З усіх відаў блінцоў з разнастайнымі начынкамі, мабыць, толькі блінцы з мясам карыстаюцца настолькі вялікай папулярнасцю і народнай любоўю. Мы падзелімся з вамі некалькімі рэцэптамі гэтага смачнага стравы, а вы зможаце выбраць спалучэнне на свой густ.
Рэцэпт тонкіх блінцоў з мясам
інгрэдыенты:
Для блінцоў:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/3 ч. лыжкі;
- малако - 2 ст .;
- мука - 1 1/5 ст .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- ялавічны фарш - 450 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мясной начынкі спачатку варта разагрэць у патэльні алей. На разагрэтым алеі абсмажваем здробнены рэпчаты лук да празрыстасці, пасля чаго дадаем фарш, соль з перцам і смажым ўсе разам да таго часу, пакуль ён не набудзе залацісты колер.
Перад тым, як прыгатаваць блінцы з мясам, муку для бліноў варта просеять праз дробнае сіта, пажадана зрабіць гэта пару разоў. Пачынаем падрыхтоўка са ўзбівання яек з цукрам і соллю, пасля чаго дадаем ў сумесь па чарзе муку і малако порцыямі, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў. У гатовае цеста ўліваем алей.
Разаграваем патэльню і абсмажваем на ёй блінцы з абодвух бакоў да залацістага колеру. Для таго, каб блінцы захавалі сваю эластычнасць да заварочванню, іх варта прамазваць алеем і трымаць у цяпле да гэтага часу.
У цэнтр бліна кладзём сталовую лыжку начыння і згортваем блінец канвертам. Падаюць блінцы, фаршаваныя мясам са смятанай, або топленым маслам з зелянінай. Пры неабходнасці бліны можна захоўваць у халадзільніку, а перад паглынаннем абсмажваць на алеі з усіх бакоў да залацістага колеру.
Блінцы з курыным мясам і рысам
інгрэдыенты:
- гатовыя бліны - 15-20 шт .;
- курынае філе - 1 шт .;
- мал адварной - 2 ст .;
- салера - 3 сцябла;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце.
Для падліўкі:
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- малако - 250 мл;
- цёрты цвёрды сыр - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі падліўкі на патэльні Растопліваць алеем і абсмажваем на ім муку да залацістага колеру. Мучную масу паступова змешваем з малаком, імкнучыся пазбегнуць з'яўлення камячкоў. Варым соус на мінімальным агні 10 хвілін, пасля чаго Запраўляем яго па гусце і дадаем сыр.
Для начыння курынае філе варта адварыць, астудзіць і разабраць на валакна. Салера з рэпчатым лукам дробна нарэзаць і спассеровать, а затым дадаць у начынне. Блінцы начыняюць рысавай начыннем і згортваем. Абсмажваем да залацістага колеру на раслінным алеі і падаем са сметанковым падліўкай.
Як зрабіць блінцы з мясам і грыбамі?
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- грыбы - 350 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- гатовыя блінцы - 10-12 шт.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук наразаем і абсмажваем на патэльні да празрыстасці. Дадаем да лука здробненыя грыбы і чакаем, пакуль лішкі вадкасці не выпарыцца цалкам. Цяпер грыбы з лукам варта