Зараз мы вам раскажам рэцэпт смачнай закускі. Ніжэй вас чакаюць розныя варыянты падрыхтоўкі маласольных памідораў. Яны стануць выдатным дадаткам і да простага абеду, і да святочнага стала.
Маласольныя памідоры черрі
інгрэдыенты:
- памідоры черрі - 0,5 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна (кінза, пятрушка, кроп) - 100 г;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Дробна крышыліся зеляніна. Часнок прапускаем праз прэс, змешваем яго з зелянінай і соллю. Тоненька зразаем скурку з памідор з двух бакоў. Змешваем памідоры з зелянінай і часныком і ўкладваем іх у 2 поліэтыленавых пакета. Пакідаем на 2-3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы, а затым перакладаем ў халадзільнік і пакідаем там гадзін на 12. І ўсё! Памідоры гатовыя! Выдатным гарнірам да іх будзе адварная бульба .
Рэцэпт маласольных памідор
інгрэдыенты:
- некрупные памідоры - 1 кг;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 6 шт .;
- эстрагон - 4 галінкі;
- зеляніна, востры перац - па гусце;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Памідоры маім і выдаляем ў іх хвосцікі. На гэтым месцы робім пракол калыпком прыкладна на 1-1,5 см. На дно падрыхтаванай стэрыльнай банкі ўкладваем палову зеляніны, часныку і перцу. Зверху кладзем памідоры і другую частку часныку, перцу і зеляніны. Рыхтуем расол: у ваду дадаем цукар і соль, перац гарошкам і лаўровы ліст. Размешваць, даводзім да кіпення і кіпяцім хвіліны 2. Пасля чаго даем яму астыць прыкладна да тэмпературы 40 градусаў. Заліваем памідоры дадзеных расолам, накрываем банку марляй і пакідаем на 2 сутак пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага зачыняем банку вечкам і адпраўляем у халадзільнік для захоўвання, хоць памідорчыкі ўжо цалкам гатовыя да ўжывання і ёсць іх можна адразу.
Маласольныя памідоры з чесночной начыннем
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- соль буйная - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- перац чорны - 8 гарошын;
- перац духмяны - 8 гарошын;
- гарчыца сухая - 1 ч. лыжка;
- лаўровы ліст - 10 шт .;
- насенне кропу - 20 г;
- кроп, пятрушка, часнык, востры перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем расол: у вадзе раствараць соль, цукар, гарчыцу, дадаем лаўровы ліст, насенне кропу і гарошыны перцу. Даводзім да кіпення і кіпяцім 2-3 хвіліны, а затым даем астыць да пакаёвай тэмпературы.
Робім начынне: здрабняем кроп, пятрушку і часнык, востры перац рэжам на кавалачкі - іх павінна быць столькі, колькі памідораў. У кожным з іх робім надрэз крыж на крыж з боку хвосціка і запаўняем сумессю часныку і зеляніны, а зверху змяшчаем кавалачак перцу. Складаем падрыхтаваныя памідорчыкі ў рондаль пластамі, паміж якімі раскладваем ўсё, што ёсць: лісце хрэну, астатнюю начынне, суквецці кропу. Заліваем усё гэта расолам. Зверху змяшчаем плоскую талерку і невялікі грузік, пакідаем пры пакаёвай тэмпературы на суткі. Пасля гэтага памідоры гатовыя!
Маласольныя зялёныя памідоры
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1 кг;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- востры перац, часнык, лісце хрэну, парасоны кропу, духмяны перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
У кожным памідоры робім некалькі праколаў відэльцам у некалькіх месцах. Часнок наразаем пласцінамі, перац рэжам кавалачкамі. На дно падрыхтаванай посуду кладзём спецыі, а зверху памідоры. Размешваць соль у 2 л вады, туды ж усыпаць гарчыцу і цукар. Падрыхтаваным марынадам заліваем памідоры, накрываем вечкам або талеркай і зверху змяшчаем груз. Пакідаем дня на 3 пры пакаёвай тэмпературы. А пасля гэтага перакладаем ў банку памідоры і заліваем іх расолам. Захоўваем у халадзільніку. Па дадзеным рэцэпце таксама можна прыгатаваць маласольныя бурыя памідоры.
Разнастаіць застолле дапамогуць таксама марынаваныя памідоры , рэцэпты прыгатавання якіх дастаткова простыя.