падрыхтоўка

1. Дадайце ў фарш яйкам і маянэз.
2. Сфармаваных катлеты, абкачайце іх у пакуце і абсмажце.
3. Перакладзеце, а ў патэльню дадайце сліўкі, сыр і потым 5 хвілін.
4. Стамляеце катлеты курыныя з падліўкай 10 хвілін.

Бульбяныя катлеты з грыбны падліўкай

Грыбная падліўкі для катлет мае насычаны смак, які засланяе мясной фарш, але выдатна падыходзіць для бульбянога. Грыбы ідэальна спалучаюцца і з бульбай, і са смятанай, таму падліўку, традыцыйна, робяць на змятаў аснове. Для таго, каб катлеты захавалі форму і не раскіслі, іх не тушаць у соусе, а падаюць яго асобна.

інгрэдыенты:

• бульбяное пюрэ - 550 г;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 80 г;
• шампіньёны - 200 г;
• лук - 2 шт .;
• смятана - 400 г;
• алей - 80 мл.

падрыхтоўка

1. Дадайце ў пюрэ алей і яйка.
2. Сфармаваных катлеты, абкачайце іх у пакуце і абсмажце ў 40 мл алею.
3. У абсмаленыя лук і шампіньёны, дадайце смятану і тушыце 10 хвілін.
4. Перад падачай паліце ​​катлеты падліўкай.

Катлеты з індычкі з падліўкай

Выбіраючы соус да мясных катлетам , варта ўлічваць паходжанне і пажыўныя ўласцівасці фаршу, каб атрымаць з стравы максімальную карысць. Так, мяса індычкі, які валодае дыетычнымі ўласцівасцямі, лепш рыхтавацца ў пароварке ў малочнай соусе. Пасля, катлеты можна будзе ўключаць у дзіцячы рацыён і разнастаіць разгрузныя дні.

інгрэдыенты:

• фарш індычкі - 600 г;
• бялок - 1 шт .;
• вада - 100 мл;
• малако - 400 мл;
• мука - 60 г;
• алей - 40 г.

падрыхтоўка

1. Змяшайце фарш з бялком і сфармаваных катлеты.
2. Выкладзеце ў чару пароварке і тушыце 20 хвілін.
3. Пережарьте алей з пакутай, дадайце малако і стамляеце 5 хвілін.
4. Пакладзеце катлеты ў соус на 2 хвіліны.

Капусныя катлеты з падліўкай

Катлеты ў таматным соусе могуць быць смачнымі, таннымі і вельмі карыснымі, калі зрабіць іх з капусты. У гэтым выпадку, мінімум прадуктаў і фінансавых выдаткаў абгортваюцца самастойнай стравай, дзе ўся падрыхтоўка зводзіцца да таго, што катлеты абсмажваюцца да румянай і тушаць у соусе з таматавай пасты і вады 15 хвілін.

інгрэдыенты:

• капуста - 700 г;
• яйка - 2 шт .;
• манка - 60 г;
• мука - 60 г;
• алей - 100 мл;
• таматная паста - 80 г;
• вада - 500 мл;
• цукар - 10 г.

падрыхтоўка

1. У нашаткаваную капусту дадайце яйкі, вабіка і муку.
2. Сфармаваных катлеты і абсмажце.
3. Змяшайце таматавую пасту з вадой і цукрам.
4. Патушыце катлеты з падліўкай 15 хвілін.

Катлеты ў духоўцы - рэцэпт з падліўкай

Катлеты ў сметанном соусе ў духоўцы - гэта выдатны спосаб атрымаць смачнае і карыснае страва без стаяння каля пліты. Сам працэс просты і складаецца з двух этапаў: катлеты румянага самастойна, пасля тушаць у змятаў Падліўку. Выбар апошняй абумоўлены яе густой сумессю, пікантным густам і апетытнай скарыначкай, якая з'яўляецца пасля запякання.

інгрэдыенты:

• мясной фарш - 700 г;
• яйка - 1 шт .;
• лук - 1 шт .;
• алей - 50 г;
• смятана - 300 г;
• мука - 40 г;
• вада - 150 мл.

падрыхтоўка

1. Змяшайце фарш з яйкам, цыбуляй і сфармаваных катлеты.
2. Выпякайце катлеты 20 хвілін пры 200 градусах.
3. Пережарьте алей з пакутай, дадайце смятану, ваду і тушыце 2 хвіліны.
4. Выпякайце катлеты пад соусам 20 хвілін.

Катлеты з падліўкай ў мультиварке

Катлеты тушеные ў таматным соўсе лепш мультиварки не зробіць ніхто. Яна заўсёды на выдатна спраўляецца з падрыхтоўкамі соусаў, а ў гэты раз парадавала яшчэ і ідэальнай формай катлет. Ім яна забяспечыла зберагалую обжарке ў «выпечкі», якая дазваляе ўсіх кампанентаў фаршу схопіцца адзін з адным і захаваць форму ў працэсе тушэння.

інгрэдыенты:

• фарш - 500 г;
• яйка - 1 шт .;
• белы хлеб - 100 г;
• малако - 80 мл;
• вада - 120 мл;
• таматавы соус - 250 мл.

падрыхтоўка

1. Замочыце хлеб у малацэ.
2. Змяшайце з фаршам і яйкам і сфармаваных катлеты.
3. Пячыце ў «выпечкі» 40 хвілін.
4. Уліце таматавы соус, ваду і тушыце яшчэ 20 хвілін.