Мяса карпа не толькі вельмі карыснае, пажыўнае, але і адзначаецца высокай густам, цудоўным водарам і незвычайнай пяшчотай. Яго можна прыгатаваць па-рознаму, але асабліва добры, карп у запечаным, смажаныя і фаршаваныя выглядзе. Давайце разгледзім з вамі некалькі вытанчаных рэцэптаў прыгатавання фаршаванага карпа, якія абавязкова ўпрыгожаць ваш стол і падымуць бы ўсю справу.
Карп, фаршаваны рысам
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 2,5 кг;
- рыс - 0,5 ст .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- зеляніна кропу - 50 г;
- соль, спецыі для рыбы - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі фаршаванага карпа перш за ўсё трэба зрабіць начынне. Для гэтага бярэм рыс, добранька прамываем і адварваем у падсоленай вадзе да напалову. Чысцім рэпчаты лук і наразаем разам з балгарскім перцам дробнымі кубікамі. Абсмажваем на патэльні да залацістага колеру цыбулі і мяккасці перцу. Дадаем Обжарка да рысу і добранька змешваем. Як правільна фаршаваць карпа? Такім чынам, бярэм тушку рыбы, трыбушачы і старанна прамываем пад халоднай вадой. Напаўняем брушка карпа прыгатаванай рысавай начыннем, замацоўваем калыпкамі і перацягваюць добранька кулінарнай ніткай. Затым вострым нажом робім на рыбе наколькі разрэзаў і шаруе з абодвух бакоў соллю і прыправамі. На бляху кладзем ліст фальгі, затым выкладваем фаршаванага карпа і заварочваем яго. Адпраўляем рыбу ў загадзя разагрэтую духоўку і выпякаем пры 180 ° C прыкладна 40 хвілін. Вось і ўсё, фаршаваны рысам карп ў фальзе гатовы! Выдаляем нітка, калыпкі і выкладваем яго на страву. Упрыгожваем дробна пасечанай зелянінай кропу і падаем на стол разам са свежымі гароднінай.
Карп, фаршаваны гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- карп - 2 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- смятана - 100 мл;
- соль, спецыі для рыбы - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм рыбу, чысцім, трыбушачы і добранька маім. Затым шаруе яе ўнутры і звонку цытрынавым сокам, спецыямі і соллю. Пакідаем ў такім выглядзе на 30 хвілін, каб карп як след замарынаваных. Не губляючы часу дарма, рыхтуем начынне. Для гэтага чысцім лук, рэжам паўколамі і абсмажваем на раслінным алеі да напалову. Затым дадаваны цёртую моркву і здробненыя грыбы. Усе змешваем і смажым на слабым агні хвілін 10, стала змешваючы.
Пуза карпа знутры промазываем добранька смятанай і запаўняем начыннем. Замацоўваем калыпкамі або перацягваюць кулінарнай ніткай. Затым вострым нажом робім на рыбе некалькі надрэзаў і багата змазваем яе пакінутай смятанай. Выкладваем на бляху і ў некаторыя разрэзы вставляем дзелькі цытрыны.
Ставім рыбу ў духоўку прыкладна на гадзіну і запякаць пры тэмпературы 180 ° C. Як бачыце, рэцэпт фаршаванага гароднінай карпа ў духоўцы досыць просты і не адымае шмат часу.
Карп, фаршаваны арэхамі
інгрэдыенты:
- карп - 1,5 кг;
- батон - 150 г;
- малако - 100 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- грэцкія арэхі - 3 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Карпа чысцім, трыбушачы і маім. Акуратна здымаем з рыбы ўсю скуру так, каб засталася адна галава, які адлучаецца мяса. У выніку ў вас павінен атрымацца «панчоха». Мяса карпа перакручваецца праз мясарубку, змешваем з размочаны ў малацэ батонам, дробна порубленным лукам і часныком. Дадаем зеляніна пятрушкі і цёртыя грэцкія арэхі. Ўсё добранька змешваем і Запраўляем соллю, перцам па гусце. Гатовым фаршам напаўняем нашу рыбу і старанна зашываюць кулінарнай ніткай. Запякаць у духоўцы прыкладна 45 хвілін пры тэмпературы 200 ° C. Гатовае страва упрыгожваем зелянінай і алівамі. Прыемнага апетыту!