Часцей за ўсё тэфтэлі дапаўняюць рысам для таго, каб павялічыць колькасць гатовага прадукту. Рыс з гэтай мэтай абраны нездарма: ён валодае нейтральным густам, лёгка і хутка рыхтуецца, можа ўсыпалі ў сырам выглядзе і дорыць пачуццё насычэння. У сваіх рэцэптах мы распавядзем вам некалькі сакрэтаў таго, як прыгатаваць тэфтэлі з рысам.
Тэфтэлі з рысам - рэцэпт прыгатавання
Гэтыя нізкакаларыйныя тэфтэлі з індычкі рыхтуюцца без дадання падліўкі, яны абварваць ў кіпячым курыным булёне, а ўжо затым сервіруюць да стала самастойна або ў дадатку соусаў.
інгрэдыенты:
- індычка - 1,2 кг;
- длиннозерный рыс - 1 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- курыны булён - 730 мл;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Спярша варта пераканацца ў тым, што вы старанна прамылі рыс, з яго павінна цячы абсалютна празрыстая вада. Прамытыя збожжа злёгку абсушыце, а пакуль з іх сцякае лішняя вада, ператворыце ў фарш мякаць індычкі з лукам. Для звязка дадайце да фаршу яйка, а следам усыпце рыс. Набор спецый ў гэтым рэцэпце элементарны: шчапоць марской солі і свежемолотый перац. Далей сфармаваных з фаршу тефтельки і кожную з іх размесціце ў жароўні і заліце булёнам. Стамляеце тэфтэлі з рысам і фаршам каля 45 хвілін на мінімальным агні.
Рыбныя тэфтэлі з рысам
Формовать тэфтэлі можна не толькі з кураціны або ялавічыны, але і на аснове рыбнай мякаці. Калі вам не даводзілася рыхтаваць рыбныя тэфтэлі да гэтага, то пачаць рэкамендуем з гэтага простага ўсходняга рэцэпту.
інгрэдыенты:
- зеляніна пятрушкі, кінзы - па 2 арт. лыжкі;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- харисса - 1/2 ч. лыжкі;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- філе белай рыбы - 680 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- хлебная крошка - 1 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 410 г;
- булён - 340 мл.
падрыхтоўка
Пераўтварыце рыбнае філе ў фарш і змяшайце яго з хлебнай дробкай і яйкам. Бо мы рыхтуем па ўсходнім рэцэпце, то рыбу будзе дапаўняць шырокае разнастайнасць густаў. Дадайце ў фарш здробненую зеляніну з лукам, пасту з чесночных Зубкоў, востры соус харисса і кумін. Сфармаваных з гатовага фаршу шарыкі і хутка абсмажце іх у гарачым алеі. Адначасова з Обжарка тефтелек пачніце і падрыхтоўка падліўкі, для якога неабходна праварыць таматы і рыбны булён да аднастайнасці. Змесціце рыбныя тэфтэлі ў верашчаку і патушыце яшчэ 15 хвілін.
Рэцэпт курыных тэфтэлі з рысам ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 115 г;
- жменю зеляніны пятрушкі, базіліка, орегано;
- адварной рыс - 2 ст .;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- курыны фарш - 520 г;
- яйка - 1 шт .;
- таматная паста - 55 г;
- мука - 45 г;
- булён - 565 мл.
падрыхтоўка
Здрабніўшы рэпчаты лук з часныком, дадайце сумесь да курынаму фаршу і добранька змяшайце складнікі разам. Дапоўніце фарш асартыментам з сечанай зеляніны, а для звязка дадайце яйка. Скруціце порцыі фаршу ў шарыкі роўнага памеру, абсыпце іх пакутай і подрумяньте на моцным агні. Сумесь таматавай пасты і вады пераліце ў бляху. Змесціце мясныя шарыкі ў будучую верашчаку. Запякайце тэфтэлі з рысам у духоўцы 15 хвілін пры 170 градусах.
Хатнія тэфтэлі з рысам
інгрэдыенты:
- таматы ва ўласным соку - 415 г;
- чесночный зубок - 3 шт .;
- вада - 320 мл;
- рэпчаты лук - 115 г;
- ялавічны фарш - 520 г;
- яйка - 1 шт .;
- соус Вустэршір - 15 мл;
- жменю хлебнай крошкі;
- шпінат замарожаны - 235 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік уліце ваду, дадайце таматы і рубленный часнык. Пасля закіпання жар зменшце і пакіньце соус на пліце, пакуль рыхтуюцца тэфтэлі. Для тэфтэлі злучыце фарш з сечанага лукам, яйкам, Вустер, хлебнай дробкай і вострым перцам. Сфармаваць сумесь у шарыкі, пакладзеце іх у соус разам са шпінатам і пакіньце таміцца 25 хвілін.