Гарбуша з бульбай

Гарбуша , як адна з прадстаўнікоў Смачны рыбнай сямейства ласосевых, добрая ў любым выглядзе. Сёння мы будзе вучыцца рыхтаваць гарбушу з бульбай, адразу некалькімі рознымі спосабамі.

Гарбуша з бульбай у духоўцы

інгрэдыенты:

• філе гарбушы - 700 г;
• аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
• бекон - 150 г;
• бульба - 500 г;
• зялёны гарошак - 200 г;
• зялёны лук - 1 пучок;
• вінны воцат - 1 ч. лыжка;
• соль, перац.

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Бульба маім, чысцім, наразаем і паліваем алеем, Запраўляем клубні соллю і перцам і выкладаем у фору для запякання. Запякаць бульбу 20 хвілін і выкладваем па-над кубікі бекону. Пакідаем усё яшчэ на 10 хвілін.

На падушку з бульбы выкладваем філе гарбушы, папярэдне запраўленае і змазанае рэшткамі алею, і вяртаем страву ў духоўку яшчэ на 20 хвілін.

Гатовае філе гарбушы з бульбай пасыпаем адварным зялёным гарошкам , лукам і апырскваюць воцатам.

Аналагічным чынам можна прыгатаваць гарбушу з бульбай у рукаве. Рыбу асцярожна выкладваем на пласт з папярэдне прыгатаванага бульбы ў рукаве, дадаем 50 мл белага сухога віна для водару і рыхтуем 20 хвілін пры 200 градусах.

Запяканка з гарбушай і бульбай

інгрэдыенты:

• бульба - 800 г;
• сметанковае масла - 90 г;
• сліўкі - 60 мл;
• лук-порей - 1 шт .;
• мука - 50 г;
• малако - 435 мл;
• філе гарбушы (без скуры) - 600 г;
• соль, перац - па гусце;
• цёрты цвёрды сыр - 65 г;
• кроп.

падрыхтоўка

Вымытая і вычышчаны бульба наразаем некрупным кавалкамі і адварваем у падсоленай вадзе да поўнай гатоўнасці. Размінаем клубні з маслам і дадаем 60 мл вяршкоў.

Пакінуты алей растопліваюць у сатэйнік і абсмажваем на ім тонкія лустачкі порея каля 3 хвілін. Дадаем да цыбулі муку і абсмажваем ўсё яшчэ 2 хвіліны. Да гатовай масе ўліваем малако, стала памешваючы, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў. Даем падліўцы праварыцца яшчэ 4 хвіліны, або да таго часу, пакуль ён не стане густым.

У соус выкладваем рыбнае філе і Праварваюць яго 3 хвіліны. Размяркоўваем рыбу разам з падліўкай па дне змазанай алеем форму для выпякання. Зверху размяркоўваем бульбяное пюрэ і пасыпаем страва цёртым сырам. Ставім запяканку у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін.

Гарбуша з бульбай у мультиварке рыхтуецца па аналагічным прынцыпе. Змазваем чару прылады, размяркоўваем пласт рыбы, па-над пакрываем яе бульбай і пасыпаем сырам. Праз 40 хвілін на "выпечкі" запяканка будзе гатовая.