Чаму б не перавесці заліўное ў новы фармат і ня прыгатаваць яго ў выглядзе рулета? Гатовую закуску будзе куды зручней падаць у парцыённыя выглядзе на банкетнай стале, а рыхтаваць такую страву будзе не больш складанай, чым простае заліўное.
Курыны рулет з жэлацінам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- курыны окорочок - 3 шт .;
- жэлацін - 20 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае мяса адлучаецца ад тлушчу, жыў, скуры і костак. Наразаем кураціну невялікімі кавалкамі і складаем ў рукаў для запякання. Туды ж адпраўляем некалькі прапушчаных праз прэс зубчыкаў часныку, а таксама соль і перац. Засынаем змесціва рукавы жэлацінам і старанна ўсё змешваем. Шчыльна завязваем рукаў і надзейна замацоўваем яго спецыяльнай кліпсай. Кладзём кураціну ў даўгаватую форму для кекса і размяшчаем форму ў рондалі напоўненай кіпячай вадой (вада не павінна трапляць у саму форму). Варым мяса 1,5 гадзіны, пасля чаго рукаў здабываем і даем змесціва астыць на працягу ночы. На наступны дзень заліўное можна будзе падаваць да стала.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць і мясной рулет з жэлацінам. У якасці асноўнага інгрэдыента можна выбраць свініну або ялавічыну з невялікімі праслойкамі тлушчу, каб заліўное атрымалася больш сакавітым.
Рулет з селядца з жэлацінам
інгрэдыенты:
- буйная селядзец - 1 шт .;
- жэлацін - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 80 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- агурок свежы - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт.
падрыхтоўка
Селядзец чысцім і падзяляем на два філе. З дапамогай пінцэта здабываем з філе пакінутыя костачкі.
Жэлацін пакідаем набухнуть ў вадзе, выконваючы ўказанні інструкцыі на ўпакоўцы. У жэлацінам растворы разводзім маянэз. Гародніна наразаем невялікімі кубікамі.
Дно даўгаватай форму высцілаюць харчовай плёнкай. Па-над плёнкі размяшчаем філе селядца і заліваем яе маянэзны-жэлацінавы
Дарэчы, не абавязкова выкарыстаць для падрыхтоўкі толькі селядзец, яе можна лёгка замяніць любы рыбай, прыгатаваўшы, напрыклад, рулет з скумбрыі з жэлацінам.