Такі цудоўны кветка, як гарбатная ружа не толькі радуе нас прыгажосцю і водарам, а яшчэ і забяспечвае масай карысных прадуктаў у выглядзе ружовай вады, тоніка, салодкага сіропу і яшчэ духмяны варэння, якому няма роўных у лячэнні стаматыту . Таму спяшайцеся сабраць усе лепесточках, бо мы падзелімся сакрэтам, як правільна зварыць варэнне з чайнай ружы.
Падрыхтоўка варэння з чайнай ружы з цытрынавай кіслатой
Дзякуючы прысутнасці цытрынавай кіслаты ў гэтым рэцэпце, варэнне захавае свой колер і не будзе прыкра салодкім.
інгрэдыенты:
- пялёсткі ружы - 600 г;
- вада - 500 мл;
- цукар - 1100 г;
- цытрынавая кіслата - 15 г.
падрыхтоўка
У самым пачатку важным этапам падрыхтоўкі з'яўляецца ачышчэнне пялёсткаў. Пасля збору іх лепш высыпаць, напрыклад, на стол і пакінуць так на пару гадзін, каб усе казюлькі, якія выпадкова трапілі ўнутр пакінулі сваё часовы прытулак. Далей перабіраем пялёсткі, прыбіраем подвявшие ці сухія, а таксама выпадкова трапілі тычачкі і зялёныя хвосцікі, прамываем ад пылу і выкладваем на вялікае ручнік, каб выдаліць лішнюю вільгаць. Праз гадзінку крыху вспушим і пакінем сохнуць яшчэ на пару гадзін, каб да пачатку падрыхтоўкі пялёсткі былі сухія.
А пачнем мы з таго, што прыгатуем сіроп. У рондаль высыпаем цукар, ўліваем ваду і без дапамогі лыжкі змешваем іх. Ставім на пліту, на мінімальны нагрэў і варым, пакуль пачне ўтварацца пенка і сіроп будзе бурліць. Тады яго здымаем з пліты, у іншую рондаль насыпаем чвэрць пялёсткаў і трохі паліваючы гарачым сіропам ўмешваліся. Далей дадаем яшчэ частка пялёсткаў і сіропу і так пакуль не зьмяшаем ўсё. Тады ўжо ставім на пліту і варым на мінімуме 40 хвілін. Наступнай дадамо цытрынавую кіслату і праварыць яшчэ 10 хвілін і перабіваўся погружным блендеров ў аднастайную масу. Так сіроп і пялёсткі зьмяшаюцца і атрымаецца раўнамерны па кансістэнцыі густой джэм. А далей застанецца пракіпяціць яго яшчэ 5 хвілін, за гэты час падрыхтоўваем, г.зн. стэрылізуем банкі і, расклаўшы варэнне закочваем.
Варэнне з пялёсткаў чайнай ружы без варэння
Як збіраюцца пялёсткі да іх непазбежна трапляюць кветаножкі і тычачкі, і калі іх не выдаліць, то варэнне будзе гарчыць, бо яно сырое. Таму прасцей за ўсё ачысціць пялёсткі з дапамогай сіта. Проста кладзем іх часткамі і ператрэсвае.
інгрэдыенты:
- пялёсткі ружовыя - 400 г;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
У самым пачатку варта сказаць, што посудам варта карыстацца эмаляваным, пластыкавай або шкляной, каб не было судотыку з металам і варэнне ня вокіслаў.
Вычышчаныя пялёсткі засынаем цукрам і пачынаем пераціраць рукамі да таго часу, пакуль усе лепесточках ня саб'юцца ў кім і стануць падобныя на фарш. Маса ў некалькі разоў памяншаецца ў аб'ёме і стане вельмі сакавітай. Тады складаем усё ў стэрылізаванае банку, зверху засынаем пластом цукру, закрываем вечкам і ставім на сонечнае акенца, накрыўшы цёмным ручніком, так пакідаем на 30 дзён. Спачатку, калі толькі варэнне падрыхтавана, адчуваецца гарчынкай, але калі яно пастаіць - горыч цалкам сыдзе. У далейшым захоўваем у халадзільніку.
Самы лепшы рэцэпт варэння з пялёсткаў чайнай ружы
інгрэдыенты:
- ружовыя пялёсткі - 350 г;
- цукар - 1100 г;
- вада - 450 мл;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Бярэм як заўсёды вычышчаныя і прасушаныя пялёсткі, высыпаем ў іх шклянку цукру і злёгку пераступаць. Пакідаем пускаць сок гадзін на 5-6, часам змешваючы. Пакінуты цукар змешваем з вадой і сокам аднаго цытрыны і варым, пакуль цукар цалкам не растворыцца, калі сіроп пачне актыўна бурліць, адпраўляем у яго нашы пялёсткі. За кошт таго, што кладзем мы іх у гарачую сераду, варэнне пасля захавае свой колер. Даем пакіпець 5 хвілін і прыбіраем з пліты. Праз 12 гадзін зноў ставім закіпаць, яшчэ 5 хвілін і раскладваем у падрыхтаваныя слоічкі. Такое ж смачнае, пахкае і карыснае варэнне можна прыгатаваць і з жоўтай чайнай ружы.