Карп ў духоўцы - Далікатэсная страва, шырока вядомае ў многіх краінах свету. Саладкавы мяса выдатна спалучаецца з гароднінай, грыбамі і вэнджанінай, і лічыцца прыдатным для фаршировки дадзенымі прадуктамі. Традыцыйна рыба марынуюць у спецыях і травах, і запякаецца цалкам, разам з галавой, якую падаюць асабліва шанаваным гасцям.
Як прыгатаваць карпа ў духоўцы?
Запяканне карпа ў духоўцы мае розныя варыянты. Яго рыхтуюць цалкам у фальзе, рукаве ці парцыённа. Папярэдне рыбу чысцяць ад лускі, трыбушаць, шаруюць спецыямі і апырскваюць цытрынавым сокам, каб выдаліць пах ціны. Замарынаваных тушку змяшчаюць у холад на 15 хвілін, пасля - выкладваюць на бляху і адпраўляюць у духоўку.
- Падрыхтоўка карпа ў духоўцы пачынаецца з выбару якаснай рыбы: чым свежае рыба - тым смачней і духмяны будзе страва.
- Каб адбіць пах ціны рыбу марынуюць у спецыях, часнаку, цыбулі і свежай зеляніны.
- Пазбавіцца ад костачак дапаможа востры нож. Ім неабходна насечь спінку рыбы.
- Перад марынавання трэба выдаліць усе вантробы. Калі пры разделке парваўся жоўцевая бурбалка трэба працерці паражніну рыбы соллю.
- Карп запякаецца не больш за 40 хвілін. У правільна прыгатаванай тушцы мяса лёгка аддзяляецца ад касцей.
Як запекчы карпа ў духоўцы цалкам?
Карп у духоўцы цалкам з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным стравай. Па змесце карысных рэчываў, ён можа скласці канкурэнцыю адборным гатункам мяса, у тым ліку і ялавічыне. Спецыфіка падрыхтоўкі простая: трыбушэння цэлая тушка запякаецца на працягу гадзіны, багата змазваючы смятанай, для большай сакавітасці і румяныя.
інгрэдыенты:
- карп - 2, 5 кг;
- сок цытрыны - 60 мл;
- алей - 80 мл;
- зубок часныку - 3 шт .;
- смятана - 40 г.
падрыхтоўка
- Тушку ачысціце, вытрыбушыце і надрэжце.
- Змяшайце цытрынавы сок з маслам і часнаком.
- Замаринуйте рыбу на 30 хвілін.
- Абкладзеце на ліст фальгі і запякайце 60 хвілін пры 180 градусах.
- Карп у духоўцы двойчы змазваецца смятанай.
Карп у духоўцы на фальзе
Карп запечаны ў духоўцы на фальзе - сакавіты, мяккі і духмяны. Такі спосаб гатавання мае шэраг пераваг: рыба не перасыхае, раўнамерна прапякае і не патрабуе ўважлівага кантролю. Трэба толькі нацерці тушку спецыямі і пакласці ў надрезают хрыбет дзелькі цытрыны. Шчыльны пакет з фальгі захавае рыбныя сокі, а цытрынавы сок размягчыць костачкі.
інгрэдыенты:
- карп - 1,8 кг;
- дзелькі цытрыны - 6 шт .;
- алей - 30 мл;
- соевы соус - 20 мл;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Карпа вытрыбушыце і надрэжце.
- Змяшайце алей з соевым соусам і паліце рыбу.
- Устаўце ў надрэзы дзелькі цытрыны.
- Загарніце рыбу ў фальгу і выпякайце 60 хвілін пры 200 градусах.
- Карп запечаны ў духоўцы падаецца са свежымі гароднінай.
Карп ў смятане ў духоўцы - рэцэпт
Карп ў смятане ў духоўцы - адзін з самых простых і даступных рэцэптаў. Асаблівасць падрыхтоўкі заключаецца ў тым, што рыба багата змазваецца смятанай і запякаецца без фальгі і дадатковых ахоўных сродкаў. Смятана не толькі захоўвае карпа сакавітым, але і надае яму кіслявы густ, мяккасць і апетытную румяную скарыначку.
інгрэдыенты:
- карп - 1, 5 кг;
- смятана - 250 г;
- галінка размарына - 2 шт .;
- зубок часныку - 2 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Трыбушэння тушку карпа натрыце перцам і часнаком.
- Пакладзеце ў брушка галінкі размарына.
- Вышмаруйце рыбу смятанай.
- Карп ў духоўцы з скарыначкай выпякаецца 35 хвілін пры 180 градусах.
Карп запечаны ў духоўцы з бульбай
Карп ў духоўцы з бульбай - смачнае і карыснае комплекснае страва, якое патрабуе элементарных кулінарных навыкаў. Паколькі рыба і бульбу рыхтуюцца з рознай хуткасцю, неабходна зберагчы рачнога насельніка ад перасыхання. У гэтым дапаможа «падушка» з лука, якая не толькі дазволіць рыбе не подгореть, але і захавае сакавітасць ўсіх прадуктаў.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- карп - 2,2 кг;
- лук - 4 шт .;
- маянэз - 120 г;
- чорны молаты перац - 5 г;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Рыбу надрэжце і натрыце маянэзам і перцам.
- Бульба і лук нарэжце, апырскайце алеем.
- Раскладзеце на блясе кольцы цыбулі.
- Абкладзеце карпа на луковую «падушку», па баках размесціце бульбу.
- Карп у духоўцы запякаецца 50 хвілін пры 180 градусах.
Фаршаваны карп ў духоўцы
Карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы лічыцца самым папулярным рэцэптам ў многіх краінах. Традыцыйна ў рускай кухні рыбу начынялі кашамі і гароднінай, што надавала стравы комплекснасць, сытность і пажыўнасць. Сакавітая начынне з грачанай кашы і грыбоў выдатна спалучаецца са саладкаватым мясам і прызнана выдатным дадаткам.
інгрэдыенты:
- карп - 2,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- шампіньёны - 150 г;
- смятана - 200 мл;
- паніровачныя сухары - 60 г;
- грэчка - 120 г;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Адварыце грэчку.
- Грыбы і лук абсмажце.
- Змяшайце грыбы і грэчку, запраўце смятанай.
- Карпа надрэжце, запраўце і нафаршируйте.
- Запанируйте тушку у сухарах.
- Карп фаршаваны ў духоўцы выпякаецца 50 хвілін пры 200 градусах.
Карп запечаны ў духоўцы з гароднінай
Карп з гароднінай ў духоўцы здольны ўпрыгожыць дыетычнае меню, паколькі ў такім спалучэнні страва малакаларыйную і пажыўна. Выбар гародніны залежыць ад асабістых прыхільнасцяў і сезоннасці. У асноўным з рыбай запякаюць бульба, кабачкі, таматы, лук і грыбы. Выкарыстоўваючы падобнае агародніннае асарці, можна за 45 хвілін атрымаць паўнавартаснае другое.
інгрэдыенты:
- карп - 1,7 кг;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 3 шт .;
- шампіньёны - 100 г;
- перац - 1 шт .;
- шынок - 1/2 шт .;
- дзелькі цытрыны - 6 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- маянэз - 200 г.
падрыхтоўка
- Гародніна нарэжце і адвольна раскладзеце на блясе.
- Карпа надрэжце, ўстаўце ў разрэзы дзелькі цытрыны.
- Заліце страва маянэзам і выпякайце 45 хвілін пры 200 градусах.
Карп у рукаве ў духоўцы
Карп, запечаны ў рукаве ў духоўцы - незвычайна просты і правераны спосаб для атрымання сакавітай, мяккай і пяшчотнай рыбы. Рукаў надзейна абараняе карпа ад перасыхання, захоўваючы сокі рыбы і марынаду. Дадзены рэцэпт пикантен, паколькі рыба прамакаецца сокам цытрыны і мёдам, які надае не толькі саладкавы густ, але і насычаны колер.
інгрэдыенты:
- карп - 1,2 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- мёд - 40 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - 30 мл.
падрыхтоўка
- Карпа надрэжце і замаринуйте ў цытрынавым соку на 60 хвілін.
- Лук абсмажце, нафаршируйте ім рыбу.
- Вышмаруйце карпа мёдам, ўстаўце ў надрэзы дзелькі цытрыны.
- Змесціце рыбу ў рукаў і выпякайце 60 хвілін пры 180 градусах.
Карп запечаны ў духоўцы кавалачкамі
Карп кавалачкамі ў духоўцы прадастаўляе вялізную прастору для шматлікіх кулінарных эксперыментаў. Адным з такіх з'яўляецца падрыхтоўка рыбы ў соусе з піва і цытрынавага марынаду. Дадзеныя кампаненты выдатна падкрэслены прыродныя смакавыя якасці карпа і нададуць лёгкі водар хмеля і цытрус, ня дамінуючы над асноўным.
інгрэдыенты:
- карп - 850 г;
- цытрына - 1 шт .;
- разынкі - 20 г;
- піва - 1,5 л.
падрыхтоўка
- Карпа нарэжце парцыённа.
- Замаринуйте ў сумесі з цэдры і соку цытрыны на 30 хвілін.
- Перакладзеце рыбу з марынадам ў глыбокі бляху, дадайце піва і разынкі.
- Выпякайце 40 хвілін пры 200 градусах.
Карп ў солі ў духоўцы
Карп ў духоўцы - рэцэпт, з якім можна прыгатаваць не толькі простыя, але і тэхнічна складаныя стравы. Карп ў солі патрабуе выканання дакладных прапорцый і часу выпякання. Важна не передержать рыбу, паколькі соль, абараняючы ад перасыхання, мае ўласцівасць выцягваць вільгаць. Карп запякаецца пры тэмпературы 150 градусаў ўсяго 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 1,5 кг;
- соль - 350 г;
- чорны молаты перац - 5 г;
- сок цытрыны - 20 мл.
падрыхтоўка
- Трыбушэння карпа натрыце сокам цытрыны і перцам.
- Абкачаць рыбу ў солі так, каб тая ўтварыла шчыльную абалонку.
- Пакладзеце тушку на сухі бляху і выпякайце 30 хвілін пры 150 градусах.
- Разбіце солевага абалонку, страсіце соль з рыбы і падавайце да стала.