Мушмула - плод вечназялёнага дрэва, у нашы дні найбольш распаўсюджаны ў паўднёвых краінах. Гэты экзатычны фрукт квітнее з кастрычніка да канца студзеня, а плён спеюць да пачатку лета і маюць ярка-жоўты або аранжавы колер і насычаны густ і водар, які адны параўноўваюць з абрыкосам ці трускаўкай, іншыя са слівай, алычы або яблыкам. Мякаць яго сакавітая, кісла-салодкая, а ўнутры маюцца ад двух да сямі костачак, якія лёгка здабываюцца.
Смакавыя характарыстыкі мушмулы дапаўняюць і пераўзыходзяць яе карысныя ўласцівасці. Гэты цуд-фрукт з'яўляецца лідэрам па змесце пекціну, а таксама вітамінаў А, З і групы Ў, а таксама яблычнай і цытрынавай кіслаты.
Мушмула дабратворна ўплывае на ўсе сістэмы арганізма і дапамагае справіцца з многімі хваробамі.
Акрамя ўжывання ў свежым выглядзе з пладоў рыхтуюць варэнне і павідла, сокі і кампоты, якія можна таксама нарыхтаваць празапас.
Мы раскажам сёння, колькі і як варыць кампот з мушмулы на зіму.
Як варыць кампот з мушмулы?
Для падрыхтоўкі кампоту з мушмулы на зіму яе плён прамываем, абсушваюць і разразаем напалову. Затым здабываем костачкі, расколваем і адварваем у вадзе прыкладна сем хвілін. З гэтага папярэдне процеженного адвара рыхтуем сіроп, дадаўшы на кожны літр шэсцьсот грам цукровага пяску і пяць-сем грам цытрынавай кіслаты. Палоўкі пладоў мушмулы ўкладваем у падрыхтаваныя чыстыя літровыя слоікі, заліваем вельмі гарачым, з запалу з спякоту, сіропам, накрываем вечкамі і ставім на стэрылізацыю на дваццаць хвілін. Па заканчэнні часу тут жа закочваем кампот, перагортваем вечкамі ўніз і даем астыць.
Як закатаць кампот з мушмулы з костачкай?
інгрэдыенты:
- вада - адзін літр;
- цукровы пясок - 200-250 г;
- мушмула - 500 г;
- сок паловы цытрыны
падрыхтоўка
Можна закансерваваць кампот з гэтага экзатычнага фрукта крыху па-іншаму. Для гэтага прамытыя плён мушмулы разразаем напалову вострым нажом разам з костачкамі і апускаем у кіпячы сіроп, прыгатаваны шляхам дадання ў адзін літр вады цукровага пяску. Даем пракіпець мушмула дзве хвіліны, дадаем сок паловы цытрыны, пералівалі ў падрыхтаваную загадзя чыстую паўтаралітровая банку, дадаем некалькі лісцікаў мяты, накрываем вечкам і ставім на стэрылізацыю на дваццаць пяць хвілін. Закочваем кампот, перагортваем дном верх і пакідаем астываць. Захоўваем кампот з мушмулы ў прахалодным цёмным месцы.