Лета - пара пікнікоў і, вядома ж, шашлыкоў . На свежым паветры можна прыгатаваць неверагодна смачнае, духмянае, прасякнутае дымком мяса. Але на вуглях можна смажыць не толькі мяса, але і гародніна . А ў гэтым артыкуле мы вам раскажам, як прыгатаваць грыбы на мангале.
Грыбы на мангале - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 550 г;
- алей аліўкавы - 55 мл;
- травы італьянскія - 1 дробка;
- соль - 1 дробка;
- цытрына - 1 шт .;
- чабор - 1 галінка.
падрыхтоўка
У глыбокую вялікую міску ўліваем аліўкавы алей, выціскаць сок цытрыны, дадаем соль і італьянскія травы. Туды ж адпраўляем і галінку чабора. Добра змешваем, адпраўляем у атрыманы марынад шампіньёны і прыбіраем іх на 60 хвілін у прахалоднае месца. Пасля гэтага нанізваем іх на шампуры або выкладваем на краты. Смажым грыбы на мангале. Пры гэтым жар павінен быць умераным, каб далікатныя шампіньёны ня згарэлі. Калі яны подрумянятся з аднаго боку, перагортваем на іншы бачок, каб грыбочкі раўнамерна заружавелі.
Як замаріновать грыбы для мангала?
інгрэдыенты:
- шампіньёны сярэдняй велічыні - 800 г;
- лук сярэдняга памеру - 4 шт .;
- сушеный базілік - 3 ч. лыжкі;
- салодкая папрыка - 3 ч. лыжкі;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- соевы соус - 80 мл;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 80 мл.
падрыхтоўка
Грыбы папярэдне маім і чысцім. З лука здымаем шалупіну, а самі галоўкі рэжам буйнымі кольцамі. Змяшчаем грыбочкі ў глыбокую міску, туды ж кладзём лук, спецыі, ўліваем алей, соевы соус і сок лайма. Добра ўсё гэта змешваем. Пакідаем шампіньёны марынавацца пры пакаёвай тэмпературы гадзіны на паўтара. Пры гэтым пажадана кожныя 30 хвілін іх змешваць. Пасля гэтага нанізваем грыбы ўздоўж на шампур, дадаючы таксама і кольцы цыбулі. На распаленых вуглях смажым грыбы на мангале, марынаваныя ў соевым соўсе, перыядычна перагортваючы. Каб шампіньёны выйшлі больш сакавітымі, іх можна час ад часу паліваць рэшткамі марынаду.
Як прыгатаваць грыбы на мангале?
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы шампіньёны - 500 г;
- памідоры - 3 шт .;
- алей - 100 мл;
- соль - 1 дробка;
- цытрына - палоўка;
- сыр - 100 г;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Пачнем з таго, што прыгатуем марынад для грыбоў на мангале. Ён патрэбны для таго, каб грыбочкі сталі больш сакавітымі і не высахлі пры абсмажваньні. Зеляніна пятрушкі, часнык, соль, сок цытрыны і алей добранька змешваем. Шампіньёны чысцім, які адлучаецца ножкі ад капялюшыкаў. Заліваем капялюшыкі марынадам і пакідаем на паўгадзінкі. Ножкі грыбоў і памідоры рэжам кубікамі. Дадаем здробненую зеляніну пятрушкі і змешваем. Атрыманых фаршам напаўняем грыбныя капялюшыкі і выкладваем іх на краты. Зверху пасыпаем цёртым сырам. А каб грыбы не прыліпалі, краты лепш прамазаць раслінным алеем. Рыхтуем іх на мангале, пакуль не расплавіцца сыр.
Фаршаваныя грыбы на мангале
інгрэдыенты:
- шампіньёны буйныя - 700 г;
- маянэз - 200 г;
- соль;
- спецыі;
- фарш свіны - 200 г;
падрыхтоўка
Шампіньёны маім, выдаляем ў іх свае ножкі. Атрыманыя капялюшыкі выкладваем ў глыбокую ёмістасць, дадаем спецыі, соль, маянэз і прыбіраем у прахалоднае месца прыкладна на 1 гадзіну. У свіны фарш дадаем па гусце соль, спецыі і змешваем. Атрыманай масай фаршируем марынаваныя грыбныя капялюшыкі. Тлушчавую сетку наразаем кавалачкамі і заварочваем ў яе кожную капялюшык. А каб запечаныя на мангале грыбы выйшлі больш сакавітымі, дадаткова заварочваем іх у кавалачкі фальгі. Выкладваем падрыхтаваныя шарыкі на краты і ставім яе на мангал хвілін на 20-30, не забываючы яе пры гэтым перавярнуць.