Аматарам памідораў і страў з імі, напэўна, прыйдзецца па душы гэты артыкул. Бо цяпер мы вам раскажам рэцэпты прыгатавання таматнага супу з базілікам. Ён выходзіць незвычайным, пікантным і вельмі смачным. Разнастайце ваш звыклы рацыён такой стравай і вашы хатнія будуць прыемна здзіўлены.
Таматавы суп з базілікам
інгрэдыенты:
- вычышчаныя таматы кансерваваныя - 450 г;
- лук - 3 шт .;
- памідоры свежыя - 500 г;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- сухі базілік - 1 ст. лыжка;
- воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
- перац гарошкам - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты;
- вада - 1 літр;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 40 мл;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
Лук (1 шт.), Моркву чысцім, рэжам кавалачкамі і змяшчаем у рондаль, ўліваем ваду, пасля закіпання дадаем перац і варым хвілін 20, потым дадаем здробненую зеляніну, Праварваюць хвілін 5 і агонь выключаем. Працаджваем булён ў іншую рондаль. Пакінуты лук здрабняем кубікамі.
На патэльню ўліваем алей, кладзем у яго цыбулька і абсмажваем да лёгкай румяныя. Дадаем да яго здробнены часнык, базілік, цукар, воцат. Добра ўсё змешваем і рыхтуем 3 хвіліны, пасля чаго патэльню здымаем з агню. Памідоры маім, рэжам кавалачкамі, выкладаем у гарачатрывалую ёмістасць і ставім на 10 хвілін у духоўку. Процеженный булён зноў кіпяцім, дадаем у яго кансерваваныя памідоры з сокам , зажарку з лука з часнаком і варым хвілін 5. Зараз выкладваем запечаныя памідоры, да спадобы дадаем перац, соль і варым хвілін 5.
Таматавы суп-пюрэ з базілікам
інгрэдыенты:
- памідоры - 750 г;
- здробненыя лісце базіліка - 0,5 шклянкі;
- здробнены лук - 0,5 шклянкі;
- сметанковае масла - 60 г;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- тоўстыя сліўкі - 250 мл;
- вада - 3 шклянкі;
- курыны булён ў кубіках - 1 шт .;
- лісцікі свежага базіліка - 8 шт .;
- паста таматная - 70 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Памідоры апускаем у кіпень, счышчаць скурку і рэжам іх на 4 часткі. У вялікім рондалі Растопліваць масліцам сметанковае, дадаем аліўкавы алей, выкладваем лук і тушым да яго гатоўнасці. Дадаем памідоры і здробнены базілік. Запраўляем перцам і соллю па гусце. Ўліваем гарачую ваду з раствораным у ёй булёнам кубікам, дадаем таматавую пасту, памяншаем агонь да мінімальнага і варым хвілін 15. Пры дапамозе погружной блендера ператвараем усё ў пюрэ, зноў даводзім да кіпення, памяншае агонь да мінімуму і, памешваючы, ўліваем сліўкі. Здымаем рондаль з агню, разліваюць суп па талерках і ў кожную кладзем па лісточку свежага базіліка.
Таматавы крэм-суп з базілікам
інгрэдыенты:
- таматавы сок - 4 шклянкі;
- памідоры - 4 шт .;
- лісце свежага базіліка - 14 шт .;
- алей сметанковае - 90 г;
- тоўстыя сліўкі - 200 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Таматавы сок і памідоры змяшчаем у рондаль. Праварваюць паўгадзіны на сярэднім агні. У кухонны камбайн пералівалі таматавую масу, дадаем лісце базіліка і ператвараем усё гэта ў пюрэ. Зноў пералівалі ўсё ў рондаль, ўліваем сліўкі, дадаем сметанковае масла, соль, перац і выграваецца, пакуль сметанковае масла не растворыцца. Кіпяціць суп ня трэба.
Таматавы суп з базілікам і масьлінамі
інгрэдыенты:
- таматы - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- масліны - 100 г;
- базілік - 1 пучок;
- сыр фета - 100 г;
- хлебныя крошкі - 0,5 шклянкі;
- перац балгарскі салодкі - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Памідоры, лук, перац наразаем кубікамі і змяшчаем у блендер, туды ж дадаем зеляніна базіліка, масліны, хлебныя дробкі і аліўкавы алей. Ператвараем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў пюрэ. Пералівалі яго ў рондаль, ўліваем 300 мл вады, солім і Праварваюць хвілін 10 пасля закіпання. Астуджаюць. З сыру фета фарміруем шарыкі і кладзём іх у талеркі з таматавым супам з базілікам.