Усім добра вядома, што лепшай закускай да любога стала з'яўляюцца крэветкі. Але далёка не кожны ведае, як жа правільна выбраць і прыгатаваць гэтую Далікатэсная страва.
Свежыя крэветкі павінны быць пругкія навобмацак і пахнуць морам. Лепш за ўсё выкарыстоўваць буйнейшыя гатункі крэветак, напрыклад, каралеўскія або тыгровыя, таму што яны валодаюць большай мясісты. Рэцэпт прыгатавання смажаных тыгровых або каралеўскіх крэветак не толькі вельмі смачны, але і карысны. Бо крэветкі багатыя кальцыем і пратэінам, ўтрымліваюць нятлустыя кіслоты, мінеральныя солі, бялкі, цынк, а самае галоўнае - яны яшчэ і малакаларыйную! А па змесце ёду крэветкам няма роўных сярод усіх морапрадуктаў. А як жа правільна пасмажыць крэветкі?
Рэцэпт смажаных каралеўскіх крэветак з часнаком
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- часнык - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Загадзя разморозьте крэветкі звычайным спосабам пры пакаёвай тэмпературы. Добранька абсушыце і акуратна ачысціце ад панцыра. Затым пачысціце часнык, дробна-дробна парэжце і дадайце да крэветкам. Выцісніце з цытрыны сок і паліце ім запраўленыя часныком каралеўскія крэветкі. Пасоліце і паперчыце па гусце, добра змяшайце.
Пакіньце замарынаваныя крэветкі на 10 хвілін, каб яны лепш набраліся чесночно-цытрынавай запраўкай. Перад тым як пачаць смажыць, адцісніце крэветкі ад соку і выкладзеце іх на змазаную алеем патэльню. Абсмажвайце з абодвух бакоў да з'яўлення румянай залацістай скарыначкі.
Смажаныя каралеўскія крэветкі з часныком гатовыя! Непасрэдна перад падачай на стол, упрыгожце страва галінкамі свежай зеляніны.
Рэцэпт смажаных тыгровых крэветак
інгрэдыенты:
- крэветкі - 350 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- часнык - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- чырвоны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Крэветкі загадзя размарожваць ня трэба. Насыпаем іх на сухую патэльню і смажым на сярэднім агні. Для таго, каб яны атрымаліся прыгожымі і раўнамерна падсмажанымі, трэба выкласці іх у адзін пласт. Закрываем патэльню вечкам і чакаем 5 хвілін. Крэветкі пачынаюць хутка раставаць ад лёду і вылучаць ваду. Перыядычна бярэм патэльню і зліваем ўсю ваду.
Калі ўся вільгаць з крэветак выйшла, дадаем сметанковае масла і дробна парэзаны часнык. Па гусце можаце пасыпаць чырвоным перцам, каб надаць прыемную остринку. Дожариваем крэветкі яшчэ хвіліны 3 і адразу ж высыпаем ў глыбокую чашу. Зверху выціскаецца сок з цытрыны.
Смажаныя тыгровыя крэветкі з часныком і цытрынавым сокам гатовыя!
Каралеўскія крэветкі, смажаныя ў кляре
інгрэдыенты:
- крэветкі - 350 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- крухмал - 1,5 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем кляр для крэветак. Для гэтага бярэм яйкі і ўзбіваем да з'яўлення густой пены. Дадаем муку, крухмал і ўсё змешваем, каб не засталося камячкоў. Не забудзьцеся добранька пасаліць, каб кляр не зладзілася прэсным. Затым бярэм крэветкі, чысцім ад панцыра і абмаквалі у прыгатаваны кляр, трымаючы за хвосцікі. Смажым на загадзя разагрэтай патэльні да залацістага колеру. Гатовыя крэветкі спачатку выкладваем на папяровую сурвэтку, каб пазбавіцца ад лішняга алею, а потым перакладаем на страву і падаем да стала.
Каралеўскія крэветкі, смажаныя ў панцыры
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- курыны булён - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Крэветкі размарожваць, абсушваюць і абсмажваем у панцыры на патэльні з даданнем масла. Солім, Перчем па гусце і дадаем булён. Смажым 10 хвілін. Гатовыя крэветкі выкладваем на страву і паліваем соевым соусам. Прыемнага вам апетыту!