Мабыць, у кожнай гаспадыні ёсць свой рэцэпт самага смачнага тэсту для бліноў. Тут усё залежыць ад асабістых пераваг - бо рыхтаваць іх можна цалкам па-рознаму - можна ў якасці асновы выкарыстоўваць сыроватку, малако, газіроўку ці кефір. Як прыгатаваць самыя смачныя бліны тонкія і далікатныя, раскажам вам ніжэй.
Самыя смачныя бліны на малацэ
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 600 мл;
- соль - дробка;
- пясок цукровы - 70 г;
- курыныя яйкі буйныя - 6 шт .;
- мука пшанічная - 11 ст. лыжак;
- алей рафінаваны - 55 мл.
падрыхтоўка
Акуратна разбіваем яйкі, адлучаючы бялок ад жаўтка. Вавёркі ўзбіваем. Дадаем цукар часткамі і працягваем працэс да растварэння цукру. У вялікую міску прасейваем муку, кладзём дробку солі, ўліваем алей ці растопленае сметанковае і змешваем. Цяпер ўліваем малако ў некалькі прыёмаў і размешваць. Асобна ўзбіваем вавёркі. Калі маса ператворыцца пышную пену, змяшчаем яе ў цеста і вельмі акуратна змешваем. Добра награваем патэльню, змазваем яе алеем, ўліваем порцыю тэсту, пракручваючы патэльню, разраўноўваюць яго і смажым блінцы.
Самыя смачныя бліны на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 400 мл;
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 280 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- кіпень - 200 мл;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- цукровы пясок;
- рафінаваны алей - 50 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем, всыпая соль і цукар. Прычым колькасць апошняга рэгулюецца самастойна, зыходзячы з таго, якія блінцы хочацца атрымаць. Цяпер ўліваем палову кефіру і змешваем. Часткамі усыпаць муку і зноў старанна вымешваюць цеста. Ўліваем пакінуты кефір і размешваць. У кіпень усыпаць соду, інтэнсіўна размешваць і ўліваем у цеста. Дадаем раслінны алей. Даем тэсту пастаяць хвілін 10, а потым на гарачай патэльні смажым нашы смачныя бліны.
Самыя смачныя бліны на вадзе
інгрэдыенты:
- вада - 450 мл;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- пясок цукровы - 50 г;
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 280 г;
- яйкі курыныя буйнога памеру - 3 шт .;
- раслінны алей рафінаваны - 60 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем, дадаючы соль і цукар. Потым ўліваем прыкладна 1/3 вады, падсыпаюць просеянную з разрыхляльнікаў муку і ўзбіваем цеста міксерам. Цяпер ўліваем рэшткі вады. У канцы ўліваем алей, размешваць і смажым бліны. Такім чынам, складаем іх стопочкой на талерку, а каб яны не астылі і ня падсохлі, пакуль прыгатуюцца усе бліны, накрываем іх вечкам. Яны прапарыць і выйдуць неверагодна мяккімі, далікатнымі і вельмі смачнымі.
Самыя смачныя тонкія бліны
інгрэдыенты:
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- каровіна малако - 200 мл;
- раслінны алей - 20 мл;
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 90 г;
- пясок цукровы - 30 г;
- соль.
падрыхтоўка
У яйкі дадаем цукар, соль. Добранька ўзбіваем масу міксерам, потым падсыпаць муку і зноў ўзбіваем міксерам. Цяпер ўліваем малако, алей і зноў добра размешваць. Атрыманае Вадзенькае цеста наліваем на добра нагрэтую патэльню і смажым тоненькія бліны.
Рэцэпт самых смачных бліноў з дзірачкамі
інгрэдыенты:
- бульбяны крухмал - 7 арт. лыжак;
- яйкі курыныя буйныя - 3 шт .;
- кефір - 500 мл;
- мука пшанічная гатункі вышэйшага - 4 ст. лыжкі;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- вада газаваная - 30 мл;
- цукровы пясок - 30 г;
- раслінны алей - 60 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Крухмал змешваем з соллю і пакутай. Ўзбіваем яйкі з цукрам, ўліваем кефір, усыпаць соду, а потым і сухую сумесь з мукі, крухмалу і солі. Усё добра размешваць і ўліваем алей. Цяпер дадаем газіроўку і зноў размешваць. Патэльню промазываем алей і смажым тонкія ажурныя блінцы. Прыемнага апетыту!