Фаршаваныя макароны-ракавінкі - адзін з самых смачных і прывабных відаў італьянскай пасты. Варыянтаў падрыхтоўкі гіганцкіх конкильони (менавіта такое імя носіць гэты від пасты) вялікае мноства. Іх начыняюць мясным фаршам, агародніннымі сумесямі і нават салодкімі напаўняльнікамі, што дазваляе атрымаць сытна асноўнае страва, апетытную закуску і арыгінальны дэсерт.
Як прыгатаваць вялікія макароны-ракавінкі з начыннем?
Фаршаваныя ракавінкі - незвычайна смачнае, сытна і эфектна аформленае страва. Гіганцкія макароны можна начыняць сухімі і запякаць пад соусам у духоўцы, або фаршаваць, папярэдне адварыць у падсоленай вадзе да стану аль дзенецца. Часта пасту напаўняюць грыбнымі, мяснымі, сырнымі, тварожныя або агародніннымі начынкамі.
- Вялікія фаршаваныя ракавінкі захаваюць апетытны выгляд, калі іх папярэдне зварыць.
- Каб ракавінкі ня паламаліся, варта варыць іх у вялікай колькасці вады. Гатовыя макароны трэба дастаць і даць ім абсохнуць.
- Калі рэцэпт мяркуе запяканне сухіх фаршаваных макароны пад соусам, трэба сачыць за колькасцю падліўкі. Ён павінен цалкам парывае макаронныя вырабы, інакш яны высахнуць ў духоўцы.
Фаршаваныя макароны-ракавінкі з фаршам
Ракавінкі фаршаваныя фаршам - выдатны варыянт смачнага і паўнавартасна сытнага стравы. Спалучэнне пасты і мясной фаршу прызнана класічным і шырока прадстаўлена ў кулінарыі. Для падрыхтоўкі начыння лепш выкарыстоўваць два гатункі мяса: ялавічыну і свініну. Фарш павінен быць сечаным - тады падчас выпякання ён захавае сакавітасць.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 15 шт .;
- ялавічны фарш - 200 г;
- свіны фарш - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- моцарелла - 50 г;
- сліўкі - 50 мл;
- свежая пятрушка - жменю.
падрыхтоўка
- Лук, часнык і фарш абсмажце.
- Адварыце ракавінкі.
- Напоўніце іх мясной начынкай, сырам і сліўкамі.
- Ракавінкі, фаршаваныя мясам, запякайце 7 хвілін пры 220 градусах.
- Ўпрыгожце зелянінай і падавайце.
Фаршаваныя ракавінкі фаршам ў сметанном соусе
Фаршаваныя ракавінкі ў духоўцы - адзін з самых папулярных спосабаў падрыхтоўкі гэтага віду пасты. Асаблівасць рэцэпту ў тым, што ракавінкі ў сухім выглядзе напаўняюцца фаршам і запякаюцца пад соўсам. Сметанный соус тут асабліва дарэчны: ён надасць сакавітасці, пяшчоты і лёгкай кіслінкай. Каб страва атрымалася, ракавінкі павінны быць цалкам схаваныя пад соўсам.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 350 г;
- мясной фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- манка - 100 г;
- смятана - 300 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Злучыце фарш, цёрты сыр, вабіка і яйка.
- Начыніце ракавінкі.
- Для сметанным соусам потым цыбулю ў смятане і вадзе.
- Фаршаваныя фаршам макароны-ракавінкі выкладзеце ў форму і заліце падліўкай.
- Выпякайце пад фальгой пры 230 градусах 30 хвілін.
Фаршаваныя макароны-ракавінкі з фаршам і перцам
Макароны-ракавінкі з фаршам стануць смачней і сакавіцей, калі дадаць у начынне балгарскі перац. Апошні надасць стравы свежасці, водару, апетытныя і пазбавіць ад падрыхтоўкі агародніннага гарніру. Перац выдатна спалучаецца са свінінай і дапаўняе яе саладкавы густ, таму пры выбары фаршу, лепш выкарыстоўваць свіны.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 12 шт .;
- перац - 1 шт .;
- свіны фарш - 250 г;
- сліўкі - 80 мл;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Перац, лук і фарш абсмажце.
- У атрыманую сумесь дадайце сліўкі і 100 г цёртага сыру.
- Звараныя ракавінкі начыніце фаршам і пасыпце пакінутым сырам.
- Фаршаваныя макароны-ракавінкі выпякайце 15 хвілін пры 180 градусах.
Фаршаваныя ракавінкі з падліўкай бешамель
Фаршаваныя ракавінкі з падліўкай бешамель - прыклад правільнай падачы класічнай макароннай запяканкі. Гэты соус часта ўжываецца ў стравах з пасты, надаючы вырабам пяшчоты і робячы страва больш сытным і кремообразная. З бешамель адкрываецца магчымасць выкарыстоўваць практычныя любыя начыння, паколькі соус ўніверсальны.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 250 г;
- ялавічны фарш - 500 г;
- мушкатовы арэх - 5 г;
- алей - 120 г;
- мука - 80 г;
- малако - 750 мл;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Фарш і лук абсмажце.
- Адварыце ракавінкі.
- Начыніце ракавінкі фаршам.
- Для падліўкі падпаліце алей і ўсыпце муку.
- Памешваючы, дадайце малако.
- Дачакайцеся аднастайнай кансістэнцыі і запраўце.
- Фаршаваныя макароны- ракавінкі паліце падліўкай і выпякайце пры 180 градусах 25 хвілін.
Ракавінкі фаршаваныя грыбамі
Ракавінкі, фаршаваныя курыцай і грыбамі - простае і смачнае страва, не патрабавальнае шмат часу і працы. Трэба толькі абсмажыць здробненае курынае філе і шампіньёны, і начыніць імі пасту. Паколькі фарш з грыбоў і курыцы сакавітая сам па сабе, ракавінкі рыхтуюцца без падліўкі, з маслам і сырам. Перад адпраўленнем у духоўку, макароны закрываюць фальгой.
падрыхтоўка
- ракавінкі - 250 г;
- курынае філе - 150 г;
- шампіньёны - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 50 г;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Філе, лук і шампіньёны абсмажце.
- Адварыце ракавінкі.
- Пакладзеце начынне, алей і сыр.
- Запякайце пры 220 градусах 15 хвілін пад фальгой.
Вегетарыянскія фаршаваныя макароны-ракавінкі
Рэцэпт фаршаваных ракавінак можна змяніць у адпаведнасці з густам і ладам жыцця. Прыхільнікі вегетарыянскага сілкавання хутка ператвораць страву ў нішчымнае, калі пачынаючы макароны гароднінай. Для напаўнення лепш выбраць сакавітыя і мясістыя гародніна, такія як таматы і баклажан. Яны прасякнутыя макароны сокам і не «раскіснуць» падчас гатавання.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 250 г;
- зубок часныку - 2 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 60 г;
- таматавы сок - 350 мл.
падрыхтоўка
- Гародніна здрабніце і пячыце 5 хвілін.
- Начыніце агародніннай сумессю адварныя ракавінкі.
- Фаршаваныя вегетарыянскія макароны-ракавінкі заліце таматавым сокам, прысыпце сырам і запякайце пры 180 градусах 20 хвілін.
Фаршаваныя ракавінкі на патэльні
Фаршаваныя ракавінкі на патэльні ў смятане ставяцца да простых, бюджэтным і хуткім рэцэптах. Перавага дадзенага варыянту ў тым, што сухія макароны начыняюць сырым ялавічнага фаршу і тушаць у сметанном соусе пад вечкам на звычайнай патэльні. Пры такім спосабе прыгатавання фаршаваныя макароны можна падаць да стала ўжо праз 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 10 шт .;
- фарш - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- таматы - 1 шт .;
- булён - 500 мл;
- смятана - 250 г;
- сыр - 60 г.
падрыхтоўка
- Дадайце ў мясной фарш лук і таматы.
- Начыніце сухія ракавінкі фаршам і выкладзеце іх на патэльню.
- Тушыце страву ў смятане і булёне 20 хвілін.
- Пры падачы пасыпце сырам.
Фаршаваныя ракавінкі ў мультиварке
Фаршаваныя макароны-ракавінкі з фаршам у мультиварке здзівяць дамачадцаў не толькі густам, але і хуткасным падрыхтоўкай. Дзякуючы сучаснаму гаджэту можна атрымаць далікатныя макароны ў густым таматным соусе ўсяго за 40 хвілін. Гаспадыням трэба толькі начыніць ракавінкі фаршам і, заліў смятану, пасту і ваду, усталяваць рэжым «Тушэнне».
інгрэдыенты:
- ракавінкі - 250 г;
- мясной фарш - 500 г;
- таматная паста - 60 г;
- сліўкі - 100 мл;
- вада - 350 мл.
падрыхтоўка
- Начыніце ракавінкі фаршам.
- Пакладзіце іх у чару і дадайце пасту, вяршкі і ваду.
- Рыхтуйце ў «Тушэнне» 40 хвілін.