Збіраючыся правесці адпачынак у Андоры , не забудзьцеся атрымаць асалоду ад вытанчанымі стравамі мясцовай гастраноміі. Нацыянальная кухня Андоры падорыць вам сапраўднае свята страўніка. Яна разнастайная, таму кожны госць, які пабываў у гэтай краіне, знойдзе сваё найбольш смачнае страва.
Што ўяўляе сабой андоррская кухня?
Традыцыі нацыянальнай кухні Андоры былі схільныя ўплыву суседніх краін - Іспаніі і Францыі. У Андоры пражывае шмат каталонцаў, таму тут таксама шмат страў, якія прыйшлі адтуль. Любімыя многімі каўбаскі butifarra - пікантная закуска, якую мясцовыя кухары падаюць як асобнае страва або дадаюць у андоррский суп escudella.
Таксама многія, прыязджаючы сюды, імкнуцца паспрабаваць сыр tupi. Ён уяўляе сабой злучэнне малака, аліўкавага або анісавага алею і мясцовага алкаголю. Яго вытрымліваюць прыкладна два месяцы ў керамічным посудзе, а ўжываць рэкамендуюць са свежым хлебам, хераса і алівамі. Мясцовыя ўмельцы робяць яго вельмі смачна, а варта ён танней, чым у суседніх краінах, таму за ім часта прыязджаюць з Францыі і Іспаніі.
Розных арыгінальных каўбасак тут вельмі шмат, таму тыя, хто любіць мяса, змогуць атрымаць асалоду ад імі ў поўнай меры. Да традыцыйных андоррским страў ставяцца і каўбаскі bringuera. Нягледзячы на тое, што яны вельмі распаўсюджаныя ў Іспаніі, страва лічыцца мясцовым і абавязкова прысутнічае на калядным стале.
Любоў да мяса ў Андоры адразу прыкметная. Але ўсё ж і вегетарыянцы змогуць паспрабаваць традыцыйную эскаливаду, якая ўяўляе сабой баклажаны і іншую агародніну, прыгатаваныя на грылі.
Што абавязкова варта паспрабаваць?
Кухня Андоры складаецца з многіх страў, і паспрабаваць хочацца ўсё. Але ёсць найбольш папулярныя стравы.
Посмаковать можна зборным мясных стравай la parillada, у якім сабраны індычка, цяляціна і свініна, трусяціна і каўбаскі. Найсмачныя слімакі ў вострым соусе называюцца a la llauna, а trinxat - гэта пюрэ, прыгатаванае з бульбы і капусты. Падаюць яго з беконам.
У нацыянальнай кухні Андоры ёсць таксама страва, якое запазычана з італьянскай кухні. Яно нагадвае лажанню, але ў яго дадаецца ліверам або фарэль. Яшчэ папулярныя абсмаленыя рабрынкі ягня, які называецца xai (чай). А з бекону, да якога дадаецца хлеб і воцат з мёдам, атрымліваецца смачныя стравы agredolc.
| | |
| | |
Для таго каб паспрабаваць гэтую ежу, трэба наведаць традыцыйныя bordas. Менавіта так называюцца андоррские рэстараны, у якіх кухары імкнуцца з пакалення ў пакаленне перадаваць рэцэпты прыгатавання традыцыйных нацыянальных страў.
Найбольш вядомым і нават адным з лепшых рэстаранаў Андоры лічыцца Borda Estevet, які размешчаны ў Андора-ла-Велья . Калі будзеце ў Ла-Массане , смачную нацыянальную кухню можна паспрабаваць у Borda de L'Avi і Borda Rauvert. Турыстам, якія адпраўляюцца на курорт Эскальдес , раім зазірнуць на абед ці вячэру ў Bon Profit.
Калі вы трапіце на поўнач краіны, то адразу ж адчуеце ўплыў італьянскай кухні. Тут можна паспрабаваць пасту і мноства відаў сыру. Дэсерты таксама нікога не пакідаюць абыякавымі. Напрыклад, орехонес - гэта тушеный ў віне персік. Але ці часта вы такое спрабавалі?
Варта паспрабаваць і арыгінальныя Лече фритта, якія падобныя на смажаныя піражкі. Унутры ёсць начынне на аснове малака. У рэстаранах вам могуць прапанаваць редорт - пірог, у які дададзены ром і цытрынавая цэдра. Да дэсерту звычайна падаюць духмяны кава.
Сярод алкаголю ў Андоры папулярныя віна, пераважна французскія і іспанскія. А для тых, хто любіць салодкі алкаголь, ёсць лікёры - міндальныя і журавінавы.
| | |
Гастранамічныя андоррские кірмашу
Усё большай папулярнасцю ў турыстаў і мясцовых жыхароў карыстаюцца ў Андоры гастранамічныя кірмашу. На іх звычайна ўяўляюцца сезонныя стравы, якія традыцыйныя ў розных княствах.
Студзень знакаміты тым, што ў Сан-Себасцьяне і Сан-Антоніа святкуюць Escudelles. Падчас свята кухары ў велізарным гліняным чыгуне рыхтуюць эскуделью. Гэта наварысты і густы каталонскі суп, які адрозніваецца даволі арыгінальнай падачай. Сцэджанае булён запраўляюць пастай, а гародніна і мяса падаюць на асобнай талерцы. Раней гэта страва лічылася паўсядзённым, але затым пра яго забыліся. Зараз андоррские кухары адрадзілі яго, і яны стала традыцыйным калядным пачастункам.
Адразу пасля новага года ў Ла-Массане праходзіць Lo Mondogo. Гэта яшчэ адны з гастранамічных фестываляў, на якім дэманструецца мастацтва падрыхтоўкі свінога рубца.
У верасні варта наведаць курорт Пал-Аринсаль , дзе ў гэты час праходзіць свята Fira de Bolet. Гэта святкаванне звязана з грыбным сезонам, такая незвычайная грыбная кірмаш.
У кастрычніку, калі сабраны дары прыроды, кухары ў Ла-Массане спаборнічаюць у гастранамічных паядынках. Лістапад і май знакаміты тым, што ва ўсіх рэстаранах Андоры праходзіць акцыя Andorra a Taula. Гэта прапанова меню па цане, якая фіксавала, а прыярытэт аддадзены аднаму з сезонных прадуктаў.
| | |
У Андоры вы выявіце мноства кафэ, бараў і рэстаранаў, у якіх можна паспрабаваць нацыянальныя стравы па прымальнай цане. Часцяком паабедаць тут можна нашмат танней, чым у рэстаранах пры гатэлях. Да таго ж, такія ўстановы імкнуцца стварыць атмасферу выгоды, і яны вельмі гасцінныя.