Трэска - адна з шырока вядомых прамысловых рыб. Стравы, прыгатаваныя з яе - даступны дэлікатэс, паколькі яна валодае адмысловым густам і водарам. Рэцэпты страў з рыбы траскі вельмі распаўсюджаны ў скандынаўскіх, французскай і іспанскай кухнях. Давайце разгледзім з вамі некаторыя з іх.
Рэцэпт стравы з чырвонай трэскі
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- спаржавая фасоля - 500 г;
- трэска - 800 г;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, апалоскваюць і наразаем невялікімі лустачкамі. Лімон таксама падзяляем на дзелькі. Фасолю разразаем уздоўж напалову. Трэску апрацоўваем, выдаляем буйныя косткі і падзяляем на 4 кавалачка. Духоўку запальваем і разаграваем да 200 градусаў. Зараз бярэм посуд з тоўстымі сценкамі, кладзём лустачкі бульбы, паліваем аліўкавым масліцам і выціскаем на бульбу цытрынавы сок. Дзелькі таксама дадаем разам з зубчыкамі часныку і запякаць гародніна ў духоўцы 10 хвілін. Гэтым часам рыхтуем пакуль фасолю: кідаем яе ў кіпячую ваду і варым каля 3-4 хвілін. Затым дадаваны яе да бульбы, зверху кладзём рыбу, солім, Перчем і рыхтуем у духоўцы яшчэ хвілін 15. Падаем гатовае страва да стала, паліў яго сокам, які вылучыцца пасля запякання.
Рэцэпт простага стравы з траскі
інгрэдыенты:
- бананы - 2 шт .;
- трэска - 750 г;
- зеляніна пятрушкі - па жаданні;
- цытрына - па гусце;
- рыс - 100 г;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу апрацоўваем, падзяляем на 4 кавалка, падсольваць і Перчем па гусце. Затым выкладваем яе скурай уніз на патэльню, змазаную сметанковым масліцам. Абсмажваем трэску 5 хвілін з аднаго боку, потым перагортваем, накрываем вечкам і смажым яшчэ 5 хвілін. Бананы чысцім, шинкуем кружочкамі, пассируем асобна ў сметанковым алеі па 30 секунд з кожнага боку. Падаем гатовае страва з лімончыкам і вараным рысам .
Рэцэпт стравы з печані траскі
інгрэдыенты:
- печань трэскі - 1 слоік;
- рыс - 1 ст .;
- соль;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 3 шт.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце падрыхтуем з вамі ўсё інгрэдыенты: рыс прамываем, адварваем з даданнем солі. Лук чысцім, здрабняем кубікамі. Яйкі адварваем укрутую, чысцім і сячэм соломкой. Затым змешваем усе з печанню траскі, дадаем рэпчаты цыбулька. Салата злёгку падсольваць да спадобы, запраўляем маянэзам і змешваем. Такі Салацік з печані траскі атрымліваецца дзівосна смачным, дастаткова сытным і лёгка ўпрыгожыць любы святочны стол.
Рэцэпт другой стравы з траскі
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 800 г;
- спецыі - па гусце;
- бульба - 1 кг;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- малако - 1 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сухое чырвонае віно - 1 ст .;
- мясны булён - 1 ст .;
- фасолю спаржавая - 300 г;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі пюрэ. Бульба чысцім, маім і наразаем лустачкамі. Варым на несоленой вадзе з часнаком. Затым акуратна зліваем ваду, дадаем алей, кіпячонае малако і ўзбіваем ў блендере. Запраўляем пюрэ соллю і перцам.
Зараз пераходзім да рыбы. Шаруе філе трэскі соллю, пакідаем на 7 хвілін, а потым прамываем і сушым. Такім чынам, рыба раўнамерна просолится. Пасля гэтага разразаем трэску на часткі, кідаем у кіпячую ваду і варым прыкладна хвілін 7.
Вычышчаны лук дробна наразаем, і Праварваюць на невялікім агні на мясным булёне і віне 3 хвіліны. Потым павялічваем агонь, Запраўляем спецыямі і даводзім да кіпення. Спаржавай фасолі рыхтуем каля 4 хвілін у злёгку падсоленай вадзе. Цяпер выкладваем ў талерку бульбяное пюрэ, зверху спаржу, а потым рыбу. Пасыпаем страва здробненай зелянінай і паліваем падліўкай.