Дзіўнай ласунак бурштынавага колеру, з узрушаючым водарам акунае вас з зімы ў лета. Ўсяго толькі пару лыжачак апельсінавага джэма да сняданку - і вы прачынаецеся. І бо прыгатаваць апельсінавы джэм вы можаце як летам, так і зімой, калі сезон на цытрусавыя ў самым разгары. Таму, не чакаючы летніх садавіны, давайце вывучым рэцэпт і прыступім да падрыхтоўкі.
Як зварыць апельсінавы джэм?
Джэм адрозніваецца ад звычайнага варэння, у тым ліку і ад варэння з памяранцавых скарынак , сваёй густой сумессю. Уваривать яго варта ў 1,5-2 разы, каб атрымалася маса, якую вы з лёгкасцю зможаце нашмароўваць на ранішні тост. Дадаючы лімон, вы надасце Джэм кіслінку і разбавіць слодыч апельсіна.
інгрэдыенты:
- апельсіны - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- карыца - 1 палачка;
- цытрына - 2 шт .;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Тоненька здымаем цэдру з апельсінаў, затым разразаем іх на 8 частак, складаем ў рондаль і засынаем цукрам. Калі вылучыцца сок, дадаем сок двух цытрын. Ваду ў асобнай рондальчыку кіпяцім з лупінай цытрыны да мяккасці, затым ўліваем да апельсінаў. Да цытрынавую сіропу з апельсінамі дадаем карыцу і ставім варыць на некалькі гадзін, пакуль джэм не паменшыцца ў аб'ёме ў два разы. Затым здымаем з агню, пераціраюць масу ў блендере і кладзём 4-5 дробак тонка нарэзанай апельсінавай лупіны. Астатнюю лупіну вы можаце падсушыць і выкарыстоўваць пазней для іншых мэтаў. Даем апельсінавага Джэм яшчэ пагатавацца хвілін 10 і здымаем з агню. Кансістэнцыя прысмакі павінна быць густая, калі маса не згуснула, то уваривайте яе яшчэ хвілін - 15-20. Прыгатаваны джэм вы можаце раскласці па слоіках ці захоўваць у халадзільніку, зьядуць яго вашы дамачадцы вельмі хутка.
Да апельсінавага Джэм акрамя карыцы можна дадаць імбір. Гэтая прыправа надае ласунка пікантны густ. Дадаецца імбір ў канцы варэння, пасля гэтага маса павінна пракіпець яшчэ пару хвілін і можна здымаць рондальчык з агню. Колькі яго класці - гэта справа вашага густу: раім спачатку ўзяць крыху спецыі на кончыку нажа, затым можаце павялічыць яе колькасць. Апельсінавы джэм з імбірам можна падаваць да гарбаты, а таксама выдатным чынам выкарыстаць пры падрыхтоўцы рознай выпечкі.
Як зрабіць апельсінавы джэм ў мультиварке?
Вядома, калі на вашай кухні пасялілася цудоўная памочніца - мультиварка, то апельсінавы джэм вы можаце прыгатаваць у ёй. Гэты рэцэпт мы прапануем вам паспрабаваць на выходных, каб у панядзелак здзівіць сям'ю, пачаўшы раніцу і ўсю працоўны тыдзень з «аранжавага» настроі.
інгрэдыенты:
- апельсіны - 8 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар.
падрыхтоўка
З апельсінаў і цытрыны акуратна здымаем лупіну. Калі ў вас ёсць картофелечистка, то можаце скарыстацца ёю. Палову наразаем дробнай саломкай (яе мы возьмем для джэма), а астатнюю частку можаце выкарыстоўваць пазней. Апельсіны і лімон разразаем на кубікі, змешваем з цэдрай, заліваем халоднай вадой і пакідаем на суткі. Вымаем цытрусавыя з вады, узважвае і дадаем столькі цукру, колькі важылі садавіна. Калі не любіце моцна салодкі джэм, можаце ўзяць крыху менш цукру. На паказанае колькасць цытрусавых сыдзе прыблізна 700-750 грам. Апельсіны, лімон і цукар закладваем у мультиварку, выстаўляем рэжым «Выпечка» і чакаем, калі маса закіпіць. Затым выстаўляем таймер на 30 хвілін - менавіта столькі будзе рыхтавацца апельсінавы джэм ў мультиварке. Садавіна павінны добранька разварыцца. Затым усю масу пюрируем ў блендере і можам раскладваць па слоіках. Калі ў вас маецца не толькі мультиварка, то раім вам паглядзець, як прыгатаваць апельсінавы джэм ў хлебопечке .