Посная солянка ўнясе немалая разнастайнасць у меню, пазбаўленае мясных страў, дапоўніўшы яго як мінімум парай цалкам розных па смакавых характарыстыках кулінарных кампазіцый. Апетытны суп з масьлінамі і лімонам на першае ці смачная тушаная капуста на другое будуць з захапленнем прыняты едакоў.
Як прыгатаваць нішчымную салянку?
Солянка без мяса можа быць яна прыгатавана ў якасці вадкага гарачага на абед на першае ці як пажыўнае другое, для чаго выкарыстоўваюць розныя базавыя кампаненты і ўжываюць зусім розную тэхналогію.
- Для супу спатрэбіцца булён з гародніны і агародніннай набор, у які ўваходзяць у залежнасці ад рэцэпту лук, моркву, салодкі перац, бульба, капуста, часцяком салёныя агуркі і тамат. Нязменным суправаджэннем стравы будуць алівы або масліны і дзелькі цытрыны.
- Для густой салянкі, якая падаецца на другое, спатрэбіцца свежая або Кваша капуста, дадаткам якой могуць быць разнастайныя гародніна, грыбы, бабовыя, тамат, розныя прыправы і зеляніна.
Посная салянка з капусты - рэцэпт
Посная салянка з свежай капусты можа падавацца як самастойнае страва або выкарыстоўвацца ў якасці напаўнення для падрыхтоўкі пірагоў і разнастайнай выпечкі. Замест таматавай пасты ў склад можна дадаць перетерты свежыя памідоры, таматавы сок, соус або кетчуп і выкарыстоўваць іншыя прыправы на выбар.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- лук і морква - па 2 шт .;
- паста таматная - 3 ст. лыжкі;
- лаўр і перац духмяны - па 3 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль, перац чорны молаты, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць лук і моркву ў алеі.
- Дадаюць нашаткаваную капусту, пасту, прыправы і спецыі, тушаць пад вечкам, перыядычна размешваючы, да мяккасці агародніны.
- Падаецца посная капустная солянка з зелянінай.
Посная салянка з квашеной капусты
Прадстаўлены далей рэцэпт смачнай салянкі з капусты без мяса дазволіць ацаніць больш пікантныя характарыстыкі за кошт выкарыстання квашаная гародніна і яго гарманічнага спалучэння з чарнаслівам і салодкім перцам. Ідэальнай прыправы ў дадзеным выпадку будзе кмен, які пры непераноснасці можна замяніць прыправай хмель-сунелі.
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- чарнасліў - 5 шт .;
- чырвоны салодкі перац - ¼ шт .;
- кмен - 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 40 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка або па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць лук, закладваюць капусту, балгарскі перац, усё прыправы, тушаць страва да мяккасці агародніны.
- Дадаюць нарэзаны саломкай чарнасліў, змешваюць і даюць прысмакамі потым яшчэ 5-7 хвілін.
- Смачная солянка без мяса з чарнаслівам падаецца самастойна або гарнір бульбай.
Посная солянка з фасоллю - рэцэпт
Больш пажыўнай будзе посная солянка, прыгатаваная з фасоллю, якую папярэдне варта замачыць на некалькі гадзін, а затым прамыць і адварыць амаль да гатоўнасці. Дадатковае сумеснае пагоня бабоў з капустай і таматам дазволіць кампанентаў абмяняцца густамі і зліцца разам у апетытнае страва.
інгрэдыенты:
- капуста - 700 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- фасолю - 1,5 шклянкі;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- сушеная пятрушка - 1 ст. лыжка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Замочваюць і адварваюць фасолю.
- Абсмажваюць на алеі лук, дадаўшы ў працэсе моркву.
- Закладваюць капусту, таматавую пасту, фасолю, запраўляюць страва да спадобы, затуляюць вечкам.
- Прыкладна праз 20-30 хвілін тушэння посная солянка з фасоллю будзе гатовая.
Посная грыбная салянка - рэцэпт
Незвычайна духмянай і насычанай атрымліваецца посная грыбная салянка, асабліва калі рыхтаваць яе з Бароўка, ліскамі, іншымі прадстаўнікамі грыбнага царства. За адсутнасцю цалкам падыдуць шампіньёны і нават дрэўнавушка. Дадатковую пікантнасць стравы нададуць дададзеныя ў склад марынаваныя агуркі.
інгрэдыенты:
- капуста - 700 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- грыбы - 600 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- агуркі марынаваныя - 150 г;
- алей - 50 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, лаўр, спецыі, сушеная або свежая зеляніна.
падрыхтоўка
- Грыбы адварваюць да гатовасці ў падсоленай вадзе з даданнем спецый.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай.
- Дадаюць капусту, пасту таматавую, нарэзаныя або перетерты агуркі.
- Запраўляюць масу, тушаць 15 хвілін.
- Дадаюць грыбы, часнык, зеляніна.
- Праз 15 хвілін посная солянка з грыбамі будзе гатовая.
Суп посная солянка - рэцэпт
Падрыхтоўка нішчымнай салянкі па наступным рэцэпце дазволіць забяспечыць абедзенны трапезу найсмачным наварыстага гарачым на першае. Духмянасьць наварыстага супу, зваранага на грыбным булёне з даданнем саленняў, не пакіне абыякавымі нават пераборлівых і пераборлівыя ў ежы спажыўцоў.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 400 г;
- белыя сушаныя грыбы - 50 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- мука - 20 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- агуркі салёныя - 2-3 шт .;
- вада - 2 л;
- алей - 50 мл;
- масліны і цытрына - па гусце;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць папярэдне замочаныя баравікі.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай.
- Дадаюць муку, а праз хвіліну пасту, агуркі, трохі грыбнага булёна, прыпускае 10-15 хвілін.
- Абсмажваюць асобна на алеі шампіньёны, перакладаюць разам з запраўкай ў рондаль, заліваюць вадой.
- Запраўляюць па гусце.
- Праз 5 хвілін ціхага кіпення суп-салянка без мяса будзе гатова.
Посная рыбная солянка - рэцэпт
Посная рыбная солянка будзе асабліва духмянай, калі частка свежай рыбы замяніць вэнджанай. Не лішнімі ў складзе будуць грыбы, якія проста дадаюць у склад для гушчыні або выкарыстоўваюць пры варэнні булёна. Дапускаецца замяняць чорныя масліны зялёнымі алівамі, якія нададуць прысмакамі больш ярка выяўленую кіслінку.
інгрэдыенты:
- рыба - 700 г;
- грыбы - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- мука - 15-20 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- агуркі салёныя - 2-3 шт .;
- вада - 1,5-2 л;
- алей - 50 мл;
- агурочны расол, масліны і цытрына - па гусце;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыбу, пазбаўляюць ад костак, вяртаюць у процеженный булён.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, моркву.
- Дадаюць агуркі, муку, тамат, трохі булёна, тушаць да мяккасці кампанентаў, перакладаюць у рондаль.
- Туды ж адпраўляюць абсмаленыя грыбы, расол і прыправы па гусце.
- Падаецца посная солянка з масьлінамі і дзелькамі цытрыны.
Посная солянка з рысам
Посная солянка, рэцэпт якой будзе прадстаўлены наступным, рыхтуецца з капусты, якую дапаўняюць ў працэсе тушэння Отваренный асобна рысам. Атрыманае страва - ідэальнае рашэнне для падачы да паўсядзённага вячэры. Акрамя таго масу можна выкарыстоўваць у якасці начынкі для хатніх пірагоў.
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- рыс - 150 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць асобна рыс, промывают, даюць сцячы.
- Абсмажваюць лук і морква.
- Дадаюць капусту, пасту, спецыі, тушаць да мяккасці.
- Ўмешваецца да капустной масе рыс, запраўляюць па гусце, выграваюць 5 хвілін.
Посная солянка з салёнымі агуркамі
Солянка без мяса - рэцэпт, які можна выканаць у асабліва агароднінным складзе на першае. Характэрную кіслінку стравы надасць асарці з салёных агуркоў, квашанай капусты і таматаў, якія дапускаецца выкарыстоўваць у свежым выглядзе, кансерваваным або замяняць таматавай пастай, сокам, падліўкай або кетчупам.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- капуста квашаная - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 300 г;
- агуркі салёныя - 2-3 шт .;
- вада - 2-2,5 л;
- алей - 50 мл;
- масліны і цытрына - па гусце;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Бульбу адварваюць у вадзе да мяккасці.
- Абсмажваюць цыбулю з морквай.
- Дадаюць агуркі, капусту, перетерты таматы, тушаць да мяккасці кампанентаў.
- Перакладаюць агароднінную запраўку да бульбы, запраўляюць, вараць 5 хвілін.
- Пры падачы дадаюць у лімон і масліны.
Посная солянка ў збанку
Незвычайнае духмянасьць набывае агароднінная посная солянка, калі прыгатаваць яе ў збанках ў духоўцы. Склад можна вар'іраваць на сваё меркаванне, замяняючы баравікі шампіньёнамі, бульба фасоляй, балгарскім перцам. Замест вады дапускаецца выкарыстоўваць для залівання грыбны ці агароднінны булён.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- капуста - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- белыя грыбы - 200 г;
- вада - 1 шклянка;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту і бульбу, укладваюць у збанкі.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай, дадаўшы ў канцы отваренные і нарэзаныя грыбы.
- Выкладваюць поджарку на гародніну і даліваюць патроху падсоленай вады.
- Рыхтуюць у прычыненых вечкамі збанках 1 гадзіну пры 180 градусах.
Солянка посная ў мультиварке
Элементарна і без клопатаў рыхтуецца солянка без мяса ў мультиварке . Выкарыстоўваючы лясныя грыбы, іх неабходна адварыць з даданнем спецый. Пры жаданні можна абыйсціся і без папярэдняга абсмажваньні агароднінных складнікаў, проста пакласці складнікі са спісу ў чару і дачакацца заканчэння праграмы «Тушэнне».
інгрэдыенты:
- капуста - 800 г;
- грыбы - 0,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- салёныя агуркі - 200 г;
- таматавы соус - 150 г;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на «выпечкі» цыбулю з морквай, дадаўшы алей.
- Закладваюць грыбы, працягваюць Жарко яшчэ 5 хвілін.
- Выкладваюць у чару капусту, соус, прыправы, перамыкаюць прыбор на «Тушэнне» на гадзіну.