Велікапышнае і раставаў у роце Заварное цеста можа стаць абалонкай не толькі для заварного крэму, але і для крэм-сыру і вашых любімых салат. Профитроли з несалодка начыннем - ідэальны варыянт для фуршэта: з лёгка браць і есці рукамі, а акрамя таго, апетытныя заварныя пірожныя выглядаюць на стале надзвычай маляўніча.
Рэцэпт профитролей з несалодка начыннем
Самай папулярнай начыннем для профитролей лічыцца крэм-сыр у кампаніі слабасалёнай чырвонай рыбы, менавіта таму пералік рэцэптаў мы вырашылі пачаць з адной з варыяцый гэтага спалучэння.
інгрэдыенты:
Для профитролей:
- сметанковае масла - 95 г;
- вада - 245 мл;
- мука - 140 г;
- яйкі - 4 шт.
Для начыння:
- сметанковы сыр - 345 г;
- крэм-сыр - 120 г;
- зеляніна лука - 3-4 пяра;
- цэдра аднаго цытрыны;
- вэнджаны ласось - 230 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі профитролей дадайце сметанковае масла ў ваду і дайце яму цалкам растапілі. Ўсыпце муку, змяшайце і дайце тэсту заварыць каля хвіліны. Пасля, зніміце цеста з агню і пачынайце дадаваць яйкі, па адным за раз, бесперапынна змешваючы. Гатовае цеста адсадзілі на пергамент з дапамогай шпрыца і пакіньце профитроли ў духоўцы пры 220 градусах на 25 хвілін.
Здрабніце зеляніна лука. Ўзбіце сметанковы сыр з крэм-сырам, усыпце лук і цёртую цэдру. Падзяліце мякаць ласося на кубікі і змяшайце іх з сырнай масай.
Астылыя профитроли надрэжце і запоўніце сырнай масай з рыбай. Профитроли з рыбнай начыннем гатовыя, падавайце іх, папярэдне астудзіўшы.
Закусачныя профитроли з сырнай начыннем
інгрэдыенты:
- профитроли - 12 шт .;
- цвёрды сыр - 90 г;
- крэм-сыр - 160 г;
- сушаныя прованского травы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Натрыце цвёрды сыр максімальна дробна, а затым злучыце яго з крэм-сырам і сушанымі прованского травой. Калі сумесь выйшла занадта густы, то развядзіце яе невялікай колькасцю вяршкоў ці малака. Дапоўніце страва сушанымі прованского травой і шчопанню солі.
У рамках дадзенага рэцэпту вы можаце эксперыментаваць з начынкамі, выкарыстоўваючы розныя віды сыроў.
Начынне для профитролей з крабавых палачак
інгрэдыенты:
- профитроли - 12-15 шт .;
- крэм-сыр - 80 г;
- маянэз - 50 г;
- крабавыя палачкі - 110 г;
- зеляніна лука - 3-4 сцябла;
- крэветкі (вычышчаныя) - 60 г.
падрыхтоўка
Прыгатуйце крэмавую аснову начыння, узбіваючы крэм-сыр з маянэзам. Дапоўніце гатовы крэм зелянінай лука. Креветочным хвасты, калі яны не адварыць папярэдне, адварыце і астудзіце. Змяшайце крэветкі з гатовым крэмам і дадайце ў сумесь разабраныя на валакна крабавыя палачкі. Напоўніце гатовай сумессю паражніны профитролей.
Начынне для профитролей з грыбамі
інгрэдыенты:
- профитроли - 12-15 шт .;
- рикотта - 65 г;
- цёрты пармезан - 35 г;
- бекон - 3-4 палоскі;
- дробка мушкатовага арэха;
- рэпчаты лук - 70 г;
- шампіньёны - 280 г.
падрыхтоўка
Подрумяньте палоскі бекону на сухой патэльні. На зацеплім тлушча спассеруйте дробна нарэзаныя кавалачкі рэпчатай цыбулі і грыбоў. Калі ўся вільгаць з грыбоў выпарыцца, а самі кавалачкі набудуць залацісты адценне, пасыпце ўсё мушкатовым арэхам. Абсмажаную бекон дробна нарэжце і змяшайце з грыбны начыннем. Калі інгрэдыенты астынуць, дадайце да іх цёрты сыр і рикотту.
Начынне для профитролей з курыцай
інгрэдыенты:
- профитроли - 12-15 шт .;
- курынае філе - 370 г;
- салера - 2 сцябла;
- яйкі - 4 шт .;
- чырвоны лук - 45 г;
- грэцкі ёгурт - 80 мл;
- маянэз - 55 мл;
- востры соус - па гусце;
- сыр з цвіллю - 130 г;
- сок і цэдра цытрыны - па гусце.
падрыхтоўка
Адварыце і разбярыце курынае філе на валакна. Салера нарэжце максімальна дробна разам з чырвоным лукам. Адварыце яйкі ўкрутую і таксама здрабніце. Змяшайце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты разам. Прыгатуйце соус, узбіваючы маянэз з ёгуртам і блакітным сырам. Дадайце цытрынавы сок з цэдрай да спадобы. Запраўце салату і раскладзеце яго па профитролям.