Адыгейскага сыр - рэцэпты

Адыгейскага сыр - гэта вельмі далікатны Сыроватачны прадукт, які валодае арыгінальным кісламалочным густам і тварогавай сумессю. Ён з'яўляецца нацыянальным прадуктам адыгейцы. Робіцца толькі з малака вышэйшай якасці шляхам яго згортвання малочнай сыроваткай. Гэты сыр, дзякуючы вялікай колькасці бялку і аптымальнаму амінакіслотнаму складу, вельмі карысны для арганізма. Адыгейскага сыр змяшчае вітаміны групы В, якія неабходныя для паўнавартаснай жыццядзейнасці чалавека.

Як і колькі па часе можна захоўваць адыгейскага сыр? Тэрмін яго захоўвання залежыць ад натуральнасці выкарыстаных прадуктаў. Некаторыя крамныя сыры могуць захоўвацца нават некалькі гадоў. А вось прыгатаваны дома адыгейскага сыр лепш за ўсё загарнуць у ручнік і захоўваць у халадзільніку, асабліва ў гарачую пару года і не больш за адзін месяц. Яго выкарыстоўваецца як самастойнае страва да сняданку, а таксама з яго можна прыгатаваць сырнікі, варэнікі або сырныя масы. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты адыгейскага сыру.

Адыгейскага сыр у мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Як зрабіць адыгейскага сыр у хатніх умовах? Вядома ж, выкарыстоўваючы мультиварку. Для гэтага ў сухую чашу мультиварки наліваем абрызглы кіслае малако. У асобным посудзе ўзбіваем добранька курыныя яйкі з соллю да атрымання моцнай пены і выліваць атрыманую сумесь у мультиварку, старанна змешваючы пластыкавай лапатачкай або венцам. На панэлі кіравання выстаўляем рэжым «Выпечка» і рыхтуем прыкладна 25 хвілін. Атрыманую сыроватку акуратна зліваем праз марлю або сетечко, а адціснуты такім чынам сыр ставім на 2 гадзіны пад прэс і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы. Чым даўжэй ён будзе знаходзіцца пад грузам, тым сушы ён атрымаецца ў выніку. Гатовы хатні адыгейскага сыр наразаем тонкімі лустачкамі і падаем у выглядзе самастойнага стравы на сняданак.

Хатні адыгейскага сыр

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Рэцэпт прыгатавання адыгейскага сыру досыць просты. Такім чынам, для пачатку нам з вамі трэба заквасіць паўлітра малака. Для гэтага наліваем яго ў ковшечек, злёгку падаграваем на слабым агні і дадаем крыху кефіру. Змешваем і пакідаем масу пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на суткі прокисать. За гэты час наша сыраватка павінна быць гатовая. На наступны дзень ўзбіваем як след яйкі, дадаем іх у скіслае малако і ўсё добранька размешваць. Пакінутыя 2 літры малака, пералівалі ў рондаль, ставім на сярэдні агонь, даводзім да кіпення, затым памяншае агонь і, стала памешваючы, акуратна ўліваем малочна-яечную сумесь. Рыхтуем да таго часу, пакуль не адбудзецца падзел малака на аднастайную створожившуюся сумесь і празрыста-жоўтую сыроватку. Гэта зойме прыкладна 10 хвілін.

Затым у друшляк стэлы складзеную ў некалькі разоў марлю і адкідваем гатовую масу, даўшы сцячы ўсёй вадкасці. У гатовую сумесь дадаем соль па гусце і добранька змешваем. Можаце дадаць таксама дробна парэзаны салодкі балгарскі перчык, кроп, пятрушку або часначок.

Затым перакладаем атрыманую масу ў посуд, зверху кладзём груз і пакідаем на 8 - 10 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Па заканчэнні часу, выцягваем сыр з формы, трохі шаруе соллю і прыбіраем у халадзільнік прыкладна на 3 гадзіны. Захоўваем у закрытай ёмістасці, каб ён не заветрелся.

Калі сыры - ваша слабасць, то абавязкова паспрабуйце прыгатаваць плаўлены сыр у хатніх умовах ці ж хатні сыр з тварагу .